中小學校園食品安全突出問題專項整治工作開展以來，全市市場監管系統認真貫徹中央決策部署和省、市工作要求，聚焦專項整治七個重點方面，堅持干字當頭，以實干實效推動工作有序開展。各地結合實際，積極探索，主動作為，涌現出一批典型經驗和特色做法，對全市系統深入推動專項整治工作具有很強的借鑒意義。
祁陽市：“六個一”嚴把校園食品安全關
祁陽市市場監管局以校園食品安全排查整治及中小學校園食品安全突出問題專項整治為抓手，嚴把校園食品安全關。
擰緊宣傳教育“一股勁”。聯合學校開展各類食品安全宣傳活動，深入校園與課堂，發放3000 余份宣傳資料，在微信公眾號推送“同心共建、食安校園”公益短片與“校園食品安全五凈” 微視頻，曝光3起典型案例并公布1起反食品浪費案例。開展主題黨日活動等，舉辦10場宣講課，于職業中專和陶鑄中學開展3場專題培訓班，培訓校長、食品安全總監及食品安全員達1100余人，全面提升校園食品安全意識。
打好監督檢查“一套拳”。主要領導掛帥督查，分管領導帶隊排查，建立隱患清單并逐一整改銷號。對學校食堂“三防”及餐飲具消毒設施進行全面清查，嚴厲打擊校園食品安全違法行為，今年以來，共發現問題164個，下達責令改正通知書93份，查處校園食品安全案件15起。督促62家學校食堂提質改造，指導18家無證學校辦證，多校建成標準化食堂，清潔廚房達標率達85%。開展再排查行動，組織10個專項檢查組對校園食堂問題“回頭看”，清查學校商店，建立一店一檔，發現問題25個，責令23家當場關停整改，對涉嫌違法違規的行為立案查處。
筑牢標準管理“一面墻”。規范臺賬登記，培訓食堂人員，設計標準進、出庫臺賬模板，建立檢查制度，糾正16起違規行為。優化采購管理，協同教育局制定供應商篩選流程，要求學校建立檔案并定期評估審核，強化食材檢驗檢疫。落實“日管控、周排查、月調度”機制，對4起落實不力情況立案。壓實學校主體責任，組織學習考試，提升從業人員素養。
強化監督抽檢“一條線”。全面開展校園食品安全抽檢，涉及72所學校及托幼機構共209批次，合格率97.61%，對不合格的5批次全部完成核查處置。推進校園食品快速檢測室建設，10 所A級主體學校已建成運行，B級主體學校建設有序推進。
推進項目建設“一張網”。構建“互聯網 + 智慧食堂”模式，165所學校完成“互聯網+明廚亮灶”建設，借AI智能系統實現智能預警與高效管控。建成校園食品安全信用檔案，納入主體信息進行信用評價與分級分類監管，建立267份學校監管檔案，完善率100%。
規范社會共治“一盤棋”。全體市級領導帶頭開展學校包保督導，包保督導率達100%。建立家長委員會監督制度，暢通投訴舉報渠道，鼓勵公眾監督舉報并給予獎勵，形成規范的社會共治格局，全方位保障在校師生飲食安全。
道縣：“互聯網+智治”將校園餐做成放心餐
學校食品安全，關系著學校師生的身體健康和生命安全，關系著社會的和諧穩定，切實保障在校師生飲食安全，不斷提高人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，是食品安全工作的關鍵節點所在。
道縣在深入推進“互聯網+明廚亮灶”的同時，積極探索遠程監管、移動監管、非現場監管方式，引入“智慧食堂管理平臺系統”，通過“數據中心”“數據分析”“風險預警”“量化考評”等，把學校食堂后廚從“幕后”推到“臺前”，從“閑人免進”到現在的“曬到網上”，實現即時監督、遠程監管。
道縣83所中小學校食堂、2所公立幼兒園食堂，均在2024年秋季開學引入“食堂智治”智慧監管系統，實現基礎信息、人員管理、電子臺賬、經費管理、食品安全等8個模塊智能化，對食材采購、驗收、加工等環節實行“云監管”。從校園食品的源頭、過程、結果等方面不斷創新“選、進、管、測、建”五字常態化管理機制。
智慧食堂管理平臺通過制度建設備案、過程監管控制、預警提醒、量化考評等方式，助力學校食堂構建一套長效的監督管理體系。通過系統制定、發布學校食堂“日工作”“周工作”“月工作”，食材采購、加工生產、食品留樣、配餐記錄、出入庫及索票索證等均通過平臺進行記錄與公示，每一項均嚴格落實到責任人。系統對未及時完成事項進行提醒，并進行量化考評，督促學校食堂“今日事今日畢”，構建一套長效的監督管理體系，并可對每一口入口食材實現“一鍵溯源”，讓就餐變得更加安全。
通過“互聯網+明廚亮灶”“互聯網+智慧食堂”的科技賦能，使學校食堂實現“陽光化”管理、“透明化”運行。
日期：2025-01-26
祁陽市：“六個一”嚴把校園食品安全關
祁陽市市場監管局以校園食品安全排查整治及中小學校園食品安全突出問題專項整治為抓手，嚴把校園食品安全關。
擰緊宣傳教育“一股勁”。聯合學校開展各類食品安全宣傳活動，深入校園與課堂，發放3000 余份宣傳資料，在微信公眾號推送“同心共建、食安校園”公益短片與“校園食品安全五凈” 微視頻，曝光3起典型案例并公布1起反食品浪費案例。開展主題黨日活動等，舉辦10場宣講課，于職業中專和陶鑄中學開展3場專題培訓班，培訓校長、食品安全總監及食品安全員達1100余人，全面提升校園食品安全意識。
打好監督檢查“一套拳”。主要領導掛帥督查，分管領導帶隊排查，建立隱患清單并逐一整改銷號。對學校食堂“三防”及餐飲具消毒設施進行全面清查，嚴厲打擊校園食品安全違法行為，今年以來，共發現問題164個，下達責令改正通知書93份，查處校園食品安全案件15起。督促62家學校食堂提質改造，指導18家無證學校辦證，多校建成標準化食堂，清潔廚房達標率達85%。開展再排查行動，組織10個專項檢查組對校園食堂問題“回頭看”，清查學校商店，建立一店一檔，發現問題25個，責令23家當場關停整改，對涉嫌違法違規的行為立案查處。
筑牢標準管理“一面墻”。規范臺賬登記，培訓食堂人員，設計標準進、出庫臺賬模板，建立檢查制度，糾正16起違規行為。優化采購管理，協同教育局制定供應商篩選流程，要求學校建立檔案并定期評估審核，強化食材檢驗檢疫。落實“日管控、周排查、月調度”機制，對4起落實不力情況立案。壓實學校主體責任，組織學習考試，提升從業人員素養。
強化監督抽檢“一條線”。全面開展校園食品安全抽檢，涉及72所學校及托幼機構共209批次，合格率97.61%，對不合格的5批次全部完成核查處置。推進校園食品快速檢測室建設，10 所A級主體學校已建成運行，B級主體學校建設有序推進。
推進項目建設“一張網”。構建“互聯網 + 智慧食堂”模式，165所學校完成“互聯網+明廚亮灶”建設，借AI智能系統實現智能預警與高效管控。建成校園食品安全信用檔案，納入主體信息進行信用評價與分級分類監管，建立267份學校監管檔案，完善率100%。
規范社會共治“一盤棋”。全體市級領導帶頭開展學校包保督導，包保督導率達100%。建立家長委員會監督制度，暢通投訴舉報渠道，鼓勵公眾監督舉報并給予獎勵，形成規范的社會共治格局，全方位保障在校師生飲食安全。
道縣：“互聯網+智治”將校園餐做成放心餐
學校食品安全，關系著學校師生的身體健康和生命安全，關系著社會的和諧穩定，切實保障在校師生飲食安全，不斷提高人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，是食品安全工作的關鍵節點所在。
道縣在深入推進“互聯網+明廚亮灶”的同時，積極探索遠程監管、移動監管、非現場監管方式，引入“智慧食堂管理平臺系統”，通過“數據中心”“數據分析”“風險預警”“量化考評”等，把學校食堂后廚從“幕后”推到“臺前”，從“閑人免進”到現在的“曬到網上”，實現即時監督、遠程監管。
道縣83所中小學校食堂、2所公立幼兒園食堂，均在2024年秋季開學引入“食堂智治”智慧監管系統，實現基礎信息、人員管理、電子臺賬、經費管理、食品安全等8個模塊智能化，對食材采購、驗收、加工等環節實行“云監管”。從校園食品的源頭、過程、結果等方面不斷創新“選、進、管、測、建”五字常態化管理機制。
智慧食堂管理平臺通過制度建設備案、過程監管控制、預警提醒、量化考評等方式，助力學校食堂構建一套長效的監督管理體系。通過系統制定、發布學校食堂“日工作”“周工作”“月工作”，食材采購、加工生產、食品留樣、配餐記錄、出入庫及索票索證等均通過平臺進行記錄與公示，每一項均嚴格落實到責任人。系統對未及時完成事項進行提醒，并進行量化考評，督促學校食堂“今日事今日畢”，構建一套長效的監督管理體系，并可對每一口入口食材實現“一鍵溯源”，讓就餐變得更加安全。
通過“互聯網+明廚亮灶”“互聯網+智慧食堂”的科技賦能，使學校食堂實現“陽光化”管理、“透明化”運行。
日期：2025-01-26
