針對近期我省個別學校食堂及周邊餐飲單位出現的食品安全問題，省局組織檢查組于11月中旬對安陽、南陽、駐馬店3市部分學校食堂進行了飛行檢查。從檢查情況看，學校食堂餐飲服務食品安全狀況總體良好，但個別學校食堂還存在較大的食品安全隱患：一是學校領導重視程度不夠，食品安全意識不強，責任落實不到位；二是硬件設施不符合規定，如功能布局不合理、防蠅防鼠防塵設施不全等；三是現場管理不規范，食品原料堆放混亂，廚具使用完畢后不能定位存放，留樣量不足及留樣記錄、餐具消毒記錄不全；四是衛生管理較差，下水道積垢嚴重，垃圾清理不及時等。檢查組要求當地餐飲監管部門按照屬地管理原則，進一步加強學校及周邊餐飲單位專項檢查和督導檢查，強化對學校食堂第一責任人及從業人員食品安全教育培訓，增強學校主體責任意識，切實保障廣大師生飲食安全。
（省局餐飲食品監管處）
日期：2014-12-12
