為保證食品安全，保障公眾身體健康，近日，長島縣食品藥品監督管理局在全縣餐飲服務單位中開展了禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽專項整治行動。
亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，外觀及滋味都與食鹽相似，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒。做為食品添加劑已于2012年6月被國家食品藥品監督管理局、衛生部禁用。
檢查中，執法人員對餐飲服務單位原料進貨臺帳、加工制作記錄以及現場所使用的調料進行了詳細監督檢查，要求各餐飲服務單位對盛放調料的器具分類標示，進行區分，并在各餐飲單位的加工場所及就餐場所醒目位置張貼了提示標語。現場與各餐飲單位責任人簽訂了《禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽承諾書》，要求各餐飲服務單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作，對違反規定的餐飲服務單位將依法進行嚴肅處理。通過檢查，尚未發現存在使用亞硝酸鹽的情況。
李忠軍
日期：2015-01-26
