近期驟然變冷，養生保健的話題不斷沖高。
枸杞牛乳茶、新會陳皮雪梨湯、五黑精華水
……
各類既養生又好喝的中藥茶飲、
藥食同源加滋補類食品
也逐漸成為新生代的消費選擇。
自從今年中藥房的酸梅湯火出圈后，
各類餐飲店也推出了中藥茶飲，
不少城市甚至刮起養生茶飲開店風。
那商家如何做到合規經營呢？
消費者選購需注意什么呢？
港城食博士指導您！
關于餐飲店制作銷售中藥茶飲、
滋補菜品等合規經營的提示
日前，各類中藥茶飲、滋補菜品等時常見諸市面，受到消費者的歡迎。為進一步督促商家依法合規經營，張家港市市場監督管理局提醒商家做到以下幾方面，規范銷售行為：
一、餐飲店從事經營必須持有營業執照、有效的食品經營許可證（或者小餐飲備案憑證）。營業執照包含餐飲服務的經營范圍，食品經營許可證（或者小餐飲備案憑證）包含熱食類食品制售或者自制飲品的經營范圍，如果要在美團或者餓了么等平臺銷售，還需要包含網絡銷售的經營范圍。
二、商家在使用某種原料時，要注意區分其是否為普通食品原料。餐飲食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄由國家衛生健康委會同國家市場監督管理總局制定、公布。餐飲單位使用既是食品又是中藥材的物質時，要確保其安全性。
三、如果使用具有當地特色的原料時，應當查詢該類原料是否屬于國家衛生健康委公告批準的新食品原料，可以在國家衛健委的食品標準與監測評估司“風險監測”欄目（網址：http://www.nhc.gov.cn/sps/s5851/new_list.shtml）或者“衛生行政許可公眾查詢”端口（網址：https://slps.jdzx.net.cn/xwfb/gzcx/PassFileQuery.jsp）查詢。新食品原料生產和使用應當符合公告內容以及食品安全相關法規要求。
四、商家在宣傳利用某種食材制作的食品時，要規范宣傳，不能在銷售場所的招牌、菜單或網店展示界面等，介紹、展示或強調其藥用功能。
五、商家要規范落實索證索票，采購食材，尤其是購買中藥材（未進行炮制）時，要保留進貨票據、供貨商資質等。
港城食博士科普時間
問
按照傳統既是食品又是中藥材的物質有哪些呢？
答
根據《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知》（衛法監發〔2002〕51號），既是食品又是藥品的物品名單如下（按筆劃順序排列）：
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
2019年11月，國家衛生健康委和國家市場監督管理總局發布公告（國家衛生健康委公告2019年第8號），將當歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等6種物質納入按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄管理，僅作為香辛料和調味品使用。
問
按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄由誰制定？
答
2021年11月10日，國家衛健委食品安全標準與監測評估司發布《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄管理規定》的通知，明確了藥食同源物質的動態調整和管理規范。該通知自發布之日起執行。食藥物質目錄由國家衛生健康委會同國家市場監督管理總局制定、公布，并對目錄實施動態管理。
2019年，國家衛生健康委、國家市場監督管理總局聯合發布《關于對黨參等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》規定，黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質生產經營試點工作，根據各地試點實施情況，將研究論證將上述物質納入食藥物質目錄管理的可行性。
問
新食品原料和藥食同源物質有什么區別？
答
2013年10月1日發布實施的《新食品原料安全性審查管理辦法》中將新資源食品改為“新食品原料”。新食品原料，是指在我國無傳統食用習慣的食品原料，但其本身也是一種食材，比如蛹蟲草、桃膠、菊粉、植物乳桿菌等。它可能早已存在，但在之前并未當作食材，也可能是需通過提取、分離、加工等方式制得。我國從1987年開始對新食品原料（新資源食品）實行審批制度。
“藥食同源物質”或“食藥物質”均指按照傳統既是食品又是中藥材的物質，是指傳統作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》的物質。食藥物質除了安全性評價證明其安全之外，還要符合全國人大常委會關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習決定的精神，符合中藥材資源保護、野生動植物保護、生態保護等相關法律法規規定。
問
新食品原料怎么查詢？
答
可以登錄國家衛健委網站進行查詢。
1.網址：http://www.nhc.gov.cn/sps/s5851/new_list.shtml
2.公眾查詢端口：https://slps.jdzx.net.cn/xwfb/gzcx/PassFileQuery.jsp
中藥茶飲消費“三注意”
由于中藥材的使用十分講究，港城食博士在此提醒消費者選購中藥茶飲時要注意以下三點：
一、在規范、有資質的商家選購中藥茶飲。
二、如在餐飲店選購中藥茶飲，注意其使用的是否為食藥同源物質，且未宣傳藥用功能。
三、不要過分迷信中藥茶飲的養生功能，如果覺得身體不適，還是要前往醫院進行檢查治療。
日期：2023-11-14
枸杞牛乳茶、新會陳皮雪梨湯、五黑精華水
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各類既養生又好喝的中藥茶飲、
藥食同源加滋補類食品
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滋補菜品等合規經營的提示
日前，各類中藥茶飲、滋補菜品等時常見諸市面，受到消費者的歡迎。為進一步督促商家依法合規經營，張家港市市場監督管理局提醒商家做到以下幾方面，規范銷售行為：
一、餐飲店從事經營必須持有營業執照、有效的食品經營許可證（或者小餐飲備案憑證）。營業執照包含餐飲服務的經營范圍，食品經營許可證（或者小餐飲備案憑證）包含熱食類食品制售或者自制飲品的經營范圍，如果要在美團或者餓了么等平臺銷售，還需要包含網絡銷售的經營范圍。
二、商家在使用某種原料時，要注意區分其是否為普通食品原料。餐飲食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄由國家衛生健康委會同國家市場監督管理總局制定、公布。餐飲單位使用既是食品又是中藥材的物質時，要確保其安全性。
三、如果使用具有當地特色的原料時，應當查詢該類原料是否屬于國家衛生健康委公告批準的新食品原料，可以在國家衛健委的食品標準與監測評估司“風險監測”欄目（網址：http://www.nhc.gov.cn/sps/s5851/new_list.shtml）或者“衛生行政許可公眾查詢”端口（網址：https://slps.jdzx.net.cn/xwfb/gzcx/PassFileQuery.jsp）查詢。新食品原料生產和使用應當符合公告內容以及食品安全相關法規要求。
四、商家在宣傳利用某種食材制作的食品時，要規范宣傳，不能在銷售場所的招牌、菜單或網店展示界面等，介紹、展示或強調其藥用功能。
五、商家要規范落實索證索票，采購食材，尤其是購買中藥材（未進行炮制）時，要保留進貨票據、供貨商資質等。
港城食博士科普時間
問
按照傳統既是食品又是中藥材的物質有哪些呢？
答
根據《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知》（衛法監發〔2002〕51號），既是食品又是藥品的物品名單如下（按筆劃順序排列）：
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
2019年11月，國家衛生健康委和國家市場監督管理總局發布公告（國家衛生健康委公告2019年第8號），將當歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等6種物質納入按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄管理，僅作為香辛料和調味品使用。
問
按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄由誰制定？
答
2021年11月10日，國家衛健委食品安全標準與監測評估司發布《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄管理規定》的通知，明確了藥食同源物質的動態調整和管理規范。該通知自發布之日起執行。食藥物質目錄由國家衛生健康委會同國家市場監督管理總局制定、公布，并對目錄實施動態管理。
2019年，國家衛生健康委、國家市場監督管理總局聯合發布《關于對黨參等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》規定，黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質生產經營試點工作，根據各地試點實施情況，將研究論證將上述物質納入食藥物質目錄管理的可行性。
問
新食品原料和藥食同源物質有什么區別？
答
2013年10月1日發布實施的《新食品原料安全性審查管理辦法》中將新資源食品改為“新食品原料”。新食品原料，是指在我國無傳統食用習慣的食品原料，但其本身也是一種食材，比如蛹蟲草、桃膠、菊粉、植物乳桿菌等。它可能早已存在，但在之前并未當作食材，也可能是需通過提取、分離、加工等方式制得。我國從1987年開始對新食品原料（新資源食品）實行審批制度。
“藥食同源物質”或“食藥物質”均指按照傳統既是食品又是中藥材的物質，是指傳統作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》的物質。食藥物質除了安全性評價證明其安全之外，還要符合全國人大常委會關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習決定的精神，符合中藥材資源保護、野生動植物保護、生態保護等相關法律法規規定。
問
新食品原料怎么查詢？
答
可以登錄國家衛健委網站進行查詢。
1.網址：http://www.nhc.gov.cn/sps/s5851/new_list.shtml
2.公眾查詢端口：https://slps.jdzx.net.cn/xwfb/gzcx/PassFileQuery.jsp
中藥茶飲消費“三注意”
由于中藥材的使用十分講究，港城食博士在此提醒消費者選購中藥茶飲時要注意以下三點：
一、在規范、有資質的商家選購中藥茶飲。
二、如在餐飲店選購中藥茶飲，注意其使用的是否為食藥同源物質，且未宣傳藥用功能。
三、不要過分迷信中藥茶飲的養生功能，如果覺得身體不適，還是要前往醫院進行檢查治療。
日期：2023-11-14
