為進(jìn)一步強(qiáng)化肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管，全面落實(shí)肉制品生產(chǎn)加工單位食品安全主體責(zé)任，規(guī)范全市肉制品生產(chǎn)加工行為，筑牢食品安全底線，近日，安康市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治的通知》，部署開展全市專項(xiàng)整治工作。
本次專項(xiàng)整治以生豬、肉牛、肉羊、肉雞、肉鴨及其肉類產(chǎn)品等為重點(diǎn)品種；以城鄉(xiāng)結(jié)合部、偏遠(yuǎn)鎮(zhèn)村等為重點(diǎn)區(qū)域；以肉制品生產(chǎn)企業(yè)、肉制品加工小作坊為重點(diǎn)對(duì)象。對(duì)轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊肉制品生產(chǎn)加工違法行為，重點(diǎn)查處違規(guī)使用“瘦肉精”、抗生素、激素肉加工制作肉制品、利用劣質(zhì)原料和來(lái)源不明的畜禽肉類加工制作肉制品、以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等損害群眾利益的行為。通過(guò)查處一批案件、關(guān)停一批違法主體、曝光一批典型案例，切實(shí)增強(qiáng)人民群眾對(duì)肉制品消費(fèi)的安全感。
全力以赴抓整治，一是強(qiáng)化人員管理，督促生產(chǎn)加工企業(yè)按要求配備食品安全管理人員，并明確其崗位職責(zé)。二是強(qiáng)化制度管理，督促制定并嚴(yán)格落實(shí)符合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的食品安全管理制度，常態(tài)化開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。三是強(qiáng)化原料采購(gòu)管理，嚴(yán)格對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品審核把關(guān)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。四是強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程管理，建立完善符合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的關(guān)鍵點(diǎn)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制。五是強(qiáng)化產(chǎn)品檢驗(yàn)管理，嚴(yán)格對(duì)原輔料、半成品和成品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，保存原始檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄。六是強(qiáng)化貯存銷售管理，確保貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程符合食品安全要求。七是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患自查，督促指導(dǎo)企業(yè)定期對(duì)食品安全管理狀況進(jìn)行自查評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)整改。
目前，該項(xiàng)工作正有序穩(wěn)步推進(jìn)。
日期：2024-05-09
本次專項(xiàng)整治以生豬、肉牛、肉羊、肉雞、肉鴨及其肉類產(chǎn)品等為重點(diǎn)品種；以城鄉(xiāng)結(jié)合部、偏遠(yuǎn)鎮(zhèn)村等為重點(diǎn)區(qū)域；以肉制品生產(chǎn)企業(yè)、肉制品加工小作坊為重點(diǎn)對(duì)象。對(duì)轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊肉制品生產(chǎn)加工違法行為，重點(diǎn)查處違規(guī)使用“瘦肉精”、抗生素、激素肉加工制作肉制品、利用劣質(zhì)原料和來(lái)源不明的畜禽肉類加工制作肉制品、以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等損害群眾利益的行為。通過(guò)查處一批案件、關(guān)停一批違法主體、曝光一批典型案例，切實(shí)增強(qiáng)人民群眾對(duì)肉制品消費(fèi)的安全感。
全力以赴抓整治，一是強(qiáng)化人員管理，督促生產(chǎn)加工企業(yè)按要求配備食品安全管理人員，并明確其崗位職責(zé)。二是強(qiáng)化制度管理，督促制定并嚴(yán)格落實(shí)符合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的食品安全管理制度，常態(tài)化開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。三是強(qiáng)化原料采購(gòu)管理，嚴(yán)格對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品審核把關(guān)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。四是強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程管理，建立完善符合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的關(guān)鍵點(diǎn)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制。五是強(qiáng)化產(chǎn)品檢驗(yàn)管理，嚴(yán)格對(duì)原輔料、半成品和成品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，保存原始檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄。六是強(qiáng)化貯存銷售管理，確保貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程符合食品安全要求。七是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患自查，督促指導(dǎo)企業(yè)定期對(duì)食品安全管理狀況進(jìn)行自查評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)整改。
目前，該項(xiàng)工作正有序穩(wěn)步推進(jìn)。
日期：2024-05-09
