關(guān)于開展2014年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作的通知

   2014-03-11 605
核心提示:各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局、教育局:  為認(rèn)真貫徹省食品藥品監(jiān)管局和市政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)2014年春季學(xué)校食堂食品安全
各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局、教育局:
 
  為認(rèn)真貫徹省食品藥品監(jiān)管局和市政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)2014年春季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作有關(guān)文件精神,切實(shí)保障廣大師生飲食安全,現(xiàn)就2014年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作通知如下:
 
  一、進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)
 
  各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管部門及教育部門要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,把學(xué)生的身體健康和生命安全放在工作的首位,增強(qiáng)工作責(zé)任感和使命感,強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的部署和安排,近期立即組織召開學(xué)校食堂食品安全管理人員會(huì)議,部署春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作,深入學(xué)習(xí)有關(guān)學(xué)校食堂食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等;簽訂食品安全責(zé)任書,切實(shí)落實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,配備專職食品安全管理人,建立健全食品安全管理制度,推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度的進(jìn)一步落實(shí)。
 
  二、全面開展學(xué)校食堂食品安全自查
 
  各縣(市、區(qū))要按照國(guó)家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》(國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕160號(hào))及《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》(食藥監(jiān)辦食〔2011〕135號(hào))的要求,督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校全面開展食堂食品安全自查工作,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患,認(rèn)真撰寫學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告,并將自查報(bào)告上報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和教育行政部門。
 
  三、全面強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)督檢查
 
  各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要把學(xué)校食堂作為監(jiān)管重點(diǎn),強(qiáng)化監(jiān)督檢查。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、專職食品安全管理人員的培訓(xùn),加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施的指導(dǎo)和管理,把學(xué)校食堂列為重點(diǎn)抽驗(yàn)場(chǎng)所,加大對(duì)其經(jīng)營(yíng)食品的抽檢工作力度,迅速對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂尤其是農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)食堂進(jìn)行抽檢,抽檢比例不少于監(jiān)管學(xué)校食堂數(shù)量的10%。同時(shí),重點(diǎn)檢查各類學(xué)校食堂食品安全管理制度建立與執(zhí)行、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、食品留樣、用水衛(wèi)生、應(yīng)急處置等情況,嚴(yán)禁學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜、豆角(四季豆)及采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽、過(guò)期食品等違法違規(guī)行為,嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。對(duì)學(xué)校食堂存在的問(wèn)題,要責(zé)令限期整改;整改不到位的,要依法嚴(yán)肅處理,做到即知即改、立行立改,加強(qiáng)日常巡查,突出跟蹤檢查,并及時(shí)錄入學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管信用信息檔案,納入重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象,同時(shí)通報(bào)同級(jí)教育部門。對(duì)達(dá)不到供餐要求或未取得《餐飲服務(wù)許可證》的學(xué)校食堂,堅(jiān)決予以關(guān)閉。
 
  四、認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)模式要求
 
  根據(jù)酒泉市人民政府辦公室《關(guān)于在實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中全面推行食堂供餐模式的通知》(酒政辦發(fā)[2014]30號(hào))精神,開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂堅(jiān)持“公益性、零利潤(rùn)”的原則,實(shí)行學(xué)校自主經(jīng)營(yíng),直接管理,不得對(duì)外承包。已經(jīng)承包的義務(wù)教育學(xué)校食堂,合同到期的要堅(jiān)決收回;未到期的要做工作收回;社會(huì)投資建設(shè)管理的食堂,由政府收回,交學(xué)校管理。現(xiàn)承包期未滿的學(xué)校食堂、學(xué)校直接經(jīng)營(yíng)的食堂均不得提取管理費(fèi)等費(fèi)用,不得產(chǎn)生利潤(rùn);仍將學(xué)校食堂發(fā)包或合同到期又續(xù)簽的,或由食堂繳納管理費(fèi)的,或?qū)⒂蓪W(xué)校開支的經(jīng)費(fèi)從食堂列支的,一律按違紀(jì)行為處理。自春季開學(xué)起,辦理《餐飲服務(wù)許可證》的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂,申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》的法人、負(fù)責(zé)人不得是學(xué)校以外的從業(yè)人員。
 
  五、加快推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理
 
  根據(jù)《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》(國(guó)食藥監(jiān)食〔2012〕5號(hào))的要求,加快推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作,努力提高學(xué)校食堂硬件配套設(shè)施,確保轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校食堂全部達(dá)到食品安全量化分級(jí)A、B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及安裝遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控設(shè)備;按時(shí)完成學(xué)校食堂2014年量化分級(jí)管理首次動(dòng)態(tài)評(píng)定工作,并及時(shí)向社會(huì)公示,接受社會(huì)監(jiān)督。
 
  六、認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳活動(dòng)
 
  充分發(fā)揮學(xué)校校刊、廣播和黑板報(bào)等宣傳媒體的作用,宣傳食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí),提高食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,培養(yǎng)學(xué)生形成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣;大力開展學(xué)校食堂開放日等活動(dòng),邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)監(jiān)督員等參與檢查。
 
  各縣(市、區(qū))要按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、屬地管理、嚴(yán)格執(zhí)法”的原則,切實(shí)履行監(jiān)管責(zé)任,把學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管作為重要任務(wù)抓緊、抓細(xì)、抓實(shí),食品藥品監(jiān)管部門和教育部門要緊密配合,各司其職、各負(fù)其責(zé),堅(jiān)持檢查與規(guī)范、監(jiān)管與自律相結(jié)合,統(tǒng)籌兼顧,突出重點(diǎn);一把手要負(fù)首要責(zé)任,全面開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng),認(rèn)真排查隱患,消除食品安全風(fēng)險(xiǎn),確保專項(xiàng)監(jiān)督檢查任務(wù)落到實(shí)處,取得實(shí)效。
 
  請(qǐng)各單位于3月26日前,分別將工作總結(jié)報(bào)市食品藥品監(jiān)管局及市教育局,市食品藥品監(jiān)管局會(huì)同市教育局適時(shí)對(duì)全市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管情況進(jìn)行督查。
 
  酒泉市食品藥品監(jiān)督管理局       酒泉市教育局
 
  2014年3月4日


 
地區(qū): 甘肅
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