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自貢市創新開展風險監測筑牢食品安全防線

   2024-12-18 自貢市場監管微信號305
核心提示:自貢市強化食品安全風險監測管理,大膽探索、先行先試,創新開展預制菜監測、食源性新病原監測,打造智能化管理平臺,構建食品安全服務新格局,全力保障群眾“舌尖上安全”。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
自貢市強化食品安全風險監測管理,大膽探索、先行先試,創新開展預制菜監測、食源性新病原監測,打造智能化管理平臺,構建食品安全服務新格局,全力保障群眾“舌尖上安全”。
 
  創新開展預制菜監測,護航預制菜產業發展。成功爭取預制菜監測為省級試點市,組織疾控機構對全市即食、即熱、即烹類預制菜中添加劑、獸藥殘留、重金屬元素等項目開展檢測,掌握預制菜食品安全和營養現狀,為食品安全風險評估和標準制定提供基礎數據支持,累計監測樣品50件,監測數據2135條,其中化學污染物及有害因素檢出530條,檢出率24.82%;化學污染物及有害因素樣品中的火箭魷魚、廖記棒棒雞、紅油耳片、去骨冷吃兔、辣子雞中鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鎘超標;微生物及其致病因子均未超標。
 
  探索食源性新病原監測,筑牢食品安全防線。將食源性疾病監測觸點前移并進一步拓展,發揮疾控機構實驗室技術檢測優勢,對四區兩縣36個農貿市場的雞鴨腸樣品、環境樣品,開展產志賀毒素,艾伯特和旱獺埃希菌監測,盡早發現涉及食品安全的苗頭性信息,做到有效處置和精準防范。累計采集食品類、環境污水類樣本1760份。其中,采集食品類樣本605份,養殖場動物糞便和環境相關樣本995份;共分離菌株131株(STEC128株,艾伯特埃希菌3株)。
 
  打造智能化管理平臺,提升食品安全保障水平。依托公立醫院改革與高質量發展“市區一體化、全市一家醫院”信息化項目,在全力建設“智慧監管”管理平臺基礎上,增加食品安全智慧管理模塊,升級改造醫療機構HIS系統、餐飲消毒企業信息系統等,匯集醫療機構食源性疾病病例、餐飲單位消毒管理等數據集,組織相關專家定期開展共享數據分析,研判風險隱患,全力保障人民群眾食品安全和身體健康。



日期:2024-12-18
 
地區: 四川 自貢市
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