今年以來，為了進一步規范商場超市食品現場制售經營行為，長興縣局針對當前轄區內大型商超現場制售食品存在的安全隱患問題，強化舉措，全面加強檢查和監管。
一是確保培訓教育到位。針對商超管理人員時有調整的情形，該局定期組織對商超管理人員進行食品安全知識培訓，包括進貨檢查、添加劑使用和保管、過期食品銷毀等常規項目。同時注重培養經營者食品安全意識，更好地提高企業自查、自糾和自改的能力。
二是確保巡查整改到位。依據《商場和超市現場制售食品活動管理規范（試行）》，定期組織人員對商超進行巡查，按照《商場超市現場制售食品情況檢查驗收表》，從場所環境、人員管理、設備設施、制度公示等七個方面進行逐一評價，發現問題立即督促整改，并對整改情況進行跟蹤隨訪，確保整改到位。
三是確保備案監管到位。要求企業參照食品生產企業添加劑備案制度的相關規定，將自行現場制作銷售的食品中全部添加劑物質的種類、用途、用量等情況向縣局備案，并對備案內容的真實性負責，破解監管漏洞。通過實行備案制，監管部門可以對企業使用添加劑的具體情況進行逐一登記和審核，嚴格把關添加劑使用情況，有效防止企業因不熟悉而錯用添加劑等情況的發生。
四是確保質量抽檢到位。采取自檢和抽檢相結合的方法，一方面，要求企業建立和完善現場制售食品質量自檢制度，并對檢測結果進行登記和保存；另一方面，提高對商超現場制售食品質量的監督抽檢頻率和品種，突出重點監管，有效降低食品安全危險。
日期：2015-03-12
