各縣、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（市場(chǎng)監(jiān)督管理局）：
2014年5月14日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門(mén)共同發(fā)布了《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號(hào)）（以下稱《公告》）。2014年12月，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委頒布了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014，以下稱《標(biāo)準(zhǔn)》），將《公告》要求轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。《公告》和《標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施以來(lái)，市局迅速行動(dòng)，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，著力打擊違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，但是從實(shí)施情況來(lái)看，部分餐飲單位對(duì)使用含鋁食品添加劑的規(guī)定不知曉，少數(shù)單位受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使仍然違規(guī)使用含鋁食品添加劑，嚴(yán)重危害了人民群眾身體健康。為強(qiáng)化對(duì)含鋁食品添加劑使用行為的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，市局決定自2015年12月10日至12月30日在全市范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑規(guī)范使用情況專項(xiàng)檢查，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、細(xì)化措施，狠抓工作落實(shí)
要將此次專項(xiàng)檢查與嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑行為有機(jī)結(jié)合；與省市局組織的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任，細(xì)化工作措施，推進(jìn)食品添加劑采購(gòu)使用等制度的落實(shí)，確保專項(xiàng)檢查取得實(shí)效。
二、強(qiáng)化監(jiān)管，督促行業(yè)自律
一是摸清重點(diǎn)使用單位底數(shù)，認(rèn)真進(jìn)行登記，建立使用臺(tái)賬。二是重點(diǎn)檢查制作饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等小麥粉制品的餐飲服務(wù)單位，督促其停止使用含硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的泡打粉等食品添加劑；檢查使用含鋁食品添加劑的油榨小麥粉制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）的餐飲服務(wù)單位，督促其嚴(yán)格按照《公告》要求和《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－2014）規(guī)范食品添加劑管理和使用；督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，完善進(jìn)銷臺(tái)賬，監(jiān)督使用符合國(guó)家規(guī)定的含鋁食品添加劑。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，應(yīng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。
三、廣泛宣傳，注重社會(huì)共治
要結(jié)合新修訂的《食品安全法》宣傳貫徹活動(dòng)，積極宣傳含鋁食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，要將《公告》發(fā)放到餐飲業(yè)戶手中，督促其增強(qiáng)法律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步提升食品安全保障水平。要加強(qiáng)正面宣傳，曝光典型案例，及時(shí)掌握輿情動(dòng)態(tài)，妥善處理投訴舉報(bào)，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，增強(qiáng)公眾消費(fèi)信心，營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、人人參與監(jiān)督的濃厚氛圍。
市局將適時(shí)采取飛行檢查的方式對(duì)各縣（區(qū)）工作開(kāi)展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并將此項(xiàng)工作納入縣區(qū)年終績(jī)效考核，對(duì)責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為的單位和工作人員，嚴(yán)肅追究責(zé)任，確保此項(xiàng)工作落實(shí)到位。
請(qǐng)各縣（區(qū)）局于2016年1月5日前將專項(xiàng)檢查工作總結(jié)報(bào)送市局餐飲消費(fèi)監(jiān)管科。
聯(lián)系人：李德庫(kù) 聯(lián)系電話：0459-6040892
電子郵箱：dqshipin3@163.com
附件：國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門(mén)《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號(hào)）
大慶市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年12月3日
2014年5月14日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門(mén)共同發(fā)布了《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號(hào)）（以下稱《公告》）。2014年12月，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委頒布了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014，以下稱《標(biāo)準(zhǔn)》），將《公告》要求轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。《公告》和《標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施以來(lái)，市局迅速行動(dòng)，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，著力打擊違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，但是從實(shí)施情況來(lái)看，部分餐飲單位對(duì)使用含鋁食品添加劑的規(guī)定不知曉，少數(shù)單位受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使仍然違規(guī)使用含鋁食品添加劑，嚴(yán)重危害了人民群眾身體健康。為強(qiáng)化對(duì)含鋁食品添加劑使用行為的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，市局決定自2015年12月10日至12月30日在全市范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑規(guī)范使用情況專項(xiàng)檢查，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、細(xì)化措施，狠抓工作落實(shí)
要將此次專項(xiàng)檢查與嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑行為有機(jī)結(jié)合；與省市局組織的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任，細(xì)化工作措施，推進(jìn)食品添加劑采購(gòu)使用等制度的落實(shí)，確保專項(xiàng)檢查取得實(shí)效。
二、強(qiáng)化監(jiān)管，督促行業(yè)自律
一是摸清重點(diǎn)使用單位底數(shù)，認(rèn)真進(jìn)行登記，建立使用臺(tái)賬。二是重點(diǎn)檢查制作饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等小麥粉制品的餐飲服務(wù)單位，督促其停止使用含硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的泡打粉等食品添加劑；檢查使用含鋁食品添加劑的油榨小麥粉制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）的餐飲服務(wù)單位，督促其嚴(yán)格按照《公告》要求和《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－2014）規(guī)范食品添加劑管理和使用；督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，完善進(jìn)銷臺(tái)賬，監(jiān)督使用符合國(guó)家規(guī)定的含鋁食品添加劑。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，應(yīng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。
三、廣泛宣傳，注重社會(huì)共治
要結(jié)合新修訂的《食品安全法》宣傳貫徹活動(dòng)，積極宣傳含鋁食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，要將《公告》發(fā)放到餐飲業(yè)戶手中，督促其增強(qiáng)法律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步提升食品安全保障水平。要加強(qiáng)正面宣傳，曝光典型案例，及時(shí)掌握輿情動(dòng)態(tài)，妥善處理投訴舉報(bào)，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，增強(qiáng)公眾消費(fèi)信心，營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、人人參與監(jiān)督的濃厚氛圍。
市局將適時(shí)采取飛行檢查的方式對(duì)各縣（區(qū)）工作開(kāi)展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并將此項(xiàng)工作納入縣區(qū)年終績(jī)效考核，對(duì)責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為的單位和工作人員，嚴(yán)肅追究責(zé)任，確保此項(xiàng)工作落實(shí)到位。
請(qǐng)各縣（區(qū)）局于2016年1月5日前將專項(xiàng)檢查工作總結(jié)報(bào)送市局餐飲消費(fèi)監(jiān)管科。
聯(lián)系人：李德庫(kù) 聯(lián)系電話：0459-6040892
電子郵箱：dqshipin3@163.com
附件：國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門(mén)《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號(hào)）
大慶市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年12月3日
