各縣、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、市食品藥品檢驗(yàn)中心、市食品藥品稽查支隊(duì)：
根據(jù)《安徽省食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)的通知》（皖食藥監(jiān)食消秘【2016】490號(hào)）文和年初重點(diǎn)工作安排，決定在全市開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)和肉及肉制品食品安全專項(xiàng)檢查，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真組織實(shí)施。
一、工作目標(biāo)
通過(guò)開(kāi)展專項(xiàng)整治，重點(diǎn)打擊牛羊肉湯及火鍋類餐飲環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼違法犯罪行為，規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)肉及肉制品的經(jīng)營(yíng)使用，保障群眾飲食安全。
二、檢查重點(diǎn)
（一）突出對(duì)牛肉湯店、羊肉湯店的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)對(duì)牛羊肉湯店中是否添加非食用物質(zhì)的情況進(jìn)行全面檢查，檢查覆蓋面要達(dá)到100%。強(qiáng)化對(duì)美食街、夜宵城和校園周邊等餐飲聚集區(qū)域的進(jìn)一步檢查，兼顧對(duì)火鍋店、燒烤店、麻辣燙、麻辣香鍋店的監(jiān)督檢查。
（二）加強(qiáng)肉及肉制品檢查力度。重點(diǎn)檢查有無(wú)采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不合格畜禽及其制品加工食品行為、有無(wú)合法的檢驗(yàn)檢疫合格證明和是否落實(shí)索證索票等制度。
（三）加大抽檢力度。各單位要將牛羊肉湯、火鍋底料和調(diào)味料作為監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)，加大對(duì)罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等指標(biāo)的抽驗(yàn)力度。
三、檢查時(shí)間
10月10日—11月25日
四、工作要求
（一）高度重視，周密部署
牛肉湯是我市對(duì)外宣傳的重要餐飲名片，強(qiáng)化嚴(yán)格監(jiān)管十分必要。各單位要結(jié)合實(shí)際，突出重點(diǎn)，周密部署，盡快組織實(shí)施，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)和違法經(jīng)營(yíng)購(gòu)進(jìn)食用肉及肉制品的違法行為，采取多種措施，力爭(zhēng)在此次專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，切實(shí)凈化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)市場(chǎng)環(huán)境。
（二）強(qiáng)化監(jiān)管，加強(qiáng)抽檢
要將違法添加罌粟殼、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)和肉及肉制品作為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，將群眾舉報(bào)投訴、輿論媒體關(guān)注的食品和餐飲服務(wù)單位列為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，抽檢信息及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
（三）落實(shí)主體責(zé)任，打擊違法行為
要督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，不準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)和使用來(lái)源不明、標(biāo)識(shí)不清的火鍋底料、調(diào)味料和肉及肉制品等食品。餐飲服務(wù)提供者自制火鍋底料、調(diào)味料等食品時(shí)，不準(zhǔn)添加罌粟殼、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)。對(duì)涉嫌違法犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)查處。
（四）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍
各單位要充分利用電視、廣播、報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)以及專項(xiàng)治理的進(jìn)展，曝光違法行為，震懾違法犯罪分子。
請(qǐng)自2016年至2018年，于每年12月5日前將本年度該項(xiàng)工作總結(jié)連同《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)查處工作情況表》報(bào)送至市局食品消費(fèi)監(jiān)管科。
聯(lián)系人：唐煒
電話：0554-2676006（傳真）
電子郵箱：371531043@qq.com
2016年10月14日
根據(jù)《安徽省食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)的通知》（皖食藥監(jiān)食消秘【2016】490號(hào)）文和年初重點(diǎn)工作安排，決定在全市開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)和肉及肉制品食品安全專項(xiàng)檢查，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真組織實(shí)施。
一、工作目標(biāo)
通過(guò)開(kāi)展專項(xiàng)整治，重點(diǎn)打擊牛羊肉湯及火鍋類餐飲環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼違法犯罪行為，規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)肉及肉制品的經(jīng)營(yíng)使用，保障群眾飲食安全。
二、檢查重點(diǎn)
（一）突出對(duì)牛肉湯店、羊肉湯店的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)對(duì)牛羊肉湯店中是否添加非食用物質(zhì)的情況進(jìn)行全面檢查，檢查覆蓋面要達(dá)到100%。強(qiáng)化對(duì)美食街、夜宵城和校園周邊等餐飲聚集區(qū)域的進(jìn)一步檢查，兼顧對(duì)火鍋店、燒烤店、麻辣燙、麻辣香鍋店的監(jiān)督檢查。
（二）加強(qiáng)肉及肉制品檢查力度。重點(diǎn)檢查有無(wú)采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不合格畜禽及其制品加工食品行為、有無(wú)合法的檢驗(yàn)檢疫合格證明和是否落實(shí)索證索票等制度。
（三）加大抽檢力度。各單位要將牛羊肉湯、火鍋底料和調(diào)味料作為監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)，加大對(duì)罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等指標(biāo)的抽驗(yàn)力度。
三、檢查時(shí)間
10月10日—11月25日
四、工作要求
（一）高度重視，周密部署
牛肉湯是我市對(duì)外宣傳的重要餐飲名片，強(qiáng)化嚴(yán)格監(jiān)管十分必要。各單位要結(jié)合實(shí)際，突出重點(diǎn)，周密部署，盡快組織實(shí)施，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)和違法經(jīng)營(yíng)購(gòu)進(jìn)食用肉及肉制品的違法行為，采取多種措施，力爭(zhēng)在此次專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，切實(shí)凈化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)市場(chǎng)環(huán)境。
（二）強(qiáng)化監(jiān)管，加強(qiáng)抽檢
要將違法添加罌粟殼、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)和肉及肉制品作為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，將群眾舉報(bào)投訴、輿論媒體關(guān)注的食品和餐飲服務(wù)單位列為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，抽檢信息及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
（三）落實(shí)主體責(zé)任，打擊違法行為
要督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，不準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)和使用來(lái)源不明、標(biāo)識(shí)不清的火鍋底料、調(diào)味料和肉及肉制品等食品。餐飲服務(wù)提供者自制火鍋底料、調(diào)味料等食品時(shí)，不準(zhǔn)添加罌粟殼、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)。對(duì)涉嫌違法犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)查處。
（四）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍
各單位要充分利用電視、廣播、報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)以及專項(xiàng)治理的進(jìn)展，曝光違法行為，震懾違法犯罪分子。
請(qǐng)自2016年至2018年，于每年12月5日前將本年度該項(xiàng)工作總結(jié)連同《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)查處工作情況表》報(bào)送至市局食品消費(fèi)監(jiān)管科。
聯(lián)系人：唐煒
電話：0554-2676006（傳真）
電子郵箱：371531043@qq.com
2016年10月14日
