10月27日，重慶新一期食品抽檢結果出爐，6批次樣品檢出不合格，涉及7家生產經營企業。據悉，不合格產品所在地食藥監局已對生產經營企業依法啟動查處工作，同時采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
據悉，本次產品不合格原因主要集中在微生物指標不合格，有3批次。分別為：標稱重慶贛渝食品有限公司生產的小麥淀粉霉菌檢出值2.8×102CFU/g；標稱重慶輝良食品有限公司生產的山椒豬皮，菌落總數檢出值2.0×105CFU/g；標稱奉節縣川鳳食品廠生產的奉節縣田豆腐百貨店銷售的夔鳳泡椒半脫骨鳳爪菌落總數檢出值7.6×104CFU/g。
《GB/T 8883-2008 食用小麥淀粉》規定，食用小麥淀粉中霉菌不能超過100CFU/g，霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節被霉菌污染。而菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或滅菌不徹底而導致；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
檢出防腐劑超標的樣品有2批次，分別為：重慶市南岸區紅辣椒食品加工廠生產的辣子雞丁檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）0.092g/kg；重慶市比高食品有限責任公司生產的米粉檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。
《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg，苯甲酸及其鈉鹽在米粉中則不能使用。
另外還有，重慶市大足區再聲食品廠生產的面包檢出酸價13.7mg/g，依據《GB 7099-2015 糕點、面包》中規定，面包中酸價不能超過5mg/g，該產品比標準規定的高了1.7倍。
除對生產經營企業依法啟動查處工作外，重慶市食藥監局表示，已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
相關報道：重慶市食藥監局關于6批次食品不合格情況的通告（2017年第37號）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2017-10-27
據悉，本次產品不合格原因主要集中在微生物指標不合格，有3批次。分別為：標稱重慶贛渝食品有限公司生產的小麥淀粉霉菌檢出值2.8×102CFU/g；標稱重慶輝良食品有限公司生產的山椒豬皮，菌落總數檢出值2.0×105CFU/g；標稱奉節縣川鳳食品廠生產的奉節縣田豆腐百貨店銷售的夔鳳泡椒半脫骨鳳爪菌落總數檢出值7.6×104CFU/g。
《GB/T 8883-2008 食用小麥淀粉》規定，食用小麥淀粉中霉菌不能超過100CFU/g，霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節被霉菌污染。而菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或滅菌不徹底而導致；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
檢出防腐劑超標的樣品有2批次，分別為：重慶市南岸區紅辣椒食品加工廠生產的辣子雞丁檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）0.092g/kg；重慶市比高食品有限責任公司生產的米粉檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。
《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg，苯甲酸及其鈉鹽在米粉中則不能使用。
另外還有，重慶市大足區再聲食品廠生產的面包檢出酸價13.7mg/g，依據《GB 7099-2015 糕點、面包》中規定，面包中酸價不能超過5mg/g，該產品比標準規定的高了1.7倍。
除對生產經營企業依法啟動查處工作外，重慶市食藥監局表示，已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
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日期：2017-10-27
