近日來，棗莊市薛城區市場監管局聯合區教體局對全區學校食堂開展聯合檢查，旨在強化防范春季開學后學校食堂食品安全風險，保障師生用餐安全。
執法人員按照檢查方案逐一對學校食堂開展專項檢查，與學校食堂負責人、食品安全總監和安全員進行座談，通過講解食品安全知識和典型案例警示等方式，督促學校落實食品安全各項制度，深入開展自查自糾工作，壓實自身主體責任。
在食堂后廚，執法人員重點查看餐飲具是否按要求清洗消毒、消毒柜是否正常使用、餐飲具消毒劑是否為食品級專用、消毒后的保潔措施是否完備；查看相關票據證明，了解食材進貨渠道，食堂是否落實索證索票、進貨查驗制度；查看大米、食用油、肉制品等是否存在購入不合格產品等情況；查看食堂從業人員是否按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求從事加工行為，是否存在生熟用具、葷素案板刀具混用現象，查看食品留樣是否規范等。
執法人員對檢查發現的問題嚴格要求相關單位立行立改，閉環管理，消除隱患。下一步，薛城區將繼續聚焦食品安全薄弱環節，采取部門聯合檢查、信息共享等有力措施嚴防嚴控校園食品安全風險，持續落實食品安全“兩個責任”，為廣大師生飲食健康保駕護航。
日期：2024-03-13
執法人員按照檢查方案逐一對學校食堂開展專項檢查，與學校食堂負責人、食品安全總監和安全員進行座談，通過講解食品安全知識和典型案例警示等方式，督促學校落實食品安全各項制度，深入開展自查自糾工作，壓實自身主體責任。
在食堂后廚，執法人員重點查看餐飲具是否按要求清洗消毒、消毒柜是否正常使用、餐飲具消毒劑是否為食品級專用、消毒后的保潔措施是否完備；查看相關票據證明，了解食材進貨渠道，食堂是否落實索證索票、進貨查驗制度；查看大米、食用油、肉制品等是否存在購入不合格產品等情況；查看食堂從業人員是否按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求從事加工行為，是否存在生熟用具、葷素案板刀具混用現象，查看食品留樣是否規范等。
執法人員對檢查發現的問題嚴格要求相關單位立行立改，閉環管理，消除隱患。下一步，薛城區將繼續聚焦食品安全薄弱環節，采取部門聯合檢查、信息共享等有力措施嚴防嚴控校園食品安全風險，持續落實食品安全“兩個責任”，為廣大師生飲食健康保駕護航。
日期：2024-03-13
