春季氣溫回升雨水增多，正是野生蘑菇、野菜生長旺盛之時。野生毒蘑菇、有毒野菜野果因難以辨別、環境污染致變異等因素，誤食或食用不當極易引起中毒，發生致病、致殘、致死事件。為避免該類事件發生，新余市食品安全委員會辦公室特發布以下風險提示：
一是時刻牢記生命安全第一，預防誤食中毒是關鍵。春季踏春或郊游盡量做到“三不”：不采摘、不加工、不買賣野生蘑菇和其他野生蔬菜、野果。尤其是不采食野生蘑菇。
二是嚴禁餐飲單位、學校和各類機關企業單位食堂加工烹飪野生蘑菇類，防止群體性食物中毒事件的發生，確保公眾飲食消費安全。
三是不要迷信野菜營養高。野菜千百年來都只是野菜，而沒有進化或者培養成藥材或普通蔬菜，說明它們并不完美，其整體營養價值并不會比人工栽培的蔬菜高，過分迷信野菜的營養價值毫無必要。有些野菜確實屬于食藥兩用植物，有一定功效，但“是藥三分毒”，這樣的野菜反而不宜隨便吃。有的野菜含有少量有毒物質，有的容易引起過敏，要謹慎食用。
四是難于抗拒野菜誘惑的，采摘野菜應當選擇生長環境比較好、沒有污染沒有異味的野菜，只采摘常見的、人們普遍食用的、自己熟悉的野菜，并盡量做到“六不摘”：不摘大路邊易被汽車尾氣污染的野菜；不摘化工園區里可能有污染的野菜；不摘不認識的野菜；不摘所謂的有抗癌、治病等“功效”的野菜；不摘容易引起過敏的野菜；不摘可能引起食物中毒的野菜。
五是食用野菜之前，要摘凈去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需經過浸泡、水焯等去毒處理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。
六是野菜不宜當主菜 特殊人群要注意。食用野菜重在嘗鮮、品味，應根據野菜的不同功效，結合自身體質及地域、時間，有選擇的適量食用，不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群，盡量不吃或少吃。
誤食野生毒蘑菇、野菜野果后如有不適，應第一時間催吐并緊急送醫診治，并攜帶剩余野菜和嘔吐物供醫生診斷中毒原因。
新余市食品安全委員會辦公室
2020年3月16日
日期：2021-03-22
一是時刻牢記生命安全第一，預防誤食中毒是關鍵。春季踏春或郊游盡量做到“三不”：不采摘、不加工、不買賣野生蘑菇和其他野生蔬菜、野果。尤其是不采食野生蘑菇。
二是嚴禁餐飲單位、學校和各類機關企業單位食堂加工烹飪野生蘑菇類，防止群體性食物中毒事件的發生，確保公眾飲食消費安全。
三是不要迷信野菜營養高。野菜千百年來都只是野菜，而沒有進化或者培養成藥材或普通蔬菜，說明它們并不完美，其整體營養價值并不會比人工栽培的蔬菜高，過分迷信野菜的營養價值毫無必要。有些野菜確實屬于食藥兩用植物，有一定功效，但“是藥三分毒”，這樣的野菜反而不宜隨便吃。有的野菜含有少量有毒物質，有的容易引起過敏，要謹慎食用。
四是難于抗拒野菜誘惑的，采摘野菜應當選擇生長環境比較好、沒有污染沒有異味的野菜，只采摘常見的、人們普遍食用的、自己熟悉的野菜，并盡量做到“六不摘”：不摘大路邊易被汽車尾氣污染的野菜；不摘化工園區里可能有污染的野菜；不摘不認識的野菜；不摘所謂的有抗癌、治病等“功效”的野菜；不摘容易引起過敏的野菜；不摘可能引起食物中毒的野菜。
五是食用野菜之前，要摘凈去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需經過浸泡、水焯等去毒處理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。
六是野菜不宜當主菜 特殊人群要注意。食用野菜重在嘗鮮、品味，應根據野菜的不同功效，結合自身體質及地域、時間，有選擇的適量食用，不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群，盡量不吃或少吃。
誤食野生毒蘑菇、野菜野果后如有不適，應第一時間催吐并緊急送醫診治，并攜帶剩余野菜和嘔吐物供醫生診斷中毒原因。
新余市食品安全委員會辦公室
2020年3月16日
日期：2021-03-22
