為規范餐飲服務單位經營行為，促進餐飲服務單位增強食品安全誠信意識，有效落實餐飲服務單位食品安全主體責任，近日，國家食品藥品監督管理局發布《餐飲服務單位食品安全監管信用信息管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。
該《辦法》是國家食品藥品監督管理局根據《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章的要求，經充分調研論證、廣泛征求意見而制定的。
《辦法》明確，餐飲服務食品安全監管信用信息主要包括十個方面：行政許可情況，餐飲服務食品安全管理人員培訓考核情況，日常監督檢查情況，量化分級管理情況，監督抽檢情況，受獎情況，舉報投訴處理情況，食品安全責任人約談情況，違法行為查處情況，其他餐飲服務食品安全監管信用信息。
《辦法》規定，十種行為納入餐飲服務食品安全不良信用記錄：騙領《餐飲服務許可證》，轉讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務許可證》，超出餐飲服務許可范圍經營等；聘用不得從事食品生產經營管理人員從事管理工作，或者未按規定配備專職或兼職食品安全管理人員；從業人員沒有取得健康證明，或者患有《食品安全法》及其實施條例規定的有礙食品安全的疾病從事直接入口食品的工作；未執行食品采購索證索票管理有關規定，或者采購、使用或經營國家禁止生產經營、來源不明或者不符合國家食品安全標準的食品及原料、食品添加劑和食品相關產品的；未按有關規定備案和公示使用的食品添加劑，或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質以及濫用食品添加劑的；未按有關規定處理餐廚廢棄物的；發生食物中毒事故的；監督抽檢不合格的；違背誠信經營義務，造成重大社會影響的；其他違反法律、法規、部頒規章、規范性文件的行為。
《辦法》要求，對納入餐飲服務食品安全不良信用記錄名單的，監管部門在依法處理的同時，采取增加監督檢查頻次、量化分級等級降級、向社會曝光等措施予以重點監管。
《辦法》的出臺，有利于落實餐飲服務單位食品安全主體責任，增強餐飲服務單位食品安全誠信意識，規范餐飲服務經營行為，保證公眾飲食安全。
日期：2011-12-20
