近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第18期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出7批次不合格食品，不合格樣品為糧食加工品2批次、蔬菜制品1批次、水產(chǎn)制品2批次、飲料2批次。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為東莞市快客商業(yè)管理有限公司上海虹口嶼泰客商貿(mào)分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)威海廣川食品有限公司生產(chǎn)的巖燒海苔，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海賦予供應(yīng)鏈管理有限公司普陀分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東臺(tái)市海龍海產(chǎn)品醉制廠生產(chǎn)的海蜇頭（生食動(dòng)物性水產(chǎn)品），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市松江區(qū)洞涇鎮(zhèn)猗浩食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)安徽紫晶啤酒有限公司生產(chǎn)的風(fēng)行樂(lè)冠牌菠蘿啤味碳酸飲料，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為上海市虹口區(qū)新北切面店銷(xiāo)售的拉絲年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海企欣貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)嘉興可潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃肉松味青團(tuán)，檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，二氧化硫殘留量在年糕中不得檢出。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，屬于水溶性非偶氮類(lèi)合成著色劑，食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，青團(tuán)中不得使用亮藍(lán)。亮藍(lán)不合格的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場(chǎng)價(jià)值濫用色素。
檸檬黃是一種酸性合成著色劑，主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會(huì)被人體消化代謝排出，但其沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用檸檬黃超標(biāo)的食品可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，青團(tuán)中不得使用檸檬黃。檸檬黃不合格的原因可能是，企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中，為了改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為上海市金山區(qū)升港食品商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)商：東臺(tái)市昌通蔬菜脫水廠（委托方：河北古松農(nóng)副產(chǎn)品有限公司）生產(chǎn)的梅干菜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市松江區(qū)方松街道源豐食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)南通嘉海佳食品有限公司生產(chǎn)的老北京汽水，二氧化碳?xì)馊萘坎环鲜称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年第18期省級(jí)食品安全抽檢信息
糧食加工品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
蔬菜制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
飲料監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為東莞市快客商業(yè)管理有限公司上海虹口嶼泰客商貿(mào)分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)威海廣川食品有限公司生產(chǎn)的巖燒海苔，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海賦予供應(yīng)鏈管理有限公司普陀分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東臺(tái)市海龍海產(chǎn)品醉制廠生產(chǎn)的海蜇頭（生食動(dòng)物性水產(chǎn)品），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市松江區(qū)洞涇鎮(zhèn)猗浩食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)安徽紫晶啤酒有限公司生產(chǎn)的風(fēng)行樂(lè)冠牌菠蘿啤味碳酸飲料，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為上海市虹口區(qū)新北切面店銷(xiāo)售的拉絲年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海企欣貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)嘉興可潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃肉松味青團(tuán)，檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，二氧化硫殘留量在年糕中不得檢出。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，屬于水溶性非偶氮類(lèi)合成著色劑，食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，青團(tuán)中不得使用亮藍(lán)。亮藍(lán)不合格的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場(chǎng)價(jià)值濫用色素。
檸檬黃是一種酸性合成著色劑，主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會(huì)被人體消化代謝排出，但其沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用檸檬黃超標(biāo)的食品可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，青團(tuán)中不得使用檸檬黃。檸檬黃不合格的原因可能是，企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中，為了改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為上海市金山區(qū)升港食品商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)商：東臺(tái)市昌通蔬菜脫水廠（委托方：河北古松農(nóng)副產(chǎn)品有限公司）生產(chǎn)的梅干菜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市松江區(qū)方松街道源豐食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)南通嘉海佳食品有限公司生產(chǎn)的老北京汽水，二氧化碳?xì)馊萘坎环鲜称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 備注 |
| 1 | 威海廣川食品有限公司 | 山東省威海市文登經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)威石路西南七線北 | 東莞市快客商業(yè)管理有限公司上海虹口嶼泰客商貿(mào)分公司 | 上海市虹口區(qū)瑞虹路181號(hào)地下1層LG-24室 | 巖燒海苔 | 30克（5g*6包）/袋 | / | 2025-01-05 | 菌落總數(shù)║1.4×10?,5.7×10?,1.3×10?，1.7×10?,1.0×10?CFU/g║n=5,c=2,m=3×10?,M=10?CFU/g | 水產(chǎn)制品 | / |
| 2 | 東臺(tái)市海龍海產(chǎn)品醉制廠 | 東臺(tái)市曹丿鎮(zhèn)華丿居委會(huì)（紅星橋） | 上海賦予供應(yīng)鏈管理有限公司普陀分公司 | 上海市普陀區(qū)延長(zhǎng)西路56號(hào) | 海蜇頭（生食動(dòng)物性水產(chǎn)品） | 400克（固形物：≥45％）/袋 | 海夫之海和圖形 | 2024-12-13 | 菌落總數(shù)║8.2×10?,8.6×10?,4.3×10?,4.1×10?,1.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=5×10?,M=10?CFU/g | 水產(chǎn)制品 | / |
| 3 | / | / | 上海市虹口區(qū)新北切面店 | 上海市虹口區(qū)新市北路1400號(hào)9幢三角地菜市場(chǎng)新市北路分場(chǎng)2003井 | 拉絲年糕 | / | / | 2025-04-10（購(gòu)進(jìn)日期） | 二氧化硫殘留量 ║0.0683g/kg║ 不得使用 | 糧食加工品 | / |
| 4 | 嘉興可潤(rùn)食品有限公司 | 浙江省嘉興市嘉善縣大云鎮(zhèn)云寺西路218號(hào) | 上海企欣貿(mào)易有限公司 | 上海市閔行區(qū)浦航路268、296號(hào)204室 | 蛋黃肉松味青團(tuán) | 240克/袋 | / | 2025-02-24 | 檸檬黃║0.0123g/kg║不得使用；亮藍(lán)║0.00137g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 |
| 5 | 生產(chǎn)商：東臺(tái)市昌通蔬菜脫水廠 委托方：河北古松農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 | 生產(chǎn)商地址：江蘇省鹽城市東臺(tái)市頭灶鎮(zhèn)六灶小街北首（原六灶糧管所內(nèi)） 委托方地址：河北省廊坊市永清縣永清工業(yè)園區(qū)櫻花路1-1號(hào) | 上海市金山區(qū)升港食品商店 | 上海市金山區(qū)亭林鎮(zhèn)華亭路60號(hào) | 梅干菜 | 150克/袋 | 古松和圖形 | 2024-3-17 | 鉛(以Pb計(jì))║1.05mg/kg ║≤0.8 mg/kg | 蔬菜制品 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 |
| 6 | 安徽紫晶啤酒有限公司 | 安徽省銅陵市銅陵金橋工業(yè)園 | 上海市松江區(qū)洞涇鎮(zhèn)猗浩食品店 | 上海市松江區(qū)洞涇鎮(zhèn)洞德路117號(hào)1層 | 風(fēng)行樂(lè)冠牌菠蘿啤味碳酸飲料 | 500ml/罐 | 風(fēng)行樂(lè)冠和圖形 | 2024-08-31 | 菌落總數(shù)║3900,2900,4700,5100,4000CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10?CFU/mL | 飲料 | / |
| 7 | 南通嘉海佳食品有限公司 | 江蘇省南通市如皋市城北街道陸姚居5組19號(hào) | 上海市松江區(qū)方松街道源豐食品店 | 上海市松江區(qū)方松街道思賢路2625-2627號(hào)1層 | 老北京汽水 | 600ml/瓶 | 延淮 | 2024-04-03 | 二氧化碳?xì)馊萘卡U1.30倍║≥1.5倍 | 飲料 | / |
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年第18期省級(jí)食品安全抽檢信息
糧食加工品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
蔬菜制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
飲料監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
