上海這3批次食品抽檢不合格，有綠豆糕、云片糕等

4月9日，上海市市場監督管理局發布2025年第10期省級食品安全抽檢信息，檢出3批次不合格食品，不合格樣品為方便食品1批次、糕點2批次。
 
　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為上海市第二食品商店有限責任公司番禺路店銷售的標稱上海澳莉嘉食品有限公司生產的綠豆糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；上海市徐匯區啟垅超市銷售的標稱山東夢想盒子生態農業有限公司生產的酸奶果多多什錦烘焙麥片，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
 
　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
 
　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
 
　　還有1批次食品檢出質量指標問題，為上海早尚壕優實業有限公司銷售的標稱嘉善鴻和食品有限公司生產的云片糕（原味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
 
　　對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	備注
1	上海澳莉嘉食品有限公司	上海市寶山區共祥路198號2幢一層、3幢	上海市第二食品商店有限責任公司番禺路店	上海市徐匯區番禺路792-798號底層	綠豆糕	計量稱重	老香齋和圖形	2024-08-01	菌落總數║18000,19000,43000,16000,37000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g	糕點	/
2	嘉善鴻和食品有限公司	浙江省嘉興市嘉善縣魏塘街道鐵南7號南面2棟4樓	上海早尚壕優實業有限公司	上海市嘉定區匯源路388弄3號2層202-211、215-222室	云片糕（原味）	散裝稱重	蕊香源和圖形	2024-03-26	過氧化值(以脂肪計)║0.73g/100g║≤0.25g/100g	糕點	/
3	山東夢想盒子生態農業有限公司	山東省棗莊市市中區北安東路168號	上海市徐匯區啟垅超市	上海市徐匯區零陵路228號底層沿街門店	酸奶果多多什錦烘焙麥片	400g/袋	LITNLITN	2023-09-18	霉菌║2.2×10²,55,1.1×10²,80,1.7×10²CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g	方便食品	/

（來源：上海市市場監督管理局）

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   糕點監督抽檢信息（不合格）.xls
   方便食品監督抽檢信息（不合格）.xls