當(dāng)前無堂食外賣呈現(xiàn)出迅猛增長態(tài)勢
但由于經(jīng)營者主體責(zé)任和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的缺失
部分商家存在
服務(wù)質(zhì)量參差不齊
食品安全難以保障等問題
近日
市市場監(jiān)管局制定發(fā)布了
《無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
（編號：T/CQCY 002—2025）
以下簡稱《規(guī)范》
該標(biāo)準(zhǔn)系全國首個
聚焦無堂食外賣全鏈條服務(wù)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
旨在進(jìn)一步規(guī)范無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)行為
提升外賣食品安全水平
保障消費(fèi)者合法權(quán)益
跟山山來看具體情況
01
什么是無堂食外賣？
無堂食外賣，即通過網(wǎng)絡(luò)平臺方式接受訂單，不具備提供現(xiàn)場就餐服務(wù)條件，將食品配送至消費(fèi)者指定地點(diǎn)的餐飲經(jīng)營模式。
02
《規(guī)范》有什么特點(diǎn)？
《規(guī)范》對無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面、細(xì)致的規(guī)定。主要有以下特點(diǎn) ↓↓↓
1. 規(guī)范了行業(yè)使用術(shù)語，明確了無堂食外賣、食安封簽等關(guān)鍵術(shù)語的定義。
2. 界定了企業(yè)準(zhǔn)入門檻，明確無堂食外賣商戶需具備食品經(jīng)營許可、明廚亮灶等基礎(chǔ)資質(zhì)，并建立數(shù)字化食安追溯系統(tǒng)。
3. 在經(jīng)營場所方面，明確要求商家應(yīng)具備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的加工場所，且場所布局應(yīng)合理，視頻設(shè)施能上網(wǎng)公示食品加工過程。
4. 在食品加工制作上，要求商家需嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購索證索票制度，確保原料來源可追溯、質(zhì)量安全可靠。在加工過程中，應(yīng)遵循生熟分開、燒熟煮透等基本原則，規(guī)范食品添加劑的使用。
5. 強(qiáng)化經(jīng)營者責(zé)任，明確了無堂食外賣經(jīng)營者應(yīng)公示相關(guān)證照信息等，并將食品加工過程實(shí)時展示給消費(fèi)者，接受社會監(jiān)督。
6. 關(guān)注外賣配送環(huán)節(jié)，要求加強(qiáng)送餐人員食品安全培訓(xùn)和管理，配送過程中，要采取有效的防護(hù)措施，確保食品不受污染，配送時間應(yīng)合理控制，保障食品的溫度和品質(zhì)。
7. 明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺職責(zé)，應(yīng)嚴(yán)格審查登記經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，保證食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實(shí)，配合監(jiān)管部門數(shù)字化監(jiān)管數(shù)據(jù)需求，提供平臺數(shù)據(jù)對接技術(shù)支持。
下一步我們將加大對《規(guī)范》的宣貫力度
組織開展培訓(xùn)推廣活動
引導(dǎo)無堂食外賣商家自覺遵守標(biāo)準(zhǔn)要求
提升經(jīng)營服務(wù)水平
同時，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查
確保《規(guī)范》落地見效
切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”
日期：2025-07-04
但由于經(jīng)營者主體責(zé)任和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的缺失
部分商家存在
服務(wù)質(zhì)量參差不齊
食品安全難以保障等問題
近日
市市場監(jiān)管局制定發(fā)布了
《無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
（編號：T/CQCY 002—2025）
以下簡稱《規(guī)范》
該標(biāo)準(zhǔn)系全國首個
聚焦無堂食外賣全鏈條服務(wù)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
旨在進(jìn)一步規(guī)范無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)行為
提升外賣食品安全水平
保障消費(fèi)者合法權(quán)益
跟山山來看具體情況
01
什么是無堂食外賣？
無堂食外賣，即通過網(wǎng)絡(luò)平臺方式接受訂單，不具備提供現(xiàn)場就餐服務(wù)條件，將食品配送至消費(fèi)者指定地點(diǎn)的餐飲經(jīng)營模式。
02
《規(guī)范》有什么特點(diǎn)？
《規(guī)范》對無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面、細(xì)致的規(guī)定。主要有以下特點(diǎn) ↓↓↓
1. 規(guī)范了行業(yè)使用術(shù)語，明確了無堂食外賣、食安封簽等關(guān)鍵術(shù)語的定義。
2. 界定了企業(yè)準(zhǔn)入門檻，明確無堂食外賣商戶需具備食品經(jīng)營許可、明廚亮灶等基礎(chǔ)資質(zhì)，并建立數(shù)字化食安追溯系統(tǒng)。
3. 在經(jīng)營場所方面，明確要求商家應(yīng)具備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的加工場所，且場所布局應(yīng)合理，視頻設(shè)施能上網(wǎng)公示食品加工過程。
4. 在食品加工制作上，要求商家需嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購索證索票制度，確保原料來源可追溯、質(zhì)量安全可靠。在加工過程中，應(yīng)遵循生熟分開、燒熟煮透等基本原則，規(guī)范食品添加劑的使用。
5. 強(qiáng)化經(jīng)營者責(zé)任，明確了無堂食外賣經(jīng)營者應(yīng)公示相關(guān)證照信息等，并將食品加工過程實(shí)時展示給消費(fèi)者，接受社會監(jiān)督。
6. 關(guān)注外賣配送環(huán)節(jié)，要求加強(qiáng)送餐人員食品安全培訓(xùn)和管理，配送過程中，要采取有效的防護(hù)措施，確保食品不受污染，配送時間應(yīng)合理控制，保障食品的溫度和品質(zhì)。
7. 明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺職責(zé)，應(yīng)嚴(yán)格審查登記經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，保證食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實(shí)，配合監(jiān)管部門數(shù)字化監(jiān)管數(shù)據(jù)需求，提供平臺數(shù)據(jù)對接技術(shù)支持。
下一步我們將加大對《規(guī)范》的宣貫力度
組織開展培訓(xùn)推廣活動
引導(dǎo)無堂食外賣商家自覺遵守標(biāo)準(zhǔn)要求
提升經(jīng)營服務(wù)水平
同時，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查
確保《規(guī)范》落地見效
切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”
日期：2025-07-04
