3.22-23日，由食品伙伴網、中國肉類食品綜合研究中心聯合主辦的首期百城名企研學沙龍在北京成功舉辦。此次培訓吸引了河北佳牧和食品、廉江市三喜食品、天津樂邦生物科技有限公司、保定市漕河驢肉食品、河北省劉美實業、山西楊一齋天然植物開發有限責任公司等肉制品及輔料生產企業研發、生產負責人員及廣西農業職業技術大學、日照職業技術學院等高校科研人員參加。
活動由肉制品行業熱點主題分享+答疑交流+圓桌討論+展廳參觀相結合的方式整體展開，現場主題交流深刻，討論熱烈，受到與會人員的一致好評。
01
活動伊始
3月23日，食品伙伴網研發創新事業部肉制品項目經理荊正作為主辦方代表向百忙之中參與活動的各位企業、院校代表致以熱烈的歡迎與衷心的感謝；對食品伙伴網、研發創新事業部及肉制品項目組發展歷程、服務內容進行概述。張順亮老師對中國肉類食品綜合研究中心的背景和研究發展也做了介紹，主辦方舉辦此次活動的目的也是希望促進行業深度交流，提升企業研發生產能力，互相加強合作。
02
專題分享及沙龍交流
中國肉類食品綜合研究中心動物源性食品研究部副部長、教授級高級工程師張順亮老師、高級工程師李素老師、劉夢老師分別針對肉類加工產業發展現狀與新趨勢、肉類品質形成機理和品質保持新技術應用、肉制品加工工藝與裝備創新及應用三個主題板塊分別進行了課程分享。
在主題分享的間歇，沙龍學員紛紛提問交流，對行業當下重點關注的清潔標簽配料、實際生產中遇到的問題、新型生產設備、肉類/水產加工副產物高值化利用、低硝及替代產品使用、防腐保鮮方法等多個話題進行深入探討。結合315晚會及近期食品安全事件，大家一致認為，當今肉制品市場需求快速提升，消費者長期需要物美價廉的肉類產品，企業采用降低質量進而降低價格的方式追求銷量屬于飲鴆止渴，不利于行業健康發展。只有提升生產效率與原料利用率，拓寬銷售渠道，凈化產品配料，做貨真價實、消費者真正認可的好產品才能打造品牌、長久發展。
03
展館參觀
張老師帶領大家在專業解說員的講解下參觀中國肉類食品綜合研究中心展館，展館展示了中國肉研中心發展歷程及各類引領性創新產品，充分體現了中國肉類食品綜合研究中心在中國肉類食品行業科研技術的領先地位。
04
結語
此次活動的成功舉辦，在培訓與交流中解決了參會企業、高校的多個技術問題，加強了大家的理論深度與實踐結合能力，促進了產業與學術的有機融合。未來我們還會堅持舉辦此類研學沙龍活動，為企業開拓視野思路、解決技術問題貢獻力量。
日期：2025-03-27
活動由肉制品行業熱點主題分享+答疑交流+圓桌討論+展廳參觀相結合的方式整體展開，現場主題交流深刻，討論熱烈，受到與會人員的一致好評。
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活動伊始
3月23日，食品伙伴網研發創新事業部肉制品項目經理荊正作為主辦方代表向百忙之中參與活動的各位企業、院校代表致以熱烈的歡迎與衷心的感謝；對食品伙伴網、研發創新事業部及肉制品項目組發展歷程、服務內容進行概述。張順亮老師對中國肉類食品綜合研究中心的背景和研究發展也做了介紹，主辦方舉辦此次活動的目的也是希望促進行業深度交流，提升企業研發生產能力，互相加強合作。
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專題分享及沙龍交流
中國肉類食品綜合研究中心動物源性食品研究部副部長、教授級高級工程師張順亮老師、高級工程師李素老師、劉夢老師分別針對肉類加工產業發展現狀與新趨勢、肉類品質形成機理和品質保持新技術應用、肉制品加工工藝與裝備創新及應用三個主題板塊分別進行了課程分享。
在主題分享的間歇，沙龍學員紛紛提問交流，對行業當下重點關注的清潔標簽配料、實際生產中遇到的問題、新型生產設備、肉類/水產加工副產物高值化利用、低硝及替代產品使用、防腐保鮮方法等多個話題進行深入探討。結合315晚會及近期食品安全事件，大家一致認為，當今肉制品市場需求快速提升，消費者長期需要物美價廉的肉類產品，企業采用降低質量進而降低價格的方式追求銷量屬于飲鴆止渴，不利于行業健康發展。只有提升生產效率與原料利用率，拓寬銷售渠道，凈化產品配料，做貨真價實、消費者真正認可的好產品才能打造品牌、長久發展。
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展館參觀
張老師帶領大家在專業解說員的講解下參觀中國肉類食品綜合研究中心展館，展館展示了中國肉研中心發展歷程及各類引領性創新產品，充分體現了中國肉類食品綜合研究中心在中國肉類食品行業科研技術的領先地位。
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結語
此次活動的成功舉辦，在培訓與交流中解決了參會企業、高校的多個技術問題，加強了大家的理論深度與實踐結合能力，促進了產業與學術的有機融合。未來我們還會堅持舉辦此類研學沙龍活動，為企業開拓視野思路、解決技術問題貢獻力量。
日期：2025-03-27
