國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2024年第1號(hào)公告，發(fā)布通用標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），新標(biāo)準(zhǔn)更好地適應(yīng)了法律法規(guī)的變化，充分體現(xiàn)了保護(hù)消費(fèi)者健康的宗旨，更加符合我國(guó)食品添加劑生產(chǎn)使用和監(jiān)管的實(shí)際情況。
新修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》新標(biāo)準(zhǔn)將于2025年2月8日正式實(shí)施，讓我們一起來(lái)看看新標(biāo)準(zhǔn)有哪些變化。
一
不再作為食品添加劑使用的品種
落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺在新版的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中被刪除，不得在各類(lèi)食品中使用。
二
調(diào)整了食品添加劑使用范圍和使用量的產(chǎn)品
罐頭產(chǎn)品中不得再使用防腐劑，主要涉及ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑；
食醋中不得使用冰乙酸；
果蔬汁（漿）中不得使用納他霉素；
蒸餾酒中不得使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等。
三
防腐劑脫氫乙酸及其鈉鹽的使用被嚴(yán)格限制
脫氫乙酸及其鈉鹽在多種食品中被禁止使用。包括黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點(diǎn)以及焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等食品中均不得使用脫氫乙酸作為防腐劑。
腌漬蔬菜的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量由1.0g/kg變?yōu)?.3g/kg（以脫氫乙酸計(jì)）。
四
甜味劑共同使用時(shí)的總量控制要求
在相同食品類(lèi)別中同時(shí)使用甜味劑天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和阿斯巴甜，或同時(shí)使用甜味劑天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和安賽蜜時(shí)，混合使用時(shí)最大使用量不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量。
五
食品加工助劑使用的變化
限定過(guò)氧化氫的使用范圍為淀粉糖加工工藝、淀粉加工工藝、油脂加工工藝、海藻加工工藝、膠原蛋白腸衣加工工藝、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工藝。
β-環(huán)狀糊精不得在巴氏殺菌乳、滅菌乳的加工工藝中使用。
1,2-二氯乙烷、礦物油、磷酸銨、抗壞血酸、抗壞血酸鈉等加工助劑不得在食品生產(chǎn)中使用。
六
部分食品類(lèi)別的變化
增加了其他淀粉制品（如涼粉等）、其他糧食制品、肉丸類(lèi)等。
刪除了配制醬油、配制食醋、配制醬等部分食品分類(lèi)。
新版食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)還有許多新的要求，作為食品生產(chǎn)企業(yè)，要及時(shí)學(xué)習(xí)新標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)消費(fèi)者的飲食健康。
作者：余萬(wàn)里
日期：2025-01-22
新修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》新標(biāo)準(zhǔn)將于2025年2月8日正式實(shí)施，讓我們一起來(lái)看看新標(biāo)準(zhǔn)有哪些變化。
一
不再作為食品添加劑使用的品種
落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺在新版的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中被刪除，不得在各類(lèi)食品中使用。
二
調(diào)整了食品添加劑使用范圍和使用量的產(chǎn)品
罐頭產(chǎn)品中不得再使用防腐劑，主要涉及ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑；
食醋中不得使用冰乙酸；
果蔬汁（漿）中不得使用納他霉素；
蒸餾酒中不得使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等。
三
防腐劑脫氫乙酸及其鈉鹽的使用被嚴(yán)格限制
脫氫乙酸及其鈉鹽在多種食品中被禁止使用。包括黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點(diǎn)以及焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等食品中均不得使用脫氫乙酸作為防腐劑。
腌漬蔬菜的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量由1.0g/kg變?yōu)?.3g/kg（以脫氫乙酸計(jì)）。
四
甜味劑共同使用時(shí)的總量控制要求
在相同食品類(lèi)別中同時(shí)使用甜味劑天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和阿斯巴甜，或同時(shí)使用甜味劑天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和安賽蜜時(shí)，混合使用時(shí)最大使用量不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量。
五
食品加工助劑使用的變化
限定過(guò)氧化氫的使用范圍為淀粉糖加工工藝、淀粉加工工藝、油脂加工工藝、海藻加工工藝、膠原蛋白腸衣加工工藝、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工藝。
β-環(huán)狀糊精不得在巴氏殺菌乳、滅菌乳的加工工藝中使用。
1,2-二氯乙烷、礦物油、磷酸銨、抗壞血酸、抗壞血酸鈉等加工助劑不得在食品生產(chǎn)中使用。
六
部分食品類(lèi)別的變化
增加了其他淀粉制品（如涼粉等）、其他糧食制品、肉丸類(lèi)等。
刪除了配制醬油、配制食醋、配制醬等部分食品分類(lèi)。
新版食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)還有許多新的要求，作為食品生產(chǎn)企業(yè)，要及時(shí)學(xué)習(xí)新標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)消費(fèi)者的飲食健康。
作者：余萬(wàn)里
日期：2025-01-22
