食物環境衛生署食物安全中心（中心）今日（一月十三日）公布，最近完成一項有關賀年食品的時令食品調查（第二期），約一百六十個樣本中，除較早前公布的一個預先包裝糖樣本不符營養標簽規定外，其余樣本全部通過檢測。
中心發言人說：「中心上月已公布賀年食品第一期調查結果。農歷新年將至，中心已完成第二期調查，從不同零售商（包括網上零售商）抽取了糕點（如蘿卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本，除進行化學及微生物測試外，亦包括營養成分測試。」
化學檢測包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑及金屬雜質（如鎘、水銀和砷）。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固酶陽性葡萄球菌）。營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養標簽上的標示值是否相符。
發言人提醒業界遵守有關營養標簽的法例規定。根據《公眾衛生及市政條例》（第132章）第61條規定，任何人如在標簽上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人，即屬違法。一經定罪，最高罰款為五萬元及監禁六個月。
此外，業界配制食品時須遵從有關法例規定，并符合優良制造規范，適當地使用法例準許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商采購食物，了解所接收物料和制成品的質素，確保其采用的材料符合法定標準。此外，業界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。
發言人亦建議消費者到可靠及衛生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦應參考包裝上的營養標簽，了解食物中的糖、鹽（鈉）及脂肪等含量，從中作出健康的選擇。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衛生情況。
發言人說：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別亮白的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。」
他續說：「購買糕點后，如非即時食用，應放入雪柜或按包裝上的說明存放，并應在食用限期前食用。就熱食的食品，在進食前應先徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。剩余的食物不應保存在雪柜超過三天，且不應翻熱超過一次。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發現有發霉，亦不應進食。」
發言人提醒市民歡度假期時亦要保持均衡飲食，避免過量進食高能量、高糖分、高鹽分或高脂肪的賀年食品，及建議市民可淺嘗賀年食品并和親友共享。
市民可瀏覽食物安全中心網頁（www.cfs.gov.hk）以獲得更多食物安全小貼士。
日期：2017-01-14
中心發言人說：「中心上月已公布賀年食品第一期調查結果。農歷新年將至，中心已完成第二期調查，從不同零售商（包括網上零售商）抽取了糕點（如蘿卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本，除進行化學及微生物測試外，亦包括營養成分測試。」
化學檢測包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑及金屬雜質（如鎘、水銀和砷）。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固酶陽性葡萄球菌）。營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養標簽上的標示值是否相符。
發言人提醒業界遵守有關營養標簽的法例規定。根據《公眾衛生及市政條例》（第132章）第61條規定，任何人如在標簽上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人，即屬違法。一經定罪，最高罰款為五萬元及監禁六個月。
此外，業界配制食品時須遵從有關法例規定，并符合優良制造規范，適當地使用法例準許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商采購食物，了解所接收物料和制成品的質素，確保其采用的材料符合法定標準。此外，業界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。
發言人亦建議消費者到可靠及衛生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦應參考包裝上的營養標簽，了解食物中的糖、鹽（鈉）及脂肪等含量，從中作出健康的選擇。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衛生情況。
發言人說：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別亮白的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。」
他續說：「購買糕點后，如非即時食用，應放入雪柜或按包裝上的說明存放，并應在食用限期前食用。就熱食的食品，在進食前應先徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。剩余的食物不應保存在雪柜超過三天，且不應翻熱超過一次。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發現有發霉，亦不應進食。」
發言人提醒市民歡度假期時亦要保持均衡飲食，避免過量進食高能量、高糖分、高鹽分或高脂肪的賀年食品，及建議市民可淺嘗賀年食品并和親友共享。
市民可瀏覽食物安全中心網頁（www.cfs.gov.hk）以獲得更多食物安全小貼士。
日期：2017-01-14
