各市衛生局、食品藥品監管局、教育局，省局稽查局：為認真貫徹《食品安全法》及其實施條例，做好2010年中、高考期間餐飲服務食品安全監管工作，切實保障廣大考生的飲食安全和身體健康，有效預防食物中毒事件的發生，現將有關事項通知如下：
一、高度重視中高考期間餐飲服務食品安全監管工作
中高考涉及千家萬戶，備受社會關注。中高考期間正值炎熱高溫天氣，是食物中毒的高發季節。做好中高考期間餐飲服務食品安全保障工作，確保中高考順利進行是各級有關部門義不容辭的責任。各級餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要充分認識中高考期間餐飲服務食品安全監管工作的重要性，進一步增強責任感和緊迫感，加強組織領導，落實工作責任，完善工作措施，狠抓工作落實，確保考生就餐場所餐飲服務食品安全工作措施落到實處，確保廣大考生飲食安全。
二、立即開展中高考期間餐飲服務食品安全專項檢查
各級餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要加強溝通，密切配合，齊心協力，共同做好中高考期間餐飲服務食品安全保障工作。各級教育行政部門要及時將設立考點的詳細地址、考生人數、考生食宿點的相關信息通報當地餐飲服務食品安全監管部門。各級餐飲服務食品安全監管部門要在中高考前開展學校食堂、考生食宿點及其周邊餐飲單位的全面監督檢查，認真排查各類食品安全隱患，督促指導相關餐飲服務單位嚴格執行各項食品安全管理制度。對檢查出的餐飲安全薄弱環節和突出問題，要限期整改，整改不到位的，要向社會公告，警示考生不去就餐；對檢查中發現的未經許可無證經營和各類餐飲服務違法行為，要堅決取締和嚴厲打擊。考試期間要加大巡查檢查力度，必要時派員進駐，實行全程監督。在檢查過程中，餐飲服務食品安全監管和教育行政部門要加強信息溝通，餐飲服務食品安全監管部門要及時將餐飲服務單位監督檢查等情況通報教育行政部門，教育行政部門要加強對考點及考生食宿點的巡查檢查，及時收集整理考生及家長反映的餐飲服務食品安全問題，并將有關情況迅速通報當地餐飲服務食品安全監管部門。
三、大力開展餐飲安全宣傳教育
各級餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要充分發揮新聞媒體的輿論引導和監督作用，采取多種形式，加強食品安全法律法規和食品安全知識的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務單位負責人和從業人員的食品安全意識，強化第一責任人責任。各級教育部門要對考生開展針對性的考前飲食安全知識宣傳教育，引導考生合理飲食，不在路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品，不吃不潔食品、過期食品，進一步增強考生食品安全意識和自我保護能力。
四、做好突發餐飲安全事件應急處置準備工作
各級餐飲服務食品安全監管部門要采取有效措施，認真做好各類突發餐飲服務食品安全事件的應急處置準備工作，完善中高考期間應急預案，做好應急物資、人員準備。要加強應急值守，落實24小時值班制度，確保信息通暢，監管人員能夠快速到位。遇有突發餐飲服務食品安全事件發生，要在當地政府的領導下，會同有關部門妥善做好應急處置工作，確保各類食品安全事件及隱患得到及時有效處置。
各市餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要注意收集、整理中高考期間餐飲服務食品安全專項檢查工作情況，認真做好工作總結，并填寫《2010年度中高考期間餐飲服務食品安全專項檢查工作情況匯總表》（見附件），于2010年6月22日前，分別報送省食品藥品監管局餐飲服務食品安全監管處和省教育廳體育衛生與藝術教育處。
省食品藥品監管局餐飲服務食品安全監管處
聯 系 人：張艷艷
聯系電話：（0531）88592620
傳 真：（0531）88592615
郵 箱：zhangyanyan@sdfda.gov.cn。
省教育廳體育衛生與藝術教育處
聯 系 人：于波
聯系電話：（0531）81916568
傳 真：（0531）86916724
郵 箱：sdxxwsxh@126.com。
附件：2010年度中高考期間餐飲服務食品安全專項檢查情況匯總表
山東省食品藥品監督管理局 山 東 省 教 育 廳
二○一○年五月二十五日
一、高度重視中高考期間餐飲服務食品安全監管工作
中高考涉及千家萬戶，備受社會關注。中高考期間正值炎熱高溫天氣，是食物中毒的高發季節。做好中高考期間餐飲服務食品安全保障工作，確保中高考順利進行是各級有關部門義不容辭的責任。各級餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要充分認識中高考期間餐飲服務食品安全監管工作的重要性，進一步增強責任感和緊迫感，加強組織領導，落實工作責任，完善工作措施，狠抓工作落實，確保考生就餐場所餐飲服務食品安全工作措施落到實處，確保廣大考生飲食安全。
二、立即開展中高考期間餐飲服務食品安全專項檢查
各級餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要加強溝通，密切配合，齊心協力，共同做好中高考期間餐飲服務食品安全保障工作。各級教育行政部門要及時將設立考點的詳細地址、考生人數、考生食宿點的相關信息通報當地餐飲服務食品安全監管部門。各級餐飲服務食品安全監管部門要在中高考前開展學校食堂、考生食宿點及其周邊餐飲單位的全面監督檢查，認真排查各類食品安全隱患，督促指導相關餐飲服務單位嚴格執行各項食品安全管理制度。對檢查出的餐飲安全薄弱環節和突出問題，要限期整改，整改不到位的，要向社會公告，警示考生不去就餐；對檢查中發現的未經許可無證經營和各類餐飲服務違法行為，要堅決取締和嚴厲打擊。考試期間要加大巡查檢查力度，必要時派員進駐，實行全程監督。在檢查過程中，餐飲服務食品安全監管和教育行政部門要加強信息溝通，餐飲服務食品安全監管部門要及時將餐飲服務單位監督檢查等情況通報教育行政部門，教育行政部門要加強對考點及考生食宿點的巡查檢查，及時收集整理考生及家長反映的餐飲服務食品安全問題，并將有關情況迅速通報當地餐飲服務食品安全監管部門。
三、大力開展餐飲安全宣傳教育
各級餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要充分發揮新聞媒體的輿論引導和監督作用，采取多種形式，加強食品安全法律法規和食品安全知識的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務單位負責人和從業人員的食品安全意識，強化第一責任人責任。各級教育部門要對考生開展針對性的考前飲食安全知識宣傳教育，引導考生合理飲食，不在路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品，不吃不潔食品、過期食品，進一步增強考生食品安全意識和自我保護能力。
四、做好突發餐飲安全事件應急處置準備工作
各級餐飲服務食品安全監管部門要采取有效措施，認真做好各類突發餐飲服務食品安全事件的應急處置準備工作，完善中高考期間應急預案，做好應急物資、人員準備。要加強應急值守，落實24小時值班制度，確保信息通暢，監管人員能夠快速到位。遇有突發餐飲服務食品安全事件發生，要在當地政府的領導下，會同有關部門妥善做好應急處置工作，確保各類食品安全事件及隱患得到及時有效處置。
各市餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要注意收集、整理中高考期間餐飲服務食品安全專項檢查工作情況，認真做好工作總結，并填寫《2010年度中高考期間餐飲服務食品安全專項檢查工作情況匯總表》（見附件），于2010年6月22日前，分別報送省食品藥品監管局餐飲服務食品安全監管處和省教育廳體育衛生與藝術教育處。
省食品藥品監管局餐飲服務食品安全監管處
聯 系 人：張艷艷
聯系電話：（0531）88592620
傳 真：（0531）88592615
郵 箱：zhangyanyan@sdfda.gov.cn。
省教育廳體育衛生與藝術教育處
聯 系 人：于波
聯系電話：（0531）81916568
傳 真：（0531）86916724
郵 箱：sdxxwsxh@126.com。
附件：2010年度中高考期間餐飲服務食品安全專項檢查情況匯總表
山東省食品藥品監督管理局 山 東 省 教 育 廳
二○一○年五月二十五日
