全市食品銷售單位，食品及食用農產品市場開辦方：
“五一”國際勞動節及端午節即將來臨，節日期間出游、購物機會增多，食品消費迎來旺季，時值春夏交替，氣溫逐漸升高，食品腐敗變質風險增加。為進一步規范銷售單位及市場開辦方（以下簡稱“食品經營單位”）食品經營行為，落實食品安全主體責任，保障人民群眾飲食安全，沈陽市市場監督管理局特制發風險提示如下：
一、依經營資質經營項目開展銷售活動。食品經營單位應依法取得營業執照、食品經營許可或預包裝食品備案等經營資質，經營資質在經營場所顯著位置展示，并嚴格按所標注的經營項目從事食品銷售活動，遵守《食品安全法》及相關法律法規，誠信經營。
二、經營場所布局、設施設備滿足經營需求。經營場所環境整潔衛生，與生活區分（隔）開；食品與地面間距不少于10cm；食品與非食品、生食與熟食分開擺放，貯存容器不得混用；銷售有溫度、濕度貯存要求的食品，要有與之相適應的冷藏冷凍設施設備；直接入口食品要設置“三防”設施。
三、加強食品相關人員配備和管理。食品經營單位要履行食品安全主體責任，強化主動巡查和入場經營者自查，及時消除食品安全風險隱患；企業性質的食品經營單位，應按要求設置食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，并發揮食品安全管理人員作用，落實“日管控、周排查、月調度”工作要求；食品從業人員應“一穿三戴”規范，直接入口食品從業人員應持有效健康證明上崗從業。
四、嚴把食品采購進貨關。食品經營單位應加強供貨商資質審核，落實索證索票、進貨查驗制度；按規定應進行檢疫、檢驗的肉類，應確保“兩證”（動物檢疫證明、肉品品質檢驗合格證明）齊全；進口食品（含進口食用農產品）應留存《入境貨物檢驗檢疫證明》等文件，產品包裝需具有中文標簽標識。
五、嚴把食品銷售過程控制關。冷藏冷凍等設施設備運行良好，并按食品貯存條件開啟運行；直接入口食品“三防”設施做到正確使用；在售食品標簽標識符合規范要求；食品貯存、銷售場所環境整潔，加強防蟲、防鼠、防霉、防污染措施。
六、嚴把食品安全質量關。銷售生鮮食用農產品不得使用“生鮮燈”；不得經營腐敗變質、假冒偽劣、“三無”、“山寨”及超過保質期食品，未按規定檢疫或檢疫不合格的肉類、未經檢驗或檢驗不合格的肉類制品等《食品安全法》規定禁止經營的食品，以及來源不明的進口食品。
七、提升食品安全服務質量。主動提供銷售小票等銷售憑證，及時、主動處理涉食品安全類消費投訴問題，保障消費者食品安全合法權益。
沈陽市市場監管系統將進一步強化節日期間食品安全監管，依法查處流通領域食品安全違法違規行為，全力保障食品消費安全。
沈陽市市場監督管理局
2024年4月24日
日期：2024-04-25
“五一”國際勞動節及端午節即將來臨，節日期間出游、購物機會增多，食品消費迎來旺季，時值春夏交替，氣溫逐漸升高，食品腐敗變質風險增加。為進一步規范銷售單位及市場開辦方（以下簡稱“食品經營單位”）食品經營行為，落實食品安全主體責任，保障人民群眾飲食安全，沈陽市市場監督管理局特制發風險提示如下：
一、依經營資質經營項目開展銷售活動。食品經營單位應依法取得營業執照、食品經營許可或預包裝食品備案等經營資質，經營資質在經營場所顯著位置展示，并嚴格按所標注的經營項目從事食品銷售活動，遵守《食品安全法》及相關法律法規，誠信經營。
二、經營場所布局、設施設備滿足經營需求。經營場所環境整潔衛生，與生活區分（隔）開；食品與地面間距不少于10cm；食品與非食品、生食與熟食分開擺放，貯存容器不得混用；銷售有溫度、濕度貯存要求的食品，要有與之相適應的冷藏冷凍設施設備；直接入口食品要設置“三防”設施。
三、加強食品相關人員配備和管理。食品經營單位要履行食品安全主體責任，強化主動巡查和入場經營者自查，及時消除食品安全風險隱患；企業性質的食品經營單位，應按要求設置食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，并發揮食品安全管理人員作用，落實“日管控、周排查、月調度”工作要求；食品從業人員應“一穿三戴”規范，直接入口食品從業人員應持有效健康證明上崗從業。
四、嚴把食品采購進貨關。食品經營單位應加強供貨商資質審核，落實索證索票、進貨查驗制度；按規定應進行檢疫、檢驗的肉類，應確保“兩證”（動物檢疫證明、肉品品質檢驗合格證明）齊全；進口食品（含進口食用農產品）應留存《入境貨物檢驗檢疫證明》等文件，產品包裝需具有中文標簽標識。
五、嚴把食品銷售過程控制關。冷藏冷凍等設施設備運行良好，并按食品貯存條件開啟運行；直接入口食品“三防”設施做到正確使用；在售食品標簽標識符合規范要求；食品貯存、銷售場所環境整潔，加強防蟲、防鼠、防霉、防污染措施。
六、嚴把食品安全質量關。銷售生鮮食用農產品不得使用“生鮮燈”；不得經營腐敗變質、假冒偽劣、“三無”、“山寨”及超過保質期食品，未按規定檢疫或檢疫不合格的肉類、未經檢驗或檢驗不合格的肉類制品等《食品安全法》規定禁止經營的食品，以及來源不明的進口食品。
七、提升食品安全服務質量。主動提供銷售小票等銷售憑證，及時、主動處理涉食品安全類消費投訴問題，保障消費者食品安全合法權益。
沈陽市市場監管系統將進一步強化節日期間食品安全監管，依法查處流通領域食品安全違法違規行為，全力保障食品消費安全。
沈陽市市場監督管理局
2024年4月24日
日期：2024-04-25
