7月3日，自貢市組織肉制品生產企業管理人員開展食品安全知識實景考試，督促企業落實食品安全主體責任、保障肉類產品質量安全，推動嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動走深走實。
實景：市市場監管局食品生產安全監管科、應急處置科、綜合協調科聯合大安區市場監管局選取自貢鹽為本貿易有限公司、自貢市東江食品有限公司兩家肉制品生產企業作為現場考點，組織部分肉制品生產企業管理人員現場開展食品安全知識實景考試。
實操：企業食品安全管理人員通過對考點企業原輔料采購是否索證索票、證票是否與產品相符以及生產環境、生產過程關鍵控制點、產品包裝、標識標簽等進行全面現場檢查，對發現存在的食品安全風險隱患進行記錄，通過實景開展實操考核，不斷提升企業食品安全管理人員能力素質。
實效：市場監管部門將在后期持續加強食品安全管理人員培訓考核，督促食品生產企業嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作制度，切實提高企業食品安全管理人員培訓考核實效，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
日期：2024-07-10
實景：市市場監管局食品生產安全監管科、應急處置科、綜合協調科聯合大安區市場監管局選取自貢鹽為本貿易有限公司、自貢市東江食品有限公司兩家肉制品生產企業作為現場考點，組織部分肉制品生產企業管理人員現場開展食品安全知識實景考試。
實操：企業食品安全管理人員通過對考點企業原輔料采購是否索證索票、證票是否與產品相符以及生產環境、生產過程關鍵控制點、產品包裝、標識標簽等進行全面現場檢查，對發現存在的食品安全風險隱患進行記錄，通過實景開展實操考核，不斷提升企業食品安全管理人員能力素質。
實效：市場監管部門將在后期持續加強食品安全管理人員培訓考核，督促食品生產企業嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作制度，切實提高企業食品安全管理人員培訓考核實效，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
日期：2024-07-10
