2025年新春將至，為保障春節期間餐飲消費食品安全，近日，東城區市場監管局強化年夜飯情況摸排與食品安全監督檢查，營造安全放心的消費環境，切實守護百姓餐桌的“年味”。
東城區市場監管局在全區范圍摸排餐飲企業承接除夕年夜飯情況，圍繞“經營資質、食材溯源、消毒保潔、人員健康、加工操作、就餐環節”等關鍵環節對年夜飯承接企業開展全面檢查。一是檢查企業取得食品經營許可及亮證經營情況，要求企業按照許可范圍開展經營活動，嚴禁超范圍經營、超負荷經營。二是檢查食品進貨及貯存，查看了大宗食材進貨查驗和索證索票制度落實情況，提示企業根據春節期間消費預定需求，合理確定進貨數量并根據保存條件妥善保存，保證儲存的溫濕度條件能夠符合食材貯存條件。三是檢查關鍵點位衛生狀況，重點檢查環境衛生以及食品專間、餐飲具清洗消毒等關鍵場所設備設施是否能夠正常運轉、冷藏冷凍設備及專間溫度是否符合要求、是否存在加工操作交叉污染等情況。四是檢查人員健康管理，檢查餐廳接觸直接入口食品從業人員健康證明及晨檢落實情況，提示餐廳對于臨時用工人員應自查取得在有效期內的健康證明，方可上崗。今年，東城區市場監管局綜合運用非現場監管手段強化從業人員健康管理，指導餐飲單位主動上傳從業人員健康證明照片至北京市餐飲風險管控平臺，監管人員不用入戶擾企，即可在平臺查看從業人員健康證明合規情況。
此外，東城區市場監管局執法人員還通過發放《年夜飯食品安全風險提示》、組織食品安全管理人員培訓等多種形式，指導敦促餐飲企業落實食品安全主體責任、落實制止餐飲浪費措施、完善并落實食品安全突發事件應急預案、積極妥善處置消費投訴，服務百姓度過一個溫馨放心的新春佳節。
來源：餐飲科
日期：2025-01-27
東城區市場監管局在全區范圍摸排餐飲企業承接除夕年夜飯情況，圍繞“經營資質、食材溯源、消毒保潔、人員健康、加工操作、就餐環節”等關鍵環節對年夜飯承接企業開展全面檢查。一是檢查企業取得食品經營許可及亮證經營情況，要求企業按照許可范圍開展經營活動，嚴禁超范圍經營、超負荷經營。二是檢查食品進貨及貯存，查看了大宗食材進貨查驗和索證索票制度落實情況，提示企業根據春節期間消費預定需求，合理確定進貨數量并根據保存條件妥善保存，保證儲存的溫濕度條件能夠符合食材貯存條件。三是檢查關鍵點位衛生狀況，重點檢查環境衛生以及食品專間、餐飲具清洗消毒等關鍵場所設備設施是否能夠正常運轉、冷藏冷凍設備及專間溫度是否符合要求、是否存在加工操作交叉污染等情況。四是檢查人員健康管理，檢查餐廳接觸直接入口食品從業人員健康證明及晨檢落實情況，提示餐廳對于臨時用工人員應自查取得在有效期內的健康證明，方可上崗。今年，東城區市場監管局綜合運用非現場監管手段強化從業人員健康管理，指導餐飲單位主動上傳從業人員健康證明照片至北京市餐飲風險管控平臺，監管人員不用入戶擾企，即可在平臺查看從業人員健康證明合規情況。
此外，東城區市場監管局執法人員還通過發放《年夜飯食品安全風險提示》、組織食品安全管理人員培訓等多種形式，指導敦促餐飲企業落實食品安全主體責任、落實制止餐飲浪費措施、完善并落實食品安全突發事件應急預案、積極妥善處置消費投訴，服務百姓度過一個溫馨放心的新春佳節。
來源：餐飲科
日期：2025-01-27
