1月25日，新疆食藥監局發布抽檢信息，新疆自治區食品藥品監督管理局對部分地（州、市）經營的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、乳制品、飲料、薯類及膨化食品、酒類、糕點、蜂產品、餐飲食品等10大類405批次食品進行了監督抽檢。其中，抽檢合格的樣品396批次，合格率為97.8%，不合格樣品9批次，不合格率為2.2%，其中1批次巴楚縣千佰味麻辣串火鍋店的火鍋底料檢出非法添加物嗎啡、可待因、蒂巴因。
1批次火鍋底料檢出非法添加物嗎啡、可待因等
巴楚縣千佰味麻辣串火鍋店的火鍋底料，檢出嗎啡、可待因、蒂巴因。
嗎啡，是鴉片類毒品的主要組成部分，長期食用者從心理上到生理上都會對其產生依賴性；可待因屬于阿片類生物堿，是國家特殊管制的麻醉藥品；蒂巴因可從罌粟分離出來，有麻醉作用。嗎啡、可待因、蒂巴因等屬于非法添加物，我國現行的食品安全法中明確規定了，“不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質”，且對于食品生產者也有較為嚴格的要求。
4批次調味品不合格
抽檢發現4批次調味品不合格，其中2批次氨基酸態氮不達標，分別為：
和碩縣鴻灃醬油醋釀造廠生產的黃豆醬油 （釀造醬油）（規格310ml/袋 生產日期2016-05-03）、新疆天山驕子食品有限責任公司生產的紅花籽醬油（純糧釀造）（規格383ml/袋 生產日期2016-06-08），分別檢出氨基酸態氮不達標。
氨基酸態氮亦稱氨基氮，指以氨基酸形式存在的氮元素含量，是醬油鮮味的主要來源；氨基酸態氮含量越高表示蛋白質分解得越好，營養成分也越高，味道也就越鮮。GB 18186-2000《釀造醬油》、SB/T 10336-2012《配制醬油》中均規定了氨基酸態氮的最低含量要求，且釀造醬油的氨基酸態氮要求比配制醬油更高；此外，等級越高，其含量要求也越高。
另外還有2批次食醋總酸不達標，分別為：
和田古代旗那農業科技開發有限公司生產的霍什普伊食醋（釀造食醋）（規格830ml/瓶生產日期2016-07-10）、大蒜生姜味醋（釀造食醋）（規格830ml/瓶 生產日期2016-07-10），總酸不達標。
總酸是反映食醋質量的一個重要指標?？偹岽砹耸炒自诎l酵過程中產生醋酸的量，對釀造醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。依據GB 18187-2000《釀造食醋》，總酸要求≥3.50g/100mL。此外，酸度并不是越高越好，部分酸度過高的產品，需要注意是否有人為添加醋酸的可能。
3批次食用油不合格
沙雅益康油脂有限公司生產的純葵花油（規格1.8L/瓶 生產日期2016-07-21），檢出過氧化值超標
焉耆縣永華糧油專業合作社生產的葵花籽油（規格5升/桶 生產日期2016-05-18），檢出酸價超標。
新疆奇臺縣博峰偉業有限責任公司生產的博格達菜籽油（規格5L/瓶 生產日期2015-12-08），檢出酸值、苯并（a）芘超標。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
酸價（以脂肪計）（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴；二是生產工藝不達標；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
苯并[a]芘是已發現的20多種多環芳烴中最主要的環境和食品污染物，苯并[a]芘超標的原因：一是原料生長時土壤污染或晾曬時柏油馬路污染；二是企業生產工藝控制不嚴，產品脫色、脫臭控制不當；三是企業生產設備落后，生產過程操作不當，處理原料時溫度過高導致苯并[a]芘超標。
1批次葡萄酒檢出安賽蜜
新疆吐魯番市金源葡萄酒業有限公司生產的全汁葡萄酒（規格750ml/瓶 8%vol 生產日期2016-01-04），檢出乙?；前匪徕洠ò操惷郏?。
安賽蜜即乙?；前匪徕?，又名雙氧啞噻嗪鉀、A-K糖。甜度為蔗糖的200倍，甜味純正而強烈，甜味持續時間長。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定安賽蜜可廣泛用于冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞、腌漬的蔬菜、加工食用菌和藻類等各種食品中，但是葡萄酒中不能使用。經常食用合成甜味劑超標的食品會對人體的肝臟和神經系統造成危害。
針對此次食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，新疆自治區食品藥品監督管理局已要求相關地（州、市）食品安全監管部門開展核查處置工作。
日期：2017-01-26
1批次火鍋底料檢出非法添加物嗎啡、可待因等
巴楚縣千佰味麻辣串火鍋店的火鍋底料，檢出嗎啡、可待因、蒂巴因。
嗎啡，是鴉片類毒品的主要組成部分，長期食用者從心理上到生理上都會對其產生依賴性；可待因屬于阿片類生物堿，是國家特殊管制的麻醉藥品；蒂巴因可從罌粟分離出來，有麻醉作用。嗎啡、可待因、蒂巴因等屬于非法添加物，我國現行的食品安全法中明確規定了，“不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質”，且對于食品生產者也有較為嚴格的要求。
4批次調味品不合格
抽檢發現4批次調味品不合格，其中2批次氨基酸態氮不達標，分別為：
和碩縣鴻灃醬油醋釀造廠生產的黃豆醬油 （釀造醬油）（規格310ml/袋 生產日期2016-05-03）、新疆天山驕子食品有限責任公司生產的紅花籽醬油（純糧釀造）（規格383ml/袋 生產日期2016-06-08），分別檢出氨基酸態氮不達標。
氨基酸態氮亦稱氨基氮，指以氨基酸形式存在的氮元素含量，是醬油鮮味的主要來源；氨基酸態氮含量越高表示蛋白質分解得越好，營養成分也越高，味道也就越鮮。GB 18186-2000《釀造醬油》、SB/T 10336-2012《配制醬油》中均規定了氨基酸態氮的最低含量要求，且釀造醬油的氨基酸態氮要求比配制醬油更高；此外，等級越高，其含量要求也越高。
另外還有2批次食醋總酸不達標，分別為：
和田古代旗那農業科技開發有限公司生產的霍什普伊食醋（釀造食醋）（規格830ml/瓶生產日期2016-07-10）、大蒜生姜味醋（釀造食醋）（規格830ml/瓶 生產日期2016-07-10），總酸不達標。
總酸是反映食醋質量的一個重要指標?？偹岽砹耸炒自诎l酵過程中產生醋酸的量，對釀造醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。依據GB 18187-2000《釀造食醋》，總酸要求≥3.50g/100mL。此外，酸度并不是越高越好，部分酸度過高的產品，需要注意是否有人為添加醋酸的可能。
3批次食用油不合格
沙雅益康油脂有限公司生產的純葵花油（規格1.8L/瓶 生產日期2016-07-21），檢出過氧化值超標
焉耆縣永華糧油專業合作社生產的葵花籽油（規格5升/桶 生產日期2016-05-18），檢出酸價超標。
新疆奇臺縣博峰偉業有限責任公司生產的博格達菜籽油（規格5L/瓶 生產日期2015-12-08），檢出酸值、苯并（a）芘超標。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
酸價（以脂肪計）（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴；二是生產工藝不達標；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
苯并[a]芘是已發現的20多種多環芳烴中最主要的環境和食品污染物，苯并[a]芘超標的原因：一是原料生長時土壤污染或晾曬時柏油馬路污染；二是企業生產工藝控制不嚴，產品脫色、脫臭控制不當；三是企業生產設備落后，生產過程操作不當，處理原料時溫度過高導致苯并[a]芘超標。
1批次葡萄酒檢出安賽蜜
新疆吐魯番市金源葡萄酒業有限公司生產的全汁葡萄酒（規格750ml/瓶 8%vol 生產日期2016-01-04），檢出乙?；前匪徕洠ò操惷郏?。
安賽蜜即乙?；前匪徕?，又名雙氧啞噻嗪鉀、A-K糖。甜度為蔗糖的200倍，甜味純正而強烈，甜味持續時間長。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定安賽蜜可廣泛用于冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞、腌漬的蔬菜、加工食用菌和藻類等各種食品中，但是葡萄酒中不能使用。經常食用合成甜味劑超標的食品會對人體的肝臟和神經系統造成危害。
針對此次食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，新疆自治區食品藥品監督管理局已要求相關地（州、市）食品安全監管部門開展核查處置工作。
日期：2017-01-26
