休閑食品種類繁多、方便食用、口味多樣。尤其是常見的泡椒鳳爪、鹵味鴨脖、牛肉干、肉脯、肉糜脯等休閑肉制品，廣受消費者喜愛，是人們居家和旅游必備的美食之一。為幫助消費者安全食用休閑肉制品，特做如下消費提示。
一、種類多元化，風味口感佳
休閑肉制品主要是指以鮮、凍畜禽肉或副產物為主要原料經腌漬、熟制、調味等工藝加工而成的一類小包裝即食肉制品。根據加工工藝，可分為休閑鹵肉制品、休閑肉干制品、休閑腸類制品等。
休閑鹵肉制品是經調味料或香辛料鹵制而成，風味多樣。常見的有泡椒/虎皮鳳爪、麻辣/香辣/五香鴨脖等。
休閑肉干制品多經干制或烘烤而成，水分含量低、口感有嚼勁。常見的有肉干、肉脯等。
休閑腸類制品經灌腸、熟制而成，產品多元，口感細膩或脆彈。常見的有玉米腸、香脆腸等。
二、正規渠道買，標簽要看清
市面上大部分休閑肉制品為預包裝食品。消費者選購時，要注意以下幾點。
（一）選擇正規渠道。應從正規商超、電商平臺等購買正規產品，盡量避免購買散裝產品。
（二）關注產品包裝。合格的休閑肉制品外包裝一般完好、干凈、整潔、無污物，產品表面圖案和字跡印刷清晰。如果印刷粗劣，信息缺失等，不建議購買。避免購買腸衣破損或包裝脹袋的休閑肉制品。
（三）仔細閱讀標簽。購買預包裝的休閑肉制品，可查看其標簽上標明的名稱、規格、凈含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址，聯系方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號；法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項等內容。
購買散裝休閑肉制品時，可查看其盛裝容器、外包裝上標明的食品名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。
三、色澤宜自然，氣味不刺鼻
休閑肉制品在加工過程中一般都需要經過加熱熟制。除含水量較低的肉干類產品（如牛肉干等）外，保質期超過半年的休閑肉制品，往往經過高溫殺菌處理，嫩度和韌性較低。產品色澤往往會偏暗，氣味與所使用的肉原料相似，應為柔和、自然的肉香或香辛料香。如果色澤過于鮮艷、明亮，同時呈現出濃烈甚至是刺鼻的肉香或香辛料氣味，需要謹慎購買。
四、保存應注意，食用需適量
休閑肉制品應嚴格按照產品包裝上的儲存方式保存。食用前，要注意觀察產品狀態。如果出現表面發黏、變味、霉變等，不要再食用。拆封后沒有吃完的休閑肉制品應在4℃左右冷藏保存，并盡快食用。
休閑肉制品既可以兩餐之間食用，也可以作為正餐中的菜肴。建議不要一次性吃過多，尤其是辛辣風味產品。可搭配主食、蔬菜和水果等一起食用。
來源：食品生產處
日期：2024-07-17
一、種類多元化，風味口感佳
休閑肉制品主要是指以鮮、凍畜禽肉或副產物為主要原料經腌漬、熟制、調味等工藝加工而成的一類小包裝即食肉制品。根據加工工藝，可分為休閑鹵肉制品、休閑肉干制品、休閑腸類制品等。
休閑鹵肉制品是經調味料或香辛料鹵制而成，風味多樣。常見的有泡椒/虎皮鳳爪、麻辣/香辣/五香鴨脖等。
休閑肉干制品多經干制或烘烤而成，水分含量低、口感有嚼勁。常見的有肉干、肉脯等。
休閑腸類制品經灌腸、熟制而成，產品多元，口感細膩或脆彈。常見的有玉米腸、香脆腸等。
二、正規渠道買，標簽要看清
市面上大部分休閑肉制品為預包裝食品。消費者選購時，要注意以下幾點。
（一）選擇正規渠道。應從正規商超、電商平臺等購買正規產品，盡量避免購買散裝產品。
（二）關注產品包裝。合格的休閑肉制品外包裝一般完好、干凈、整潔、無污物，產品表面圖案和字跡印刷清晰。如果印刷粗劣，信息缺失等，不建議購買。避免購買腸衣破損或包裝脹袋的休閑肉制品。
（三）仔細閱讀標簽。購買預包裝的休閑肉制品，可查看其標簽上標明的名稱、規格、凈含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址，聯系方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號；法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項等內容。
購買散裝休閑肉制品時，可查看其盛裝容器、外包裝上標明的食品名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。
三、色澤宜自然，氣味不刺鼻
休閑肉制品在加工過程中一般都需要經過加熱熟制。除含水量較低的肉干類產品（如牛肉干等）外，保質期超過半年的休閑肉制品，往往經過高溫殺菌處理，嫩度和韌性較低。產品色澤往往會偏暗，氣味與所使用的肉原料相似，應為柔和、自然的肉香或香辛料香。如果色澤過于鮮艷、明亮，同時呈現出濃烈甚至是刺鼻的肉香或香辛料氣味，需要謹慎購買。
四、保存應注意，食用需適量
休閑肉制品應嚴格按照產品包裝上的儲存方式保存。食用前，要注意觀察產品狀態。如果出現表面發黏、變味、霉變等，不要再食用。拆封后沒有吃完的休閑肉制品應在4℃左右冷藏保存，并盡快食用。
休閑肉制品既可以兩餐之間食用，也可以作為正餐中的菜肴。建議不要一次性吃過多，尤其是辛辣風味產品。可搭配主食、蔬菜和水果等一起食用。
來源：食品生產處
日期：2024-07-17
