在澳洲各個大型超市出售的新鮮產品可能并不像它們看起來那么的“新鮮”。
周末在悉尼逛逛農貿市場似乎成為一種流行，紅坊（Redfern）地區的Carriageworks美食攤位在一個普通的周六就能吸引5000食客，各大超市正嘗試在與這樣的農貿集市競爭中維護自己“食材新鮮”的光環。
但是，在《每日電訊報》的一份調查報告中揭露了澳洲超市存在使用化學藥劑保鮮水果、蔬菜和加工肉類，以延長儲存時間等問題。
水果通常在其成熟之前就被收割起來，這樣有助于儲存和運輸，但是使用像1MCP這類延長水果保鮮期的化學藥劑，會導致水果沒有自然成熟時應該有的風味。
蘋果種植戶塔杜羅斯（Simon Tadrosse）表示：“（使用過化學藥劑的水果）嘗起來就不一樣，而且通常很硬，人們都只關注眼睛看得到的新鮮程度，卻沒有意識到味道上的差異。”
在超市貨架上受控環境（controlled-atmosphere）中貯藏和冷凍過的蘋果可以保存11個月不腐壞。
“如果你現在在超市的貨架上看到紅粉佳人（Pink Lady）蘋果，它們可能是去年的，因為這類蘋果還要三、四周的時候才到正常成熟期。”擁有一家歷史超過30年水果店的蘋果種植戶塔杜羅斯講到。
肉類可儲存140天
通過調節貯藏空間里面二氧化碳和氮氣的比例，超市里的肉類可以儲存140天不變質，并且看起來跟新鮮的一樣。
有機肉類的屠宰者表示，超市香腸里面的防腐劑可以使其放在貨架上2周都不變質，但是不加防腐劑的香腸5天就會壞掉。
悉尼科技大學的可持續發展研究所（Institute for Sustainable Futures）25日出版的報告警告廣大消費者，城市的擴張和高房價正威脅著悉尼居民的“菜籃子”，這個城市將失去90%的當地種植者。
蘋果種植戶塔杜羅斯早在4年前，就停止對Coles和Woolworths供應自己的產品，對這種雙頭壟斷市場強加的一些條款很是失望。相反，從國外進口的水果和本地種植的水果，在化學殘留物檢測標準上是不同的，并且支付給當地果農的價格也較低。
現在這個家庭式農場在周末對外開放，約有300多人來果園里自己采摘蘋果和桃子。塔杜羅斯表示：“到我們這里來采摘水果的人都說‘天哪，我完全不敢相信這味道’，當你去超市買蘋果的時候，你買到的是外面涂了蠟的蘋果，它們都經過了一個加熱環節。從我種的果樹上摘下來的蘋果可能積滿灰塵，賣相不好，但是味道絕對正宗。”
《每日電訊報》/本報記者魏天
日期：2016-02-26
周末在悉尼逛逛農貿市場似乎成為一種流行，紅坊（Redfern）地區的Carriageworks美食攤位在一個普通的周六就能吸引5000食客，各大超市正嘗試在與這樣的農貿集市競爭中維護自己“食材新鮮”的光環。
但是，在《每日電訊報》的一份調查報告中揭露了澳洲超市存在使用化學藥劑保鮮水果、蔬菜和加工肉類，以延長儲存時間等問題。
水果通常在其成熟之前就被收割起來，這樣有助于儲存和運輸，但是使用像1MCP這類延長水果保鮮期的化學藥劑，會導致水果沒有自然成熟時應該有的風味。
蘋果種植戶塔杜羅斯（Simon Tadrosse）表示：“（使用過化學藥劑的水果）嘗起來就不一樣，而且通常很硬，人們都只關注眼睛看得到的新鮮程度，卻沒有意識到味道上的差異。”
在超市貨架上受控環境（controlled-atmosphere）中貯藏和冷凍過的蘋果可以保存11個月不腐壞。
“如果你現在在超市的貨架上看到紅粉佳人（Pink Lady）蘋果，它們可能是去年的，因為這類蘋果還要三、四周的時候才到正常成熟期。”擁有一家歷史超過30年水果店的蘋果種植戶塔杜羅斯講到。
肉類可儲存140天
通過調節貯藏空間里面二氧化碳和氮氣的比例，超市里的肉類可以儲存140天不變質，并且看起來跟新鮮的一樣。
有機肉類的屠宰者表示，超市香腸里面的防腐劑可以使其放在貨架上2周都不變質，但是不加防腐劑的香腸5天就會壞掉。
悉尼科技大學的可持續發展研究所（Institute for Sustainable Futures）25日出版的報告警告廣大消費者，城市的擴張和高房價正威脅著悉尼居民的“菜籃子”，這個城市將失去90%的當地種植者。
蘋果種植戶塔杜羅斯早在4年前，就停止對Coles和Woolworths供應自己的產品，對這種雙頭壟斷市場強加的一些條款很是失望。相反，從國外進口的水果和本地種植的水果，在化學殘留物檢測標準上是不同的，并且支付給當地果農的價格也較低。
現在這個家庭式農場在周末對外開放，約有300多人來果園里自己采摘蘋果和桃子。塔杜羅斯表示：“到我們這里來采摘水果的人都說‘天哪，我完全不敢相信這味道’，當你去超市買蘋果的時候，你買到的是外面涂了蠟的蘋果，它們都經過了一個加熱環節。從我種的果樹上摘下來的蘋果可能積滿灰塵，賣相不好，但是味道絕對正宗。”
《每日電訊報》/本報記者魏天
日期：2016-02-26
