各市食品藥品監督管理局、各市教育局，各高等學校：
近年來，我省學校食堂在各級政府及食品藥品監管部門、教育行政部門的共同努力下，食品安全形勢明顯好轉。但食品安全沒有零風險。學校是人員密集場所，社會關注度和敏感度高，食品安全尤為重要。為進一步加強學校食品安全工作，強化學校及其周邊餐飲安全監管，切實維護廣大師生飲食安全和身體健康，對做好2015年學校及其周邊餐飲安全專項檢查通知如下：
一、檢查范圍
全省各級各類學校（含托幼機構）食堂及其周邊餐飲單位。
二、檢查內容
（一）學校食堂：
重點檢查國家食品藥品監管局、教育部《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食[2010]160號）、省食品藥品監管局、省教育廳《關于強化學校食堂餐飲安全監管的若干意見》（晉食藥監食[2012]1號）等相關文件落實情況；主體責任落實情況；食品采購索證索票、原材料進貨查驗和記錄、食品添加劑管理、食品留樣、從業人員健康管理和餐飲具清洗消毒等制度執行情況；日常監督中發現的硬件設施不達標、加工操作不規范、安全管理制度不落實等問題整改情況。
（二）學校周邊餐飲單位：
重點檢查學校周邊餐館、小飯桌、小餐飲等各業態餐飲單位持證情況；落實原料采購、貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒等規范制度情況；以假充真、以次充好、“兩超一非”（即超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質）違法違規行為情況等。
三、檢查方式
（一）加強重點時段集中檢查。在春、秋季開學前后，對所轄區域內的學校（含托幼機構）食堂、向學校供餐的集體用餐配送單位、學校周邊餐飲單位等進行全面隱患排查；在中高考前及期間，對考點學校食堂、考生食宿集中點及周邊餐飲單位、考生集體用餐配送單位等進行集中檢查，及時消除食品安全隱患。
（二）采用快檢手段進行篩查。對學校食堂使用的米、面、油、肉及肉制品等主要食品原料，采用快速檢驗方法，進行隱患篩查；對學校周邊餐飲單位使用的食用油、復合調味料、泡發產品、肉及肉制品、拌菜類食品等進行重點篩查。對篩查出的疑似問題食品，送交具有相關資質的檢驗檢測機構進行跟蹤檢驗,根據檢驗結果依法處置。
（三）對排查出的學校食堂管理漏洞和食品安全隱患，要責令其立即整改，并及時做好整改結果的復查和信息通報；對檢查出的學校周邊餐飲安全薄弱環節和突出問題，要責令其限期整改或停業整頓；對查實的違法違規行為，要依法從重處罰；涉嫌犯罪的，移送公安機關。
（四）及時通報和報告相關信息。建立和完善信息通報、報告制度，及時將專項檢查相關情況逐級對口報告；暢通社會投訴渠道，形成學生、家長及社會各界積極參與、主動監督機制；及時向社會公布檢查中發現的違法事實清楚、性質惡劣、影響重大的典型案例。
四、時間安排
2015年3月1日--2015年11月底。重點時段為春、秋季學校開學前后、中高考期間和其它易發生食物中毒的季節。
五、工作要求
（一）要高度重視學校及其周邊餐飲食品安全工作，加強組織領導，嚴格落實責任，制定具體方案，扎實推進工作。
（二）要加強對學校及其周邊餐飲單位食品安全管理人員宣傳教育，提高其法律意識和責任意識，自覺守法經營，落實管理措施，提高食品安全保障水平。要向廣大師生深入宣傳食品安全法律法規和科普知識，提高師生的自我防范意識和消費維權意識，自覺抵制假冒偽劣食品。
（三）要及時總結經驗，開展分析評估。春、秋季開學后第三個周五前、中高考后第一個周五前、各地結合實際進行的季節性專項檢查后，將各階段工作總結分別對口上報，全年總結于2015年11月底前上報。
（四）省食品藥品監管局、省教育廳將適時對各市、各高校專項檢查情況進行監督檢查，并根據監督檢查、信息報送、總結材料報送等情況，對各市專項檢查工作進行考核排名。
近年來，我省學校食堂在各級政府及食品藥品監管部門、教育行政部門的共同努力下，食品安全形勢明顯好轉。但食品安全沒有零風險。學校是人員密集場所，社會關注度和敏感度高，食品安全尤為重要。為進一步加強學校食品安全工作，強化學校及其周邊餐飲安全監管，切實維護廣大師生飲食安全和身體健康，對做好2015年學校及其周邊餐飲安全專項檢查通知如下：
一、檢查范圍
全省各級各類學校（含托幼機構）食堂及其周邊餐飲單位。
二、檢查內容
（一）學校食堂：
重點檢查國家食品藥品監管局、教育部《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食[2010]160號）、省食品藥品監管局、省教育廳《關于強化學校食堂餐飲安全監管的若干意見》（晉食藥監食[2012]1號）等相關文件落實情況；主體責任落實情況；食品采購索證索票、原材料進貨查驗和記錄、食品添加劑管理、食品留樣、從業人員健康管理和餐飲具清洗消毒等制度執行情況；日常監督中發現的硬件設施不達標、加工操作不規范、安全管理制度不落實等問題整改情況。
（二）學校周邊餐飲單位：
重點檢查學校周邊餐館、小飯桌、小餐飲等各業態餐飲單位持證情況；落實原料采購、貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒等規范制度情況；以假充真、以次充好、“兩超一非”（即超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質）違法違規行為情況等。
三、檢查方式
（一）加強重點時段集中檢查。在春、秋季開學前后，對所轄區域內的學校（含托幼機構）食堂、向學校供餐的集體用餐配送單位、學校周邊餐飲單位等進行全面隱患排查；在中高考前及期間，對考點學校食堂、考生食宿集中點及周邊餐飲單位、考生集體用餐配送單位等進行集中檢查，及時消除食品安全隱患。
（二）采用快檢手段進行篩查。對學校食堂使用的米、面、油、肉及肉制品等主要食品原料，采用快速檢驗方法，進行隱患篩查；對學校周邊餐飲單位使用的食用油、復合調味料、泡發產品、肉及肉制品、拌菜類食品等進行重點篩查。對篩查出的疑似問題食品，送交具有相關資質的檢驗檢測機構進行跟蹤檢驗,根據檢驗結果依法處置。
（三）對排查出的學校食堂管理漏洞和食品安全隱患，要責令其立即整改，并及時做好整改結果的復查和信息通報；對檢查出的學校周邊餐飲安全薄弱環節和突出問題，要責令其限期整改或停業整頓；對查實的違法違規行為，要依法從重處罰；涉嫌犯罪的，移送公安機關。
（四）及時通報和報告相關信息。建立和完善信息通報、報告制度，及時將專項檢查相關情況逐級對口報告；暢通社會投訴渠道，形成學生、家長及社會各界積極參與、主動監督機制；及時向社會公布檢查中發現的違法事實清楚、性質惡劣、影響重大的典型案例。
四、時間安排
2015年3月1日--2015年11月底。重點時段為春、秋季學校開學前后、中高考期間和其它易發生食物中毒的季節。
五、工作要求
（一）要高度重視學校及其周邊餐飲食品安全工作，加強組織領導，嚴格落實責任，制定具體方案，扎實推進工作。
（二）要加強對學校及其周邊餐飲單位食品安全管理人員宣傳教育，提高其法律意識和責任意識，自覺守法經營，落實管理措施，提高食品安全保障水平。要向廣大師生深入宣傳食品安全法律法規和科普知識，提高師生的自我防范意識和消費維權意識，自覺抵制假冒偽劣食品。
（三）要及時總結經驗，開展分析評估。春、秋季開學后第三個周五前、中高考后第一個周五前、各地結合實際進行的季節性專項檢查后，將各階段工作總結分別對口上報，全年總結于2015年11月底前上報。
（四）省食品藥品監管局、省教育廳將適時對各市、各高校專項檢查情況進行監督檢查，并根據監督檢查、信息報送、總結材料報送等情況，對各市專項檢查工作進行考核排名。
