隨著季節的更迭，野生菌以其獨特的鮮美成為不少人餐桌上的佳肴。然而，在享受這份自然饋贈的同時，我們必須緊繃食品安全這根弦。
為了您和家人的健康安全，瀘州市市場監管局在此特別提醒：并非所有野生菌都是可食用，野生菌采食需謹慎！
在看文章之前
小編為大家
準備了一條野生菌科普視頻
一起來看看吧！
識別誤區需警惕
許多有毒野生菌與可食野生菌在外形上極為相似，僅憑肉眼和經驗難以準確區分。切勿輕信“老經驗”或“土辦法”，更不要因為好奇或追求刺激而隨意采摘、食用不明種類的野生菌。
不采、不買、不食“三不原則”
不采：
不自行采摘野生菌，特別是不要到未開發的山區、樹林等環境復雜的區域采摘。
不買：
對于市場上售賣的野生菌，如果無法確定其種類和來源，切勿購買。
不食：
家庭聚餐和外出就餐時，盡量避免點食野生菌類菜肴，以防萬一。
健康吃菌，請注意這幾點
徹底煮熟煮透：
無論哪種野生菌，都必須確保徹底煮熟煮透后再食用。高溫能夠有效破壞有毒物質，減少中毒風險。切勿為了追求口感而食用半生不熟的野生菌。
避免混雜食用：
不要將不同種類的野生菌混雜在一起烹飪，因為不同種類的野生菌可能含有不同的毒素，混雜食用可能增加中毒的風險。
注意保存與清潔：
采摘或購買的野生菌應盡快處理，避免長時間存放導致變質。同時，在處理野生菌時，要仔細清洗，去除表面的泥土和雜質，減少污染。
適量食用：
野生菌雖然美味，但也要適量食用。過量食用不僅可能增加中毒風險，還可能對身體健康造成其他不良影響。
中毒癥狀與急救
誤食有毒野生菌后，可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、幻覺等癥狀，嚴重者甚至會導致肝腎損傷、昏迷乃至死亡。一旦發現中毒癥狀，應立即停止食用，并盡快前往醫院救治，同時攜帶剩余蘑菇以便鑒定和進行針對性治療。
瀘州市市場監管局將對市場上的野生菌銷售持續加強監管，嚴厲打擊非法銷售行為，確保市民“舌尖”安全。同時，我們也呼吁廣大市民積極監督，如發現違規銷售野生菌情況，請及時向我們舉報。
日期：2024-07-17
為了您和家人的健康安全，瀘州市市場監管局在此特別提醒：并非所有野生菌都是可食用，野生菌采食需謹慎！
在看文章之前
小編為大家
準備了一條野生菌科普視頻
一起來看看吧！
識別誤區需警惕
許多有毒野生菌與可食野生菌在外形上極為相似，僅憑肉眼和經驗難以準確區分。切勿輕信“老經驗”或“土辦法”，更不要因為好奇或追求刺激而隨意采摘、食用不明種類的野生菌。
不采、不買、不食“三不原則”
不采：
不自行采摘野生菌，特別是不要到未開發的山區、樹林等環境復雜的區域采摘。
不買：
對于市場上售賣的野生菌，如果無法確定其種類和來源，切勿購買。
不食：
家庭聚餐和外出就餐時，盡量避免點食野生菌類菜肴，以防萬一。
健康吃菌，請注意這幾點
徹底煮熟煮透：
無論哪種野生菌，都必須確保徹底煮熟煮透后再食用。高溫能夠有效破壞有毒物質，減少中毒風險。切勿為了追求口感而食用半生不熟的野生菌。
避免混雜食用：
不要將不同種類的野生菌混雜在一起烹飪，因為不同種類的野生菌可能含有不同的毒素，混雜食用可能增加中毒的風險。
注意保存與清潔：
采摘或購買的野生菌應盡快處理，避免長時間存放導致變質。同時，在處理野生菌時，要仔細清洗，去除表面的泥土和雜質，減少污染。
適量食用：
野生菌雖然美味，但也要適量食用。過量食用不僅可能增加中毒風險，還可能對身體健康造成其他不良影響。
中毒癥狀與急救
誤食有毒野生菌后，可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、幻覺等癥狀，嚴重者甚至會導致肝腎損傷、昏迷乃至死亡。一旦發現中毒癥狀，應立即停止食用，并盡快前往醫院救治，同時攜帶剩余蘑菇以便鑒定和進行針對性治療。
瀘州市市場監管局將對市場上的野生菌銷售持續加強監管，嚴厲打擊非法銷售行為，確保市民“舌尖”安全。同時，我們也呼吁廣大市民積極監督，如發現違規銷售野生菌情況，請及時向我們舉報。
日期：2024-07-17
