2014年，根據市政府的部署，鎮海區全面開展了小餐飲整治和規范工作，截止到目前為止，全區共計有小餐飲單位1753家，有證1575家，持證率89.85%，小餐飲的面貌發生了很大的變化。
一是政府重視，部門街道密切配合。我區及時制定出臺小餐飲整治工作方案，明確了工作目標、分年度任務、部門職責，區政府成立由分管領導為組長的小餐飲整頓規范工作領導小組，負責統籌協調全區的整頓規范工作，各鎮（街道）、部門分別根據各自職責制定了實施方案。分管區長、區食安辦領導等親自調研、制定方案、出謀劃策、檢查指導，多次去寧大步行街、南大街、農家樂等小餐飲聚集區檢查，聽取匯報，解決難題。市場監管局、農業局、商務局、城管局、環保局、各鎮（街道）扎實履行各自職責，全面排查小餐飲，分類分批進行整治規范提升，形成合力，共同推進。
二是分類建檔，及時掌握基底資料。在整治前期，開展了針對小餐飲行業的全面摸底排查，并以道路、街巷為劃分單位，以無證照、證照過期、有證照為劃分類別，建立了小餐飲單位動態數據庫，對無證小餐飲基本信息進行登記，逐一核審，分別統計建檔，基本掌握了轄區小餐飲業的第一手資料，為全面開展整規提升工作打下了基礎。
三是明確目標，整治提升全面鋪開。按照《食品安全法》有關規定，結合小餐飲實際，根據區《關于進一步推進小餐飲整治規范工作的實施意見 》的部署和目標，按照“適應需求、疏堵結合、達標創優、齊抓共管”的總體思路和“規范一批，提升一批，取締一批”的要求，制定小餐飲整規提升的基本標準，區市場監管局、城管局、衛生局及各鎮街道對全區小餐飲的市場準入、人員管理、原材料采購、食品加工、餐廚垃圾管理、占道經營、環境衛生等軟硬件進行全面監督檢查，提高小餐飲的持證率、規范率。區市場監管局采取集中與常規相結合的形式，既唱好“餐飲監管四季歌”，又突出重點問題、重點環節、重點時段，開展集中整治，對市人大督查中反映的“寧大步行街無證餐飲”問題，聯合莊市街道、城管等部門開展了聯合整治，在春秋開學期間開展學校周邊小餐飲整治，加大檢查和抽檢力度，實現校園周邊小餐飲持證率達到100%,從業人員健康證持證率和培訓率達到95.59%，監督抽檢餐飲單位覆蓋率達到80%。區市場監管局開展了小餐飲“清螺禁魚”專項行動，立案查處違法經營織紋螺案件8起，1家單位火鍋底料違法添加罌粟殼被移送刑事處理，保持對餐飲違法違規行為的高壓態勢。各部門、鎮街道聯合開展了小餐飲集中整治，先后在招寶山街道的后海塘片區、莊市街道的兆龍路、蛟川街道的青青路和煉化片區等開展了小餐飲集中整治，今年9月份，區市場監管局集中對全區小餐飲開展了地毯式排查，進一步營造了“小餐飲”整治的聲勢，有效提高區域小餐飲單位的持證率和安全系數。
四是加強宣傳，開展培訓，營造齊抓共管氛圍。采取廣場宣傳、食品安全講師團“五進”、在社區巡回展出食品安全展板等形式，開展餐飲食品安全知識宣傳，發放餐飲服務宣傳資料10000余份。通過市、區兩級報紙、電視、電臺、網絡等正面宣傳報道，在電視臺滾動播放餐飲安全動漫視頻，在電視臺專題制作了“陽光廚房”等欄目，形成較濃的小餐飲整治輿論氛圍。區市場監管局將培訓與日常監管相結合，在許可審批、現場檢查中，向小餐飲業主、食品安全管理員和從業人員開展食品安全知識培訓，實現小餐飲約談率、培訓率100%。
五是注重長效，鞏固已有整治成果。依托基層食品安全網絡，對村（社區）基層食品安全協管員進行培訓指導，協管員對轄區小餐飲店進行巡查管理，及時掌握小餐飲開張、停業、經營范圍變化等動態信息，并將監管對象按照門牌號碼進行了區域定位，為實時監管提供了便利。同時確立邊整治邊鞏固邊提高的思路，結合示范創建、“陽光廚房”等工程，在新四方、永和豆漿等11家小餐飲開展了“陽光廚房”建設，不斷提高小餐飲的檔次。
日期：2014-10-11
