為進一步加強散裝食品安全監管，切實提高散裝食品安全水平，近日，天水市市場監管局按照食品安全“四個最嚴”要求，扎實開展了散裝食品專項整治行動。
01
突出專項整治重點
此次專項整治以集貿市場、商場、超市、食雜店等為重點區域，散裝直接入口食品、散裝食用油、醬油、食醋、白酒，生鮮肉制品等為重點品種，重點檢查食品經營者是否落實食品安全管理制度，散裝食品標簽是否規范、完整，是否存在虛假標注，儲存、運輸過程是否符合食品安全要求等行為，是否銷售過期、變質、假冒偽劣散裝食品等問題。
02
夯實經營主體責任
督促散裝食品經營者按照《食品銷售者食品安全主體責任指南》《甘肅省散裝食品銷售監督管理辦法》，嚴格落實食品安全主體責任，健全并落實食品安全管理各項制度，落實食品安全自查。取得合法有效的散裝食品銷售資質；按規定配備食品安全總監、食品安全員，制定食品安全風險防控清單，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度；加強對食品安全管理人員、從業人員的健康管理及培訓考核；按要求儲存散裝食品，設置防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等食品安全防護設施或設備；嚴格落實進貨查驗記錄等制度。
03
加強銷售過程監管
緊抓“進、銷、存”三個關鍵環節，強化散裝食品銷售監管。一是嚴把散裝食品經營主體準入關。對散裝食品經營店進行現場核查，對于供貨者營業執照、許可證或登記證（卡）、產品合格證明不齊全的，一律不得入場銷售。二是嚴把散裝食品銷售過程管控。督促散裝食品經營者落實好進貨查驗、建立進銷貨臺賬，索取“電子一票通”，嚴格執行散裝食品標識標簽管理制度，標識的內容真實、完整。三是嚴格規范散裝食品貯存和運輸過程控制。督促散裝食品經營者建立并執行食品安全管理制度，根據散裝食品保質期限和貯存要求，定期檢查庫存散裝食品，及時完善儲存條件、清理過期變質食品。
04
規范散裝銷售行為
重點檢查散裝食品經營者是否根據場所面積依法取得《食品經營許可證》《食品小經營店登記證》或《食品小攤點備案卡》，是否存在摻雜摻假、以次充好行為，對變質或者超過保質期的食品是否及時清理，銷售直接入口散裝食品防護設施設備是否齊全、是否設置提示標牌，接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品從業人員是否戴口罩、手套和帽子，是否在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容，是否存在涂改、偽造散裝食品生產日期、分裝日期代替生產日期、保質期等行為。確保做到“散裝食品，管理不散”。
05
加大宣傳教育力度
檢查過程中，執法人員向散裝食品經營者宣傳《中華人民共和國食品安全法》《甘肅省散裝食品銷售監督管理辦法》等相關法律法規，引導散裝食品經營者提升食品安全意識，加強散裝食品安全管理，自覺規范經營行為，從根本上消除食品安全風險隱患。
06
強化違法案件查處
強化對違法違規行為懲處力度，對違反食品安全法律法規的散裝食品經營者，追蹤源頭，嚴查產品去向，依法予以嚴肅處理，涉嫌犯罪的，移送司法機關追究刑事責任，形成有效震懾。截至目前，全市共出動執法人員4452人次，檢查食品經營單位1546戶次，查處違法案件24起，罰款8.2萬元。
日期：2024-05-17
01
突出專項整治重點
此次專項整治以集貿市場、商場、超市、食雜店等為重點區域，散裝直接入口食品、散裝食用油、醬油、食醋、白酒，生鮮肉制品等為重點品種，重點檢查食品經營者是否落實食品安全管理制度，散裝食品標簽是否規范、完整，是否存在虛假標注，儲存、運輸過程是否符合食品安全要求等行為，是否銷售過期、變質、假冒偽劣散裝食品等問題。
02
夯實經營主體責任
督促散裝食品經營者按照《食品銷售者食品安全主體責任指南》《甘肅省散裝食品銷售監督管理辦法》，嚴格落實食品安全主體責任，健全并落實食品安全管理各項制度，落實食品安全自查。取得合法有效的散裝食品銷售資質；按規定配備食品安全總監、食品安全員，制定食品安全風險防控清單，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度；加強對食品安全管理人員、從業人員的健康管理及培訓考核；按要求儲存散裝食品，設置防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等食品安全防護設施或設備；嚴格落實進貨查驗記錄等制度。
03
加強銷售過程監管
緊抓“進、銷、存”三個關鍵環節，強化散裝食品銷售監管。一是嚴把散裝食品經營主體準入關。對散裝食品經營店進行現場核查，對于供貨者營業執照、許可證或登記證（卡）、產品合格證明不齊全的，一律不得入場銷售。二是嚴把散裝食品銷售過程管控。督促散裝食品經營者落實好進貨查驗、建立進銷貨臺賬，索取“電子一票通”，嚴格執行散裝食品標識標簽管理制度，標識的內容真實、完整。三是嚴格規范散裝食品貯存和運輸過程控制。督促散裝食品經營者建立并執行食品安全管理制度，根據散裝食品保質期限和貯存要求，定期檢查庫存散裝食品，及時完善儲存條件、清理過期變質食品。
04
規范散裝銷售行為
重點檢查散裝食品經營者是否根據場所面積依法取得《食品經營許可證》《食品小經營店登記證》或《食品小攤點備案卡》，是否存在摻雜摻假、以次充好行為，對變質或者超過保質期的食品是否及時清理，銷售直接入口散裝食品防護設施設備是否齊全、是否設置提示標牌，接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品從業人員是否戴口罩、手套和帽子，是否在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容，是否存在涂改、偽造散裝食品生產日期、分裝日期代替生產日期、保質期等行為。確保做到“散裝食品，管理不散”。
05
加大宣傳教育力度
檢查過程中，執法人員向散裝食品經營者宣傳《中華人民共和國食品安全法》《甘肅省散裝食品銷售監督管理辦法》等相關法律法規，引導散裝食品經營者提升食品安全意識，加強散裝食品安全管理，自覺規范經營行為，從根本上消除食品安全風險隱患。
06
強化違法案件查處
強化對違法違規行為懲處力度，對違反食品安全法律法規的散裝食品經營者，追蹤源頭，嚴查產品去向，依法予以嚴肅處理，涉嫌犯罪的，移送司法機關追究刑事責任，形成有效震懾。截至目前，全市共出動執法人員4452人次，檢查食品經營單位1546戶次，查處違法案件24起，罰款8.2萬元。
日期：2024-05-17
