中衛市開展景區農家樂及ktv酒吧餐飲服務單位食品安全管理人員培訓會

為進一步規范景區農家樂及ktv酒吧餐飲服務單位的經營行為，提升食品安全管理水平，3月21日下午，中衛市市場監督管理局組織開展了景區農家樂及ktv酒吧餐飲服務單位食品安全管理人員培訓會，各餐飲單位負責人及食品安全員等共70余人參加。
 
　　培訓會上，中衛市市場監管局食品安全監管科負責人對《GB31654-2021食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》中的重點內容進行了解讀，圍繞餐飲單位應該履行的食品安全職責、食品安全制度制定和落實要求、制止餐飲浪費相關要求等方面進行了分享與交流。同時對食品加工、制作、貯存等過程控制的五關（食品采購關、食品貯存關、烹調加工關、清洗消毒關、環境衛生關）進行了詳盡的講解。
 
　　會議要求
 
　　各餐飲單位一要高度重視，嚴格落實食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全管理制度和工作要求，定期組織食品安全自查；二要壓實責任，嚴格餐飲加工過程風險管控，提高餐飲服務從業人員管理水平，加強從業人員培訓考核；三要狠抓落實，踐行“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，制止餐飲浪費。
 
　　培訓會議
 
　　通過本次會議，進一步提高了景區農家樂及ktv酒吧餐飲服務單位食品安全管理水平及其食品安全員的業務能力。下一步，中衛市市場監管局將以此次培訓為契機，持續加強餐飲單位的規范化建設，不斷提升監管效能，全力守護好人民群眾“舌尖上的安全”。



日期：2025-03-25