為貫徹落實自治區工商局《印發〈自治區工商局關于深入開展流通環節肉制品市場專項整治實施方案〉的通知》（內工商食字〔2013〕57號）及自治區食安辦《關于深入開展肉及肉制品專項檢查工作的通知》（內食安辦〔2013〕8號）精神，切實加強本市肉及肉制品市場監管，確保食品安全，維護社會和諧穩定，結合實際提出如下工作要求。
一、加強組織領導，制定整治方案
各旗縣局、各分局要充分認識做好肉和肉制品市場監管工作的重要性，進一步落實各項監管制度和措施，切實維護人民群眾的切身利益。要加強對整頓治理工作的組織領導，迅速制定鮮肉和肉制品市場監管與整治方案，明確職責分工，確保組織領導到位、措施到位。
二、立足工作職能，落實監管責任
各單位要突出重點，加強對商場、超市、肉食店、集貿市場、批發市場等經營場所鮮肉和肉制品的檢查，重點整治銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為，依法查處無證無照經營。
（一）加大巡查力度，督促集貿市場、批發市場內鮮肉和肉制品經營戶亮證亮照經營。對未按要求懸掛證照的，要立即責令整改；對無證無照經營鮮肉和肉制品的，要依法予以查處。
（二）監督鮮肉和肉制品經營企業落實索證索票、進貨查驗和記錄制度，監督鮮肉和肉制品個體經營戶嚴格落實進貨查驗制度，重點檢查所經銷鮮肉和肉制品的檢驗檢疫合格證明或肉制品合格證明文件。凡無檢驗檢疫合格證明的生鮮肉一律不得上市批發和銷售。
（三）督促市場開辦者嚴格落實食品安全管理責任，做好對鮮肉和肉制品的自查自檢。督促市場開辦者對發現未經肉品品質檢驗、違禁藥物檢測或者經檢驗、檢測不合格的鮮肉和肉制品，及時落實下架停售和封存等措施，并迅速向所在地工商部門報告。
（四）積極會同有關部門組織聯合執法，對銷售無檢驗檢疫證明或檢驗檢疫不合格鮮肉和肉制品特別是假冒牛羊肉及肉制品、病死肉等違法行為，要深挖溯源，依法予以嚴厲打擊。對涉及有關監管部門的線索或案件，要及時通報，按程序移交；對涉嫌犯罪的，依法移送公安機關。
三、強化質量抽檢，防控安全隱患
各單位要在年初抽檢計劃的基礎上，對重點企業、重點肉品加大抽檢力度，提高抽檢頻次，擴大抽檢范圍。要在委托法定食品檢驗機構加強對鮮肉和肉制品進行質量抽檢的同時，充分利用快速檢測設備，加強快速檢測，落實不合格鮮肉和肉制品退市制度。要督促肉品批發市場落實所經銷鮮肉的自檢制度。此外，還要加強對牛、羊等畜類肉品的違禁藥物抽檢，防控食品安全風險。
四、建立報告制度，確保信息暢通
各旗縣局、各分局要密切關注輿情，妥善應對媒體，對媒體反映的違法違規問題，要及時核查，依法處理。要嚴格工作紀律，完善信息上報制度，及時匯總上報整頓治理工作的信息和情況，遇有重要情況及時報告。要強化案件信息保密制度，未經許可不得擅自發布與食品安全有關的信息。按照自治區局的統一部署，此次專項整治自2013年4月中旬開始到6月底結束，各旗縣局、各分局要隨時將每個階段的工作情況進行匯總上報，并務于7月1日前將專項整治工作情況總結和統計表（見附件）書面報送市局食品科。
附件：流通環節鮮肉和肉制品安全整頓治理工作統計表（原網站不顯示）
二Ｏ一三年四月十五日
