各市（地）、綏芬河市、撫遠縣食品藥品監督管理局，省農墾總局、森工總局衛生局：
為了加強全省學校食堂食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，決定在3月中旬前在全省開展春季學校食堂食品安全專項檢查。現將有關要求通知如下：
一、全面開展學校食堂食品安全自檢自查。按照國家食品藥品監督管理局《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕160號）及《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（食藥監辦食〔2011〕135號）的要求，對轄區內所監管的學校食堂食品安全專項工作，迅速進行安排和部署，開展學校食堂食品安全自檢自查活動，及時發現和消除食品安全風險，把隱患消滅在萌芽之中。自檢自查要認真填寫《學校食堂食品安全專項自檢自查表》，并將自檢自查報告報當地食品藥品監管部門。
二、加強學校食堂食品安全監督檢查工作。在自檢自查基礎上，各地食品藥品監督管理部門要迅速對轄區內學校食堂，尤其是農村地區中小學食堂進行全面檢查。重點檢查學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、食品留樣等情況。對存在食品安全隱患的，要堅決糾正，并責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。
三、嚴防學校食堂食物中毒事故發生。監督轄區內學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；防止學校食堂食物中毒事故的發生。
四、強化學校食堂食品安全量化分級管理。按照國家局《關于實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》（國食藥監食〔2012〕5號）和《黑龍江省餐飲服務食品安全監督量化分級管理實施方案》（黑食藥監餐發〔2012〕71號）文件要求，加強學校食堂食品安全監督量化分級管理工作，并及時將量化分級情況向社會公示，接受社會監督。
五、建立健全學校食堂食品安全監管信用檔案。各級食品藥品監管部門要按照《餐飲服務單位食品安全監管信用信息管理辦法》的規定，建立健全轄區內學校食堂的食品安全監管信用信息檔案。對納入食品安全不良信用記錄名單的單位，在依法查處的同時，要進行重點監管。
請于3月20日之前將春季學校食堂檢查情況總結報省局餐飲消費監管處。
聯系人：喬朝暉，尚貴民。
電 話：0451－82610223，82610871。
Email ：qiaozhaohui@hljda.Net
shangguimin@hljda.Net
黑龍江省食品藥品監督管理局
2015年3月6日
為了加強全省學校食堂食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，決定在3月中旬前在全省開展春季學校食堂食品安全專項檢查。現將有關要求通知如下：
一、全面開展學校食堂食品安全自檢自查。按照國家食品藥品監督管理局《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕160號）及《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（食藥監辦食〔2011〕135號）的要求，對轄區內所監管的學校食堂食品安全專項工作，迅速進行安排和部署，開展學校食堂食品安全自檢自查活動，及時發現和消除食品安全風險，把隱患消滅在萌芽之中。自檢自查要認真填寫《學校食堂食品安全專項自檢自查表》，并將自檢自查報告報當地食品藥品監管部門。
二、加強學校食堂食品安全監督檢查工作。在自檢自查基礎上，各地食品藥品監督管理部門要迅速對轄區內學校食堂，尤其是農村地區中小學食堂進行全面檢查。重點檢查學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、食品留樣等情況。對存在食品安全隱患的，要堅決糾正，并責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。
三、嚴防學校食堂食物中毒事故發生。監督轄區內學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；防止學校食堂食物中毒事故的發生。
四、強化學校食堂食品安全量化分級管理。按照國家局《關于實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》（國食藥監食〔2012〕5號）和《黑龍江省餐飲服務食品安全監督量化分級管理實施方案》（黑食藥監餐發〔2012〕71號）文件要求，加強學校食堂食品安全監督量化分級管理工作，并及時將量化分級情況向社會公示，接受社會監督。
五、建立健全學校食堂食品安全監管信用檔案。各級食品藥品監管部門要按照《餐飲服務單位食品安全監管信用信息管理辦法》的規定，建立健全轄區內學校食堂的食品安全監管信用信息檔案。對納入食品安全不良信用記錄名單的單位，在依法查處的同時，要進行重點監管。
請于3月20日之前將春季學校食堂檢查情況總結報省局餐飲消費監管處。
聯系人：喬朝暉，尚貴民。
電 話：0451－82610223，82610871。
Email ：qiaozhaohui@hljda.Net
shangguimin@hljda.Net
黑龍江省食品藥品監督管理局
2015年3月6日
