核心提示：12月18日23時59分，甘肅臨夏州積石山縣發生6.2級地震，我省多地震感強烈，震中50公里范圍內涉及我省22個鄉鎮。由于地震災害易引發食品污染以及生活環境和習慣改變等諸多困難，地震后飲食應當在盡量保證基本飲食量的基礎上，注意重視食品安全與衛生，以防食源性疾病發生。青海省市場監督管理局作出以下飲食安全提示：
震后飲食衛生五點注意：
首先，注意飲水安全。地震過后，飲用水時常會出現泥沙含量大、渾濁度高、細菌滋生等問題，易引發身體不適，甚至帶來疾病。可以選擇干凈、清潔、生產保質期間的瓶裝飲用水，不隨便喝山泉、河水等衛生得不到保障的水，在飲用之前盡量將水燒沸后再飲用，盡可能避免攝入細菌病毒，造成健康損害。
第二，謹防食物變質。注意不吃腐敗、變質、發霉的食物，不吃超過保質期食物。食物中一旦有霉菌毒素形成，一般烹調加熱不能破壞、去除毒素，因此，要注意儲藏食物的條件，防止食物的霉變，對于已經霉變或超過保質期的食物，切勿食用。烹調其他食物時也要注意在有限的災后烹飪條件下要做到烹熟煮透。
第三，不食用死因不明的畜禽肉。食用死亡時間過長的畜禽肉和沒有妥善冷藏的食物是細菌性食物中毒的主要原因之一，而且還可能傳播痢疾、肝炎、霍亂、傷寒等傳染病和人畜共患的傳染病、寄生蟲病?？梢酝ㄟ^氣味和手感對畜禽肉進行簡單辨別，味道異常、難聞及手感發黏的畜禽肉不能食用。
第四，冰箱中的食物未必安全。由于地震可能導致的電力中斷或間斷，很多災區居民家中的冰箱都經歷了一段時間的斷電。在這種情況下，冰箱內存儲的食物不一定就是安全的，要留意家中是否存在長時間電力中斷而造成的食物腐敗變質現象。
第五，保持良好衛生習慣，注意環境和個人衛生。飯前便后要洗手，禁止重復使用一次性餐飲具，切配的刀、板和盛裝熟食的容器，在使用前要清洗干凈，并用滾開的水或蒸煮等方式消毒殺菌，以免細菌交叉感染。
正確判斷食物中毒的簡單方法：
災后飲食安全風險增大，一旦在進食后感到腸胃不舒服，或者進食了可疑的食物，例如生食食物、食物不新鮮、有異味或腐爛、變質等，吃過未炒熟的扁豆、蓖麻籽油、發芽的土豆、未腌透的酸菜，以及魚膽、豬、牛、羊的甲狀腺等食物后，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等癥狀，與自己共同進餐的人也出現了相同癥狀，首先考慮食物中毒而非腸胃炎。此時要特別注意盡快就醫，避免病情加重。
溫馨提示廣大消費者，如已購買或在市場上發現公告所列不符合食品安全標準的食品或腐敗、變質、發霉，超過保質期食物時，請及時撥打投訴舉報電話12315。
日期：2023-12-25
震后飲食衛生五點注意：
首先，注意飲水安全。地震過后，飲用水時常會出現泥沙含量大、渾濁度高、細菌滋生等問題，易引發身體不適，甚至帶來疾病。可以選擇干凈、清潔、生產保質期間的瓶裝飲用水，不隨便喝山泉、河水等衛生得不到保障的水，在飲用之前盡量將水燒沸后再飲用，盡可能避免攝入細菌病毒，造成健康損害。
第二，謹防食物變質。注意不吃腐敗、變質、發霉的食物，不吃超過保質期食物。食物中一旦有霉菌毒素形成，一般烹調加熱不能破壞、去除毒素，因此，要注意儲藏食物的條件，防止食物的霉變，對于已經霉變或超過保質期的食物，切勿食用。烹調其他食物時也要注意在有限的災后烹飪條件下要做到烹熟煮透。
第三，不食用死因不明的畜禽肉。食用死亡時間過長的畜禽肉和沒有妥善冷藏的食物是細菌性食物中毒的主要原因之一，而且還可能傳播痢疾、肝炎、霍亂、傷寒等傳染病和人畜共患的傳染病、寄生蟲病?？梢酝ㄟ^氣味和手感對畜禽肉進行簡單辨別，味道異常、難聞及手感發黏的畜禽肉不能食用。
第四，冰箱中的食物未必安全。由于地震可能導致的電力中斷或間斷，很多災區居民家中的冰箱都經歷了一段時間的斷電。在這種情況下，冰箱內存儲的食物不一定就是安全的，要留意家中是否存在長時間電力中斷而造成的食物腐敗變質現象。
第五，保持良好衛生習慣，注意環境和個人衛生。飯前便后要洗手，禁止重復使用一次性餐飲具，切配的刀、板和盛裝熟食的容器，在使用前要清洗干凈，并用滾開的水或蒸煮等方式消毒殺菌，以免細菌交叉感染。
正確判斷食物中毒的簡單方法：
災后飲食安全風險增大，一旦在進食后感到腸胃不舒服，或者進食了可疑的食物，例如生食食物、食物不新鮮、有異味或腐爛、變質等，吃過未炒熟的扁豆、蓖麻籽油、發芽的土豆、未腌透的酸菜，以及魚膽、豬、牛、羊的甲狀腺等食物后，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等癥狀，與自己共同進餐的人也出現了相同癥狀，首先考慮食物中毒而非腸胃炎。此時要特別注意盡快就醫，避免病情加重。
溫馨提示廣大消費者，如已購買或在市場上發現公告所列不符合食品安全標準的食品或腐敗、變質、發霉，超過保質期食物時，請及時撥打投訴舉報電話12315。
日期：2023-12-25
