各市食品藥品監(jiān)督管理局,綏中、昌圖縣市場監(jiān)督管理局：
現(xiàn)將《遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關于開展2015年含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項整治工作實施方案》印發(fā)給你們，請結合實際，認真組織實施。
遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2015年7月20日
遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關于開展2015年含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項整治工作實施方案
為強化對含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用行為的監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，確保公眾飲食安全，按照《國家衛(wèi)生計生委工業(yè)和信息化部 質檢總局 食品藥品監(jiān)管總局 糧食局關于調整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2015年第8號）、《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于開展含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項檢查的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2015〕87號）等文件要求，制定本實施方案。
一、工作目標
通過開展專項整治工作，了解掌握含鋁食品添加劑使用標準的落實情況，對當前含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、使用情況進行客觀的分析、評估和研判；督促含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用企業(yè)進一步增強法律意識、誠信意識和食品安全意識，落實食品安全主體責任，規(guī)范含鋁食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用行為，提升含鋁食品添加劑及其使用制成食品的安全水平，使消費者的食品安全得到進一步保障。
二、工作重點
（一）重點單位
曾經(jīng)使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，膨化食品、小麥粉及其制品生產(chǎn)企業(yè)，食品添加劑經(jīng)營企業(yè)，加工經(jīng)營饅頭、花卷、包子、焙烤食品等餐飲服務單位。
（二）重點檢查行為
一是是否使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉生產(chǎn)食品添加劑；二是生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的含鋁食品添加劑標識標簽是否符合相關食品安全國家標準規(guī)定；三是是否使用含鋁食品添加劑生產(chǎn)膨化食品；四是是否使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨加工制作小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）；五是含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用企業(yè)食品添加劑管理和索票索證是否符合要求，食品添加劑使用情況是否公示；六是其他超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑行為。
（三）重點抽檢品種及數(shù)量
1.生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)：膨化食品、小麥粉、小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）。
2.餐飲環(huán)節(jié)：餐飲服務單位自制的小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）、油炸小麥粉制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）。
各地要對上述重點品種進行監(jiān)督抽檢，抽檢樣品限于2014年7月1日（含）之后生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品，檢測項目僅限于鋁的殘留量（以干基計），監(jiān)督抽檢方案另行通知。
三、工作安排及實施步驟
（一）動員部署階段（2015年7月20日-7月25日）
對本轄區(qū)內(nèi)含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、使用情況進行摸底調查，客觀的分析、評估和研判含鋁食品添加劑使用標準的執(zhí)行情況，結合實際，制定本轄區(qū)內(nèi)含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項檢查工作實施方案，組織動員部署，分解任務、目標，明確工作重點和要求。
（二）組織實施階段（2015年7月26日-9月15日）
按照整治方案要求，落實責任，重拳出擊，深入開展含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、使用的食品安全風險隱患排查，針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取堅決果斷的措施，著力消除監(jiān)管盲區(qū)和死角，全面開展專項整治工作。
（三）總結鞏固階段（2015年9月16日-9月20日）
做好專項整治工作的數(shù)據(jù)匯總，及時總結整治經(jīng)驗，進一步完善現(xiàn)有措施或制定新的管理措施，逐步建立長效工作機制，鞏固專項整治工作成果。
四、工作要求
（一）高度重視，加強組織領導
各地要高度重視此次專項檢查工作，強化組織領導，細化工作方案，落實監(jiān)管責任，要結合工作實際，將此次專項檢查與嚴厲打擊非法添加非食用物質和超范圍、超限量使用食品添加劑行為有機結合起來，確保專項檢查落到實處。
（二）全面自查，落實主體責任
各地要結合新修訂的《食品安全法》宣貫活動，加強對本轄區(qū)內(nèi)的食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)含鋁食品添加劑使用的宣傳培訓。督促含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用者切實落實食品安全主體責任，立即安排人員，開展自查自糾。
（三）強化監(jiān)管，嚴厲打擊違法行為
各地要強化對含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用者的監(jiān)管，加大監(jiān)管頻次，增加抽檢數(shù)量。對抽檢結果應按照含鋁食品添加劑使用標準進行研判。對監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴懲重處，涉嫌犯罪的，應及時移送公安機關，嚴禁以罰代刑。
（四）加大宣傳，營造良好氛圍
各地要采取多種形式，積極宣傳含鋁食品添加劑使用標準，充分調動社會監(jiān)督的積極性和主動性。在專項整治過程中，要加強正面宣傳，曝光典型案例，及時掌握輿情動態(tài)，妥善處理投訴舉報，回應社會關切，增強公眾消費信心，營造人人關心食品安全、人人參與監(jiān)督的濃厚氛圍。
請各地于9月20日前將《含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項整治工作情況匯總表》及專項整治工作總結以電子版形式分別報送至省局食品生產(chǎn)監(jiān)管處、食品流通監(jiān)管處、食品餐飲監(jiān)管處。
食品生產(chǎn)監(jiān)管處：
聯(lián) 系 人：溫瑩瑩，聯(lián)系電話：024-31602058
電子郵箱：lnfdashou@126.com
食品流通監(jiān)管處：
聯(lián) 系 人：王慶宇，聯(lián)系電話：204-31602097
電子郵箱：lnspc@163.com
食品餐飲監(jiān)管處：
聯(lián) 系 人：劉建平，聯(lián)系電話：024-31607035
電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn
附件：
含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項整治工作情況匯總表.docx
現(xiàn)將《遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關于開展2015年含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項整治工作實施方案》印發(fā)給你們，請結合實際，認真組織實施。
遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2015年7月20日
遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關于開展2015年含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項整治工作實施方案
為強化對含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用行為的監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，確保公眾飲食安全，按照《國家衛(wèi)生計生委工業(yè)和信息化部 質檢總局 食品藥品監(jiān)管總局 糧食局關于調整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2015年第8號）、《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于開展含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項檢查的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2015〕87號）等文件要求，制定本實施方案。
一、工作目標
通過開展專項整治工作，了解掌握含鋁食品添加劑使用標準的落實情況，對當前含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、使用情況進行客觀的分析、評估和研判；督促含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用企業(yè)進一步增強法律意識、誠信意識和食品安全意識，落實食品安全主體責任，規(guī)范含鋁食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用行為，提升含鋁食品添加劑及其使用制成食品的安全水平，使消費者的食品安全得到進一步保障。
二、工作重點
（一）重點單位
曾經(jīng)使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，膨化食品、小麥粉及其制品生產(chǎn)企業(yè)，食品添加劑經(jīng)營企業(yè)，加工經(jīng)營饅頭、花卷、包子、焙烤食品等餐飲服務單位。
（二）重點檢查行為
一是是否使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉生產(chǎn)食品添加劑；二是生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的含鋁食品添加劑標識標簽是否符合相關食品安全國家標準規(guī)定；三是是否使用含鋁食品添加劑生產(chǎn)膨化食品；四是是否使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨加工制作小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）；五是含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用企業(yè)食品添加劑管理和索票索證是否符合要求，食品添加劑使用情況是否公示；六是其他超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑行為。
（三）重點抽檢品種及數(shù)量
1.生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)：膨化食品、小麥粉、小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）。
2.餐飲環(huán)節(jié)：餐飲服務單位自制的小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）、油炸小麥粉制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）。
各地要對上述重點品種進行監(jiān)督抽檢，抽檢樣品限于2014年7月1日（含）之后生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品，檢測項目僅限于鋁的殘留量（以干基計），監(jiān)督抽檢方案另行通知。
三、工作安排及實施步驟
（一）動員部署階段（2015年7月20日-7月25日）
對本轄區(qū)內(nèi)含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、使用情況進行摸底調查，客觀的分析、評估和研判含鋁食品添加劑使用標準的執(zhí)行情況，結合實際，制定本轄區(qū)內(nèi)含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項檢查工作實施方案，組織動員部署，分解任務、目標，明確工作重點和要求。
（二）組織實施階段（2015年7月26日-9月15日）
按照整治方案要求，落實責任，重拳出擊，深入開展含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、使用的食品安全風險隱患排查，針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取堅決果斷的措施，著力消除監(jiān)管盲區(qū)和死角，全面開展專項整治工作。
（三）總結鞏固階段（2015年9月16日-9月20日）
做好專項整治工作的數(shù)據(jù)匯總，及時總結整治經(jīng)驗，進一步完善現(xiàn)有措施或制定新的管理措施，逐步建立長效工作機制，鞏固專項整治工作成果。
四、工作要求
（一）高度重視，加強組織領導
各地要高度重視此次專項檢查工作，強化組織領導，細化工作方案，落實監(jiān)管責任，要結合工作實際，將此次專項檢查與嚴厲打擊非法添加非食用物質和超范圍、超限量使用食品添加劑行為有機結合起來，確保專項檢查落到實處。
（二）全面自查，落實主體責任
各地要結合新修訂的《食品安全法》宣貫活動，加強對本轄區(qū)內(nèi)的食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)含鋁食品添加劑使用的宣傳培訓。督促含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用者切實落實食品安全主體責任，立即安排人員，開展自查自糾。
（三）強化監(jiān)管，嚴厲打擊違法行為
各地要強化對含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用者的監(jiān)管，加大監(jiān)管頻次，增加抽檢數(shù)量。對抽檢結果應按照含鋁食品添加劑使用標準進行研判。對監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴懲重處，涉嫌犯罪的，應及時移送公安機關，嚴禁以罰代刑。
（四）加大宣傳，營造良好氛圍
各地要采取多種形式，積極宣傳含鋁食品添加劑使用標準，充分調動社會監(jiān)督的積極性和主動性。在專項整治過程中，要加強正面宣傳，曝光典型案例，及時掌握輿情動態(tài)，妥善處理投訴舉報，回應社會關切，增強公眾消費信心，營造人人關心食品安全、人人參與監(jiān)督的濃厚氛圍。
請各地于9月20日前將《含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項整治工作情況匯總表》及專項整治工作總結以電子版形式分別報送至省局食品生產(chǎn)監(jiān)管處、食品流通監(jiān)管處、食品餐飲監(jiān)管處。
食品生產(chǎn)監(jiān)管處：
聯(lián) 系 人：溫瑩瑩，聯(lián)系電話：024-31602058
電子郵箱：lnfdashou@126.com
食品流通監(jiān)管處：
聯(lián) 系 人：王慶宇，聯(lián)系電話：204-31602097
電子郵箱：lnspc@163.com
食品餐飲監(jiān)管處：
聯(lián) 系 人：劉建平，聯(lián)系電話：024-31607035
電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn
附件：
含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項整治工作情況匯總表.docx
