今年以來，西安市市場監管局深入貫徹落實國家總局和省局工作部署，緊密結合群眾身邊不正之風和腐敗問題專項整治，縱深推進制售假劣肉制品專項整治，取得階段性成效。截至目前，累計檢查肉制品生產主體235家次、經營主體2290家次，督促整改問題隱患188個，開展專項抽檢297批次，以務實舉措筑牢食品安全防線。
高位統籌強部署 壓實責任明方向
印發《制售假劣肉制品專項整治行動方案》，立足生產、經營、抽檢、執法、宣傳、制度建設六大環節，構建“清單化管理、項目化推進”工作機制。面向全市肉制品生產經營單位發布“九嚴禁”監管告知書，明確嚴禁采購未經檢驗檢疫原料肉、加工死因不明畜禽肉類、使用走私凍肉等九類禁止性行為，組織企業開展全覆蓋自查自糾，推動落實食品安全主體責任。
全鏈監管嚴執法 靶向施治除隱患
構建了“監管+執法+技術”三位一體的監管機制，持續組織開展肉制品聯合執法檢查，聚焦群眾關注的主要問題，深入排查風險隱患，嚴厲打擊制售假劣肉制品的違法行為。在生產環節，采取“雙隨機一公開”檢查模式，重點核查原料采購溯源、生產工藝控制等關鍵環節。在流通環節，結合消費熱點，針對人流量大、餐飲聚集的夜市燒烤店、火鍋店等重點場所，組織開展“拉網式”檢查排查，嚴查以低價肉制品冒充高價肉制品、以預制調理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”等違法違規行為。同時，緊抓重大節日等時間節點，組織執法人員深入農貿市場開展制售假劣肉制品整治專項行動，全力凈化肉制品消費環境。
普法宣教聚合力 共治共享筑防線
依托全市首家“食品添加劑科普館”，組織肉制品企業、小作坊代表開展食品添加劑科普知識宣傳活動，現場講解添加劑規范使用知識。針對消費者關切，編制發布《生鮮肉選購儲存消費指南》，通過政務新媒體普及辨別假劣肉品常識。圍繞新實施的《食品標識監督管理辦法》及GB 7718-2025、GB 28050-2025等國家標準，分層分類開展專題培訓，提高企業和從業者的法律意識和責任意識，推動行業自律與法治意識雙提升。
數字賦能強溯源 試點引領提質效
依托陜西省“陜生鮮”追溯平臺，在全市推行畜禽肉“無紙化兩證”查驗試點，構建“首站登記—掃碼流轉—全程追溯”管理模式。督促84家食用農產品集中交易市場接入省級系統，累計上傳動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗證明等追溯信息9000余條，實現全鏈條“來源可溯、去向可查、責任可追”。
日期：2025-07-01
高位統籌強部署 壓實責任明方向
印發《制售假劣肉制品專項整治行動方案》，立足生產、經營、抽檢、執法、宣傳、制度建設六大環節，構建“清單化管理、項目化推進”工作機制。面向全市肉制品生產經營單位發布“九嚴禁”監管告知書，明確嚴禁采購未經檢驗檢疫原料肉、加工死因不明畜禽肉類、使用走私凍肉等九類禁止性行為，組織企業開展全覆蓋自查自糾，推動落實食品安全主體責任。
全鏈監管嚴執法 靶向施治除隱患
構建了“監管+執法+技術”三位一體的監管機制，持續組織開展肉制品聯合執法檢查，聚焦群眾關注的主要問題，深入排查風險隱患，嚴厲打擊制售假劣肉制品的違法行為。在生產環節，采取“雙隨機一公開”檢查模式，重點核查原料采購溯源、生產工藝控制等關鍵環節。在流通環節，結合消費熱點，針對人流量大、餐飲聚集的夜市燒烤店、火鍋店等重點場所，組織開展“拉網式”檢查排查，嚴查以低價肉制品冒充高價肉制品、以預制調理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”等違法違規行為。同時，緊抓重大節日等時間節點，組織執法人員深入農貿市場開展制售假劣肉制品整治專項行動，全力凈化肉制品消費環境。
普法宣教聚合力 共治共享筑防線
依托全市首家“食品添加劑科普館”，組織肉制品企業、小作坊代表開展食品添加劑科普知識宣傳活動，現場講解添加劑規范使用知識。針對消費者關切，編制發布《生鮮肉選購儲存消費指南》，通過政務新媒體普及辨別假劣肉品常識。圍繞新實施的《食品標識監督管理辦法》及GB 7718-2025、GB 28050-2025等國家標準，分層分類開展專題培訓，提高企業和從業者的法律意識和責任意識，推動行業自律與法治意識雙提升。
數字賦能強溯源 試點引領提質效
依托陜西省“陜生鮮”追溯平臺，在全市推行畜禽肉“無紙化兩證”查驗試點，構建“首站登記—掃碼流轉—全程追溯”管理模式。督促84家食用農產品集中交易市場接入省級系統，累計上傳動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗證明等追溯信息9000余條，實現全鏈條“來源可溯、去向可查、責任可追”。
日期：2025-07-01
