為全力守護人民群眾“舌尖上的安全”，大連市市場監(jiān)督管理局以“四個最嚴(yán)”為準(zhǔn)則，嚴(yán)格落實總局和省局工作部署，在食品生產(chǎn)領(lǐng)域深入推進食品生產(chǎn)安全風(fēng)險排查防控工作。今年以來，結(jié)合我市實際，以“三個一”（“一域一案”“一品一策”“一企一檔”）為引領(lǐng)，以科學(xué)研判為基礎(chǔ)，以確保安全為目標(biāo)，從源頭上查風(fēng)險、除隱患，推動全市食品生產(chǎn)安全風(fēng)險排查防控落地落實。
一、強化區(qū)域性風(fēng)險防控
落實“一域一案”
組織監(jiān)管人員、協(xié)會代表、業(yè)內(nèi)專家及食品生產(chǎn)企業(yè)代表，結(jié)合近年來監(jiān)督抽檢、風(fēng)險檢測、投訴舉報、日常監(jiān)管等情況，綜合分析研判我市食品安全區(qū)域性風(fēng)險，制發(fā)區(qū)域性風(fēng)險排查防控工作方案，督導(dǎo)屬地監(jiān)管部門加強監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，嚴(yán)格落實各項安全管理制度，切實履行食品安全主體責(zé)任；指導(dǎo)屬地監(jiān)管部門強化許可審核工作，對達不到許可條件要求的一律不予許可，同時加強許可證后監(jiān)管，督促企業(yè)持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件，對不滿足許可條件的、不能保證食品安全的企業(yè)依法關(guān)停；嚴(yán)厲打擊違法行為，對發(fā)現(xiàn)企業(yè)違法違規(guī)的，嚴(yán)格依法依規(guī)予以查處；重點關(guān)注監(jiān)督抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)，依法開展核查處置，對多批次抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)，加大核查處置力度和監(jiān)管力度。針對研判的區(qū)域性風(fēng)險，研究制定可行性整改措施13項，同時，明確責(zé)任分工，細(xì)化出臺風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單，確保區(qū)域性風(fēng)險防控有部署、有落實、有成效。
二、強化重點品種風(fēng)險防控
落實“一品一策”
在組織屬地監(jiān)管部門對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)深入開展基礎(chǔ)風(fēng)險調(diào)查、動態(tài)風(fēng)險排查基礎(chǔ)上，分析研判各轄區(qū)存在風(fēng)險的重點品種，統(tǒng)一歸集研判，形成大連市食品生產(chǎn)領(lǐng)域風(fēng)險排查防控重點品種“三個清單”。確定肉制品、酒類等重點品種四類，綜合分析研判四類產(chǎn)品易發(fā)生問題，制定針對性解決措施58條，重點包括加強進貨查驗、規(guī)范工藝流程、細(xì)化操作規(guī)范、建立健全進貨查驗記錄、投料記錄、關(guān)鍵控制點記錄、嚴(yán)格落實產(chǎn)品留樣和出廠檢驗等，做到“一品一策”，確保四類重點品種風(fēng)險防控落實到位。
三、強化企業(yè)主體風(fēng)險防控
落實“一企一檔”
結(jié)合風(fēng)險分級、信用分級監(jiān)管工作，在落實日常監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，組織屬地監(jiān)管部門對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)逐戶開展排查，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，按要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，履職盡責(zé)，嚴(yán)格建立并落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機制；根據(jù)企業(yè)實際生產(chǎn)品種、工藝、設(shè)備、生產(chǎn)條件及日常監(jiān)督檢查、抽檢不合格等具體情況，指導(dǎo)幫助企業(yè)建立健全質(zhì)量安全風(fēng)險管控制度，查找企業(yè)切實存在的食品安全風(fēng)險，制定符合企業(yè)實際的食品安全風(fēng)險管控清單和問題整改措施，“一企一檔”落實企業(yè)食品安全風(fēng)險防控，助力企業(yè)提高風(fēng)險管控能力，確保食品質(zhì)量安全。
下一步，大連市市場監(jiān)督管理局將加強督導(dǎo)檢查，通過“情景式”培訓(xùn)、落實“一對一”幫扶等舉措，督促指導(dǎo)屬地監(jiān)管部門持續(xù)深入開展食品生產(chǎn)安全風(fēng)險排查防控工作，不斷提升我市食品質(zhì)量安全水平。
日期：2024-05-23
一、強化區(qū)域性風(fēng)險防控
落實“一域一案”
組織監(jiān)管人員、協(xié)會代表、業(yè)內(nèi)專家及食品生產(chǎn)企業(yè)代表，結(jié)合近年來監(jiān)督抽檢、風(fēng)險檢測、投訴舉報、日常監(jiān)管等情況，綜合分析研判我市食品安全區(qū)域性風(fēng)險，制發(fā)區(qū)域性風(fēng)險排查防控工作方案，督導(dǎo)屬地監(jiān)管部門加強監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，嚴(yán)格落實各項安全管理制度，切實履行食品安全主體責(zé)任；指導(dǎo)屬地監(jiān)管部門強化許可審核工作，對達不到許可條件要求的一律不予許可，同時加強許可證后監(jiān)管，督促企業(yè)持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件，對不滿足許可條件的、不能保證食品安全的企業(yè)依法關(guān)停；嚴(yán)厲打擊違法行為，對發(fā)現(xiàn)企業(yè)違法違規(guī)的，嚴(yán)格依法依規(guī)予以查處；重點關(guān)注監(jiān)督抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)，依法開展核查處置，對多批次抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)，加大核查處置力度和監(jiān)管力度。針對研判的區(qū)域性風(fēng)險，研究制定可行性整改措施13項，同時，明確責(zé)任分工，細(xì)化出臺風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單，確保區(qū)域性風(fēng)險防控有部署、有落實、有成效。
二、強化重點品種風(fēng)險防控
落實“一品一策”
在組織屬地監(jiān)管部門對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)深入開展基礎(chǔ)風(fēng)險調(diào)查、動態(tài)風(fēng)險排查基礎(chǔ)上，分析研判各轄區(qū)存在風(fēng)險的重點品種，統(tǒng)一歸集研判，形成大連市食品生產(chǎn)領(lǐng)域風(fēng)險排查防控重點品種“三個清單”。確定肉制品、酒類等重點品種四類，綜合分析研判四類產(chǎn)品易發(fā)生問題，制定針對性解決措施58條，重點包括加強進貨查驗、規(guī)范工藝流程、細(xì)化操作規(guī)范、建立健全進貨查驗記錄、投料記錄、關(guān)鍵控制點記錄、嚴(yán)格落實產(chǎn)品留樣和出廠檢驗等，做到“一品一策”，確保四類重點品種風(fēng)險防控落實到位。
三、強化企業(yè)主體風(fēng)險防控
落實“一企一檔”
結(jié)合風(fēng)險分級、信用分級監(jiān)管工作，在落實日常監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，組織屬地監(jiān)管部門對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)逐戶開展排查，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，按要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，履職盡責(zé)，嚴(yán)格建立并落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機制；根據(jù)企業(yè)實際生產(chǎn)品種、工藝、設(shè)備、生產(chǎn)條件及日常監(jiān)督檢查、抽檢不合格等具體情況，指導(dǎo)幫助企業(yè)建立健全質(zhì)量安全風(fēng)險管控制度，查找企業(yè)切實存在的食品安全風(fēng)險，制定符合企業(yè)實際的食品安全風(fēng)險管控清單和問題整改措施，“一企一檔”落實企業(yè)食品安全風(fēng)險防控，助力企業(yè)提高風(fēng)險管控能力，確保食品質(zhì)量安全。
下一步，大連市市場監(jiān)督管理局將加強督導(dǎo)檢查，通過“情景式”培訓(xùn)、落實“一對一”幫扶等舉措，督促指導(dǎo)屬地監(jiān)管部門持續(xù)深入開展食品生產(chǎn)安全風(fēng)險排查防控工作，不斷提升我市食品質(zhì)量安全水平。
日期：2024-05-23
