各市食品（藥品）安全委員會(huì)，省食品藥品安全委員會(huì)各成員單位：
元旦、春節(jié)臨近，為統(tǒng)籌做好全省食品安全工作，進(jìn)一步加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管，保證人民群眾飲食安全，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、提前部署節(jié)日期間食品安全工作。元旦、春節(jié)期間，食品市場消費(fèi)旺盛、各種活動(dòng)頻繁，加上春節(jié)過后將迎來全省及全國“兩會(huì)”的召開，節(jié)日前后全省食品安全工作不僅任務(wù)繁重，而且意義重大。各地、各部門要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，把加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全工作作為頭等大事，切實(shí)抓緊抓好。要在全面、深入分析當(dāng)?shù)厥称钒踩F(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，及早對(duì)節(jié)日期間食品安全工作做出統(tǒng)一部署。要針對(duì)節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)及節(jié)日期間重大活動(dòng)安排情況，研究制定具體工作方案、應(yīng)急預(yù)案及保障措施。各有關(guān)部門要根據(jù)工作職責(zé)，對(duì)本系統(tǒng)、本行業(yè)節(jié)日期間食品安全工作提出明確要求、做出統(tǒng)一安排，并加強(qiáng)對(duì)各地工作的指導(dǎo)。要進(jìn)一步加強(qiáng)各地及各部門之間的協(xié)調(diào)配合，真正實(shí)現(xiàn)食品安全全程監(jiān)管、全方位監(jiān)管。
二、加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)管力度。各地、各有關(guān)部門要針對(duì)食品安全難點(diǎn)、熱點(diǎn)問題和薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管，全面落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管措施。要以節(jié)日期間消費(fèi)量大的糧油、肉及肉制品、乳及乳制品、水產(chǎn)品、酒類、水果、蔬菜及保健食品等品種為重點(diǎn)，組織開展節(jié)前大檢查，嚴(yán)厲打擊非法添加違禁藥物，非法使用食品添加劑，制售過期、霉變及利用非食品原料生產(chǎn)加工有毒、有害食品等違法行為。要深入排查種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲消費(fèi)等各環(huán)節(jié)的食品安全隱患，特別是對(duì)那些可能引發(fā)食品安全事故的傾向性、苗頭性問題，一定要追根溯源、查深查透、有效控制、及早解決，切實(shí)將食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)食品批發(fā)市場、超市及旅游景點(diǎn)周邊的小商店、小食品店等的監(jiān)管，依法查處制售假冒偽劣食品等各類違法行為，進(jìn)一步凈化節(jié)日食品市場。要將餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管作為節(jié)日期間食品安全工作的重點(diǎn)，加大對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、旅游景點(diǎn)、農(nóng)村集體聚餐的安全監(jiān)管力度，重點(diǎn)把好衛(wèi)生條件關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)及原料進(jìn)貨關(guān)；對(duì)飯店、大型餐飲單位及農(nóng)村集體聚餐等一次性用餐人數(shù)較多的場所，要提前介入，重點(diǎn)防控，堅(jiān)決杜絕群體性食品安全事件的發(fā)生。
三、切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)急值守工作。要堅(jiān)決克服麻痹思想，嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)假日24小時(shí)值班制度，密切關(guān)注食品安全狀況，提前做好食品安全事故應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。要及時(shí)公布舉報(bào)電話和值班電話，對(duì)食品安全舉報(bào)投訴要迅速、及時(shí)處理，不得推諉、拒受。要制定和完善應(yīng)急預(yù)案，建立健全食品安全事故緊急處置機(jī)制，一旦發(fā)生食品安全事故，要立即響應(yīng)，迅速采取控制措施，組織事故調(diào)查，最大限度減少事故危害。要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事故報(bào)告制度，不得瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)。要提前做好重大食品安全事故應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生重大食品安全事故，立即啟動(dòng)《江蘇省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，按照“統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)、各司其職”的原則，及時(shí)、妥善做好處置工作。
四、嚴(yán)格落實(shí)食品安全工作責(zé)任。各地、各有關(guān)部門要切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持屬地管理與“誰主管、誰負(fù)責(zé)”相結(jié)合，進(jìn)一步建立完善地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、食品生產(chǎn)經(jīng)營者是第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系，層層落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。各級(jí)食品（藥品）安全委員會(huì)辦公室要充分發(fā)揮組織協(xié)調(diào)職能，及時(shí)協(xié)調(diào)解決節(jié)日期間食品安全工作遇到的困難和問題，通過專項(xiàng)督查、明查暗訪等方式，加大督促檢查力度，確保食品安全各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處。要嚴(yán)格責(zé)任追究，對(duì)因組織不力、措施不到位、責(zé)任不落實(shí)導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或造成重大負(fù)面影響的，要依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。
請各地、各有關(guān)部門將元旦、春節(jié)期間食品安全工作情況于2010年2月26日前報(bào)省食品藥品安全委員會(huì)辦公室。
二○○九年十二月二十九日
