為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位、醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，全面防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局圍繞主體責(zé)任落實(shí)、加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法、強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)等方面開展食品安全專項(xiàng)治理。
高度重視，周密部署。認(rèn)真研究省、市關(guān)于集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理的部署要求，結(jié)合全區(qū)工作實(shí)際，做到“兩個(gè)堅(jiān)持”，一是堅(jiān)持突出重點(diǎn)和兼顧一般相結(jié)合，既突出“一老一小”食堂這個(gè)重點(diǎn)，又兼顧醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂這個(gè)關(guān)鍵；二是堅(jiān)持問題導(dǎo)向和效果導(dǎo)向相結(jié)合，以食品安全“守查保”行動發(fā)現(xiàn)的共性問題為切入點(diǎn)，確保“對癥下藥”，力求“根治頑疾”，推動集中用餐單位食品安全水平有效提升。
高頻宣傳，營造氛圍。充分利用微信公眾號、電子屏、宣傳欄等載體，開展食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)宣傳教育13場次。積極開展“開學(xué)第一課”、食品安全進(jìn)社區(qū)等活動，推薦評選集中用餐單位“文明餐桌”示范單位10家，營造全社會關(guān)心關(guān)注、共同監(jiān)督食品安全的良好氛圍。會同教育部門舉辦全區(qū)學(xué)校食堂食品安全專題培訓(xùn)班，引導(dǎo)校園長、食堂負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員掌握吃透《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》相關(guān)要求，制作發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊》300余冊。
高效推進(jìn)，狠抓落實(shí)。指導(dǎo)190家集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營者健全完善食品安全管理制度，督促食品安全總監(jiān)、食品安全員嚴(yán)格履行工作職責(zé)，認(rèn)真開展風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾。強(qiáng)化日常監(jiān)管，著力解決食堂衛(wèi)生差、設(shè)施設(shè)備不達(dá)標(biāo)、加工制作不規(guī)范、餐具洗消不徹底、索證索票及食品留樣落實(shí)不力、從業(yè)人員健康管理流于形式等突出問題。鼓勵集中用餐單位建立承包經(jīng)營評價(jià)考核機(jī)制，確保“能進(jìn)能出”，倒逼不符合要求的承包經(jīng)營者提升食品安全管理水平。擴(kuò)大集中用餐單位食堂“明廚亮灶”覆蓋率，督促包保干部聚焦開學(xué)季、節(jié)慶日等重點(diǎn)時(shí)段，對學(xué)校食堂、單位食堂增加督導(dǎo)頻次。有力指導(dǎo)124家集中用餐單位食堂參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，為食品安全加裝“安全鎖”。
至目前，已檢查整改集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營者190家。下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)管局將以壓緊壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”為主線，不斷提升集中用餐單位食品安全管理水平和防范能力，守好筑牢人民群眾舌尖上的安全屏障。
日期：2023-10-21
高度重視，周密部署。認(rèn)真研究省、市關(guān)于集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理的部署要求，結(jié)合全區(qū)工作實(shí)際，做到“兩個(gè)堅(jiān)持”，一是堅(jiān)持突出重點(diǎn)和兼顧一般相結(jié)合，既突出“一老一小”食堂這個(gè)重點(diǎn)，又兼顧醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂這個(gè)關(guān)鍵；二是堅(jiān)持問題導(dǎo)向和效果導(dǎo)向相結(jié)合，以食品安全“守查保”行動發(fā)現(xiàn)的共性問題為切入點(diǎn)，確保“對癥下藥”，力求“根治頑疾”，推動集中用餐單位食品安全水平有效提升。
高頻宣傳，營造氛圍。充分利用微信公眾號、電子屏、宣傳欄等載體，開展食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)宣傳教育13場次。積極開展“開學(xué)第一課”、食品安全進(jìn)社區(qū)等活動，推薦評選集中用餐單位“文明餐桌”示范單位10家，營造全社會關(guān)心關(guān)注、共同監(jiān)督食品安全的良好氛圍。會同教育部門舉辦全區(qū)學(xué)校食堂食品安全專題培訓(xùn)班，引導(dǎo)校園長、食堂負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員掌握吃透《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》相關(guān)要求，制作發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊》300余冊。
高效推進(jìn)，狠抓落實(shí)。指導(dǎo)190家集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營者健全完善食品安全管理制度，督促食品安全總監(jiān)、食品安全員嚴(yán)格履行工作職責(zé)，認(rèn)真開展風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾。強(qiáng)化日常監(jiān)管，著力解決食堂衛(wèi)生差、設(shè)施設(shè)備不達(dá)標(biāo)、加工制作不規(guī)范、餐具洗消不徹底、索證索票及食品留樣落實(shí)不力、從業(yè)人員健康管理流于形式等突出問題。鼓勵集中用餐單位建立承包經(jīng)營評價(jià)考核機(jī)制，確保“能進(jìn)能出”，倒逼不符合要求的承包經(jīng)營者提升食品安全管理水平。擴(kuò)大集中用餐單位食堂“明廚亮灶”覆蓋率，督促包保干部聚焦開學(xué)季、節(jié)慶日等重點(diǎn)時(shí)段，對學(xué)校食堂、單位食堂增加督導(dǎo)頻次。有力指導(dǎo)124家集中用餐單位食堂參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，為食品安全加裝“安全鎖”。
至目前，已檢查整改集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營者190家。下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)管局將以壓緊壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”為主線，不斷提升集中用餐單位食品安全管理水平和防范能力，守好筑牢人民群眾舌尖上的安全屏障。
日期：2023-10-21
