為貫徹落實(shí)自治區(qū)工商局《印發(fā)〈自治區(qū)工商局關(guān)于深入開展流通環(huán)節(jié)肉制品市場(chǎng)專項(xiàng)整治實(shí)施方案〉的通知》（內(nèi)工商食字〔2013〕57號(hào)）及自治區(qū)食安辦《關(guān)于深入開展肉及肉制品專項(xiàng)檢查工作的通知》（內(nèi)食安辦〔2013〕8號(hào)）精神，切實(shí)加強(qiáng)本市肉及肉制品市場(chǎng)監(jiān)管，確保食品安全，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定，結(jié)合實(shí)際提出如下工作要求。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，制定整治方案
各旗縣局、各分局要充分認(rèn)識(shí)做好肉和肉制品市場(chǎng)監(jiān)管工作的重要性，進(jìn)一步落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管制度和措施，切實(shí)維護(hù)人民群眾的切身利益。要加強(qiáng)對(duì)整頓治理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，迅速制定鮮肉和肉制品市場(chǎng)監(jiān)管與整治方案，明確職責(zé)分工，確保組織領(lǐng)導(dǎo)到位、措施到位。
二、立足工作職能，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
各單位要突出重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)商場(chǎng)、超市、肉食店、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所鮮肉和肉制品的檢查，重點(diǎn)整治銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為，依法查處無證無照經(jīng)營(yíng)。
（一）加大巡查力度，督促集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)鮮肉和肉制品經(jīng)營(yíng)戶亮證亮照經(jīng)營(yíng)。對(duì)未按要求懸掛證照的，要立即責(zé)令整改；對(duì)無證無照經(jīng)營(yíng)鮮肉和肉制品的，要依法予以查處。
（二）監(jiān)督鮮肉和肉制品經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，監(jiān)督鮮肉和肉制品個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，重點(diǎn)檢查所經(jīng)銷鮮肉和肉制品的檢驗(yàn)檢疫合格證明或肉制品合格證明文件。凡無檢驗(yàn)檢疫合格證明的生鮮肉一律不得上市批發(fā)和銷售。
（三）督促市場(chǎng)開辦者嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理責(zé)任，做好對(duì)鮮肉和肉制品的自查自檢。督促市場(chǎng)開辦者對(duì)發(fā)現(xiàn)未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、違禁藥物檢測(cè)或者經(jīng)檢驗(yàn)、檢測(cè)不合格的鮮肉和肉制品，及時(shí)落實(shí)下架停售和封存等措施，并迅速向所在地工商部門報(bào)告。
（四）積極會(huì)同有關(guān)部門組織聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)銷售無檢驗(yàn)檢疫證明或檢驗(yàn)檢疫不合格鮮肉和肉制品特別是假冒牛羊肉及肉制品、病死肉等違法行為，要深挖溯源，依法予以嚴(yán)厲打擊。對(duì)涉及有關(guān)監(jiān)管部門的線索或案件，要及時(shí)通報(bào)，按程序移交；對(duì)涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)。
三、強(qiáng)化質(zhì)量抽檢，防控安全隱患
各單位要在年初抽檢計(jì)劃的基礎(chǔ)上，對(duì)重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)肉品加大抽檢力度，提高抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍。要在委托法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對(duì)鮮肉和肉制品進(jìn)行質(zhì)量抽檢的同時(shí)，充分利用快速檢測(cè)設(shè)備，加強(qiáng)快速檢測(cè)，落實(shí)不合格鮮肉和肉制品退市制度。要督促肉品批發(fā)市場(chǎng)落實(shí)所經(jīng)銷鮮肉的自檢制度。此外，還要加強(qiáng)對(duì)牛、羊等畜類肉品的違禁藥物抽檢，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
四、建立報(bào)告制度，確保信息暢通
各旗縣局、各分局要密切關(guān)注輿情，妥善應(yīng)對(duì)媒體，對(duì)媒體反映的違法違規(guī)問題，要及時(shí)核查，依法處理。要嚴(yán)格工作紀(jì)律，完善信息上報(bào)制度，及時(shí)匯總上報(bào)整頓治理工作的信息和情況，遇有重要情況及時(shí)報(bào)告。要強(qiáng)化案件信息保密制度，未經(jīng)許可不得擅自發(fā)布與食品安全有關(guān)的信息。按照自治區(qū)局的統(tǒng)一部署，此次專項(xiàng)整治自2013年4月中旬開始到6月底結(jié)束，各旗縣局、各分局要隨時(shí)將每個(gè)階段的工作情況進(jìn)行匯總上報(bào)，并務(wù)于7月1日前將專項(xiàng)整治工作情況總結(jié)和統(tǒng)計(jì)表（見附件）書面報(bào)送市局食品科。
附件：流通環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作統(tǒng)計(jì)表（原網(wǎng)站不顯示）
二Ｏ一三年四月十五日
