為進一步規范全市肉類產品生產單位生產行為，督促企業落實食品安全主體責任，淮南市市場監管局結合全市肉類產品生產企業實際，編制《淮南市肉類產品生產管理規范（暫行）》。
《規范》從主體資格與人員管理、主體責任、廠區環境與設施管理、原料管理、生產過程管理、成品的檢驗與管理、貯存與運輸等7個方面28小項對生產管理過程進行重點明確，并指出生產加工過程中易出現的8個風險點，提醒生產企業開展風險隱患排查，第一時間把風險消除在隱患形成之前。
下一步，淮南市、縣市場監管部門將結合《規范》宣導，針對前期肉類產品生產企業監督檢查發現問題，指導生產企業落實食品安全主體責任，精準防控生產風險，保障肉類產品質量安全。
日期：2024-07-15
《規范》從主體資格與人員管理、主體責任、廠區環境與設施管理、原料管理、生產過程管理、成品的檢驗與管理、貯存與運輸等7個方面28小項對生產管理過程進行重點明確，并指出生產加工過程中易出現的8個風險點，提醒生產企業開展風險隱患排查，第一時間把風險消除在隱患形成之前。
下一步，淮南市、縣市場監管部門將結合《規范》宣導，針對前期肉類產品生產企業監督檢查發現問題，指導生產企業落實食品安全主體責任，精準防控生產風險，保障肉類產品質量安全。
日期：2024-07-15
