近日，食品伙伴網調查欄目組織了一次“食品行業從業人員薪資調查”.調查顯示參加調查人員的工資收入普遍偏低，結果不容樂觀。
參加調查的1070人中，年齡在22-35歲的占86%,大專以上（含）占讀者比例高達96%,工作時間3-9年所占比重接近半數為47%,參加調查的食品從業人員職務相對集中在部門經理、車間主任和班組長，合計占總數的83%.這些食品行業的中層管理者既是企業的生產骨干力量也是維護食品安全和質量穩定的中堅力量。
參與調查者主要來自食品工業相對發達地區，其中來自廣東、山東、上海、江蘇、浙江、北京和福建七省市的占總數的71.67%.在這七省市中，2008年職工月平均工資最高的是北京為3726元/月。最低的山東省2008年為2049元/月，其它分別是廣東2759元/月、上海3292元/月、江蘇2639元/月、浙江2160元/月、福建2142元/月，如果按山東省2009年全省企業工資指導線，基準線為職工平均工資增長9%,上述七省市2009年估算工資按參加人數加權平均工資為2926元/月（2008年加權平均為2684元/月）。
參與調查者有過半數低于這個加權平均工資（占總數的56.17%），如果再考慮其年齡、工齡、受教育背景以及在企業的職位，加之工作時間偏長（52%的周工作時間超過45小時），這個收入水平難以令人滿意。
另據相關資料，2008年全國各行業在崗職工平均工資，農副食品加工業17559元，只有全國平均水平的60.1%。
較低的收入難以滿足消費需要，導致食品行業技術人員流動性較大，在現單位工作時間僅一年的占41%,二年的占21%.即使如此仍有27%的人準備馬上更換單位，僅6%的表示肯定不換單位（參加調查人員恰好有同樣比例的政府及事業單位人員）。
人的因素在食品安全生產和檢驗中起著重要作用。同時，不同食品企業的產品、生產設備和工藝差異也很大，這就對從業人員的主動性、責任心、行業經驗和本企業經驗要求較高。較低的工資收入，較大的經濟壓力，頻繁的人員流動，不利于食品行業健康穩健發展，也暗含著食品安全的危機。
延伸思考：
根據聯合國糧農組織提出的標準，恩格爾系數在59%以上為貧困，50-59%為溫飽，40-50%為小康，30-40%為富裕，低于30%為最富裕。
2008年，我國城鎮居民家庭食品消費支出占家庭消費總支出的比重為37.9%;農村居民家庭為43.7%.2009年我國城鄉居民恩格爾系數繼續呈下降趨勢，不少省份已公布降幅超過1%,全國平均降幅預計在1%左右。
進入小康進入富裕還是“被小康”“被富裕”?如果恩格爾系數的下降里面有過分追求原料低成本，犧牲生產加工者收入而導致食品安全風險加大，我看這樣的“富裕”還是晚點進入的好。
日期：2010-02-25
