針對近日網友轉發、評論我市中小型串串火鍋店為降低成本使用“口水油”做鍋底的事件，市食品藥品監督管理局領導高度重視，立即組織市食品化妝品執法人員對我市串串香餐飲店火鍋底料情況進行了專項檢查，截止1月29日，共檢查16家串串香火鍋店。2月5日晚21：00，呼和浩特市食品藥品監督管理局、市城管執法局執法人員組成四個檢查組，分別對市四區8家串串香餐飲店進行突擊檢查。重點檢查了串串香火鍋店的持證經營情況、食品加工制作流程、火鍋底料所使用的原料、食用油采購索證索票情況，是否存在使用散裝食用油情況及產生的餐廚垃圾的處理情況，檢查發現袁記、六婆、七婆、王記張媽等串串香連鎖火鍋店所使用火鍋底料為公司總部統一配送的定型包裝底料，瘦胖子串串等小型串串香店使用自制火鍋底料；大多串串香火鍋店的設有液態和固態餐廚垃圾簡易分離裝置（如紗網、漏勺）。據各店負責人稱，因此類餐飲服務單位餐廚廢棄物油脂成份含量較大，為了防止堵塞排水通道，將分離的液態垃圾從下水通道排出，固態餐廚垃圾被私人或環衛部門清收，現場未發現有使用回收油（即老油）的情況。執法人員針對檢查發現的索證索票不全和食品加工環境衛生情況較差等問題提出了意見和建議并下達了警告和責令整改。
為從根本上杜絕此類餐廚垃圾流入非法渠道或回流餐桌，市城管執法局工作人員現場與8家串串香火鍋店負責人簽訂《呼和浩特市餐廚垃圾收運監管責任書》和《餐廚垃圾收運協議》，納入餐廚垃圾統一清收，無害化處理范圍。下一步，呼和浩特食品藥品監督管理局將把全市的串串香火鍋店作為重點檢查范圍，嚴格監管，并列為第一批餐廚廢棄物統一清收對象，嚴把餐廚廢棄物流向出口，防止地溝油流入餐桌。
日期：2015-02-11
