為規范肉類產品小作坊生產經營行為，進一步提升經營者和從業人員的食品安全責任意識和社會責任感，5月28日，濱湖新區分局召開肉類產品小作坊整治提升提醒告誡會，全區9家肉類產品小作坊參加此次會議。
會議強調，肉類產品小作坊要嚴格落實食品安全主體責任，認真做好三項工作：一是加強進貨查驗管理，采購肉類產品應當建立進貨查驗制度，采購肉品原料、輔料、食品添加劑以及食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和同批次產品合格證明；二是加強生產過程控制，根據實際情況劃分與生產加工相適應的專用區域，具有合理的工藝流程布局，避免生熟交叉污染。從業人員應當保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩、手套，持有效健康證明從事食品生產經營活動；三是加強各項記錄管理，按標準規定的品種、范圍和限量要求使用食品添加劑，嚴禁采購、存放和使用亞硝酸鹽，嚴禁利用肉膏精等添加劑改變劣質肉、廉價肉品質，并建立定期開展食品安全自查制度，及時發現問題，排查和化解各類隱患。參會食品小作坊經營者積極簽訂了《肉類產品小作坊食品安全承諾書》，并紛紛表示將嚴格遵守相關法律法規，自覺落實相關要求，規范食品生產經營行為。
衡水市市場監督管理局濱湖新區分局將以此次會議為契機，繼續依法加大對肉類產品小作坊食品安全的監管力度，進一步筑牢轄區食品安全防線，同時引導經營者和從業人員通過樹立誠信經營理念和品牌意識，齊心協力為轄區百姓營造安全、放心的消費環境。
日期：2025-06-01
會議強調，肉類產品小作坊要嚴格落實食品安全主體責任，認真做好三項工作：一是加強進貨查驗管理，采購肉類產品應當建立進貨查驗制度，采購肉品原料、輔料、食品添加劑以及食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和同批次產品合格證明；二是加強生產過程控制，根據實際情況劃分與生產加工相適應的專用區域，具有合理的工藝流程布局，避免生熟交叉污染。從業人員應當保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩、手套，持有效健康證明從事食品生產經營活動；三是加強各項記錄管理，按標準規定的品種、范圍和限量要求使用食品添加劑，嚴禁采購、存放和使用亞硝酸鹽，嚴禁利用肉膏精等添加劑改變劣質肉、廉價肉品質，并建立定期開展食品安全自查制度，及時發現問題，排查和化解各類隱患。參會食品小作坊經營者積極簽訂了《肉類產品小作坊食品安全承諾書》，并紛紛表示將嚴格遵守相關法律法規，自覺落實相關要求，規范食品生產經營行為。
衡水市市場監督管理局濱湖新區分局將以此次會議為契機，繼續依法加大對肉類產品小作坊食品安全的監管力度，進一步筑牢轄區食品安全防線，同時引導經營者和從業人員通過樹立誠信經營理念和品牌意識，齊心協力為轄區百姓營造安全、放心的消費環境。
日期：2025-06-01
