近期四川省食藥監局組織抽檢肉制品、速凍食品、食品添加劑等3類食品共計192批次樣品，其中4批次肉制品檢出不合格。食藥監局提示消費者，如在市場上發現或購買到這4批次不合格產品，請撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331反映。
通報顯示，4批次肉制品的生產企業均在達州市，涉及的不合格項目有菌落總數、大腸菌群、超范圍使用食品添加劑。
其中，3批次肉制品菌落總數超標。分別為：四川百年燈影牛肉食品有限責任公司生產的牛肉絲（五香味）（規格型號：178克/袋 生產日期/批號：2017-1-4）、四川省通州燈影牛肉廠生產的香辣牛肉干（規格型號：200克/袋 生產日期/批號： 2017-2-16）、宣漢縣南壩圣燈牛肉廠生產的五香牛肉絲（規格型號：100克/袋 生產日期/批號：2017-2-14）。另外，四川百年燈影牛肉食品有限責任公司生產的牛肉絲（五香味）除了菌落總數超標外，還檢出大腸菌群超標365倍。
菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。而大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食用大腸菌群嚴重超標的食品可能引起腸胃感染性疾病。
超范圍使用食品添加劑的食品為四川佳肴食品有限公司生產的宣漢牛肉片（規格型：200g/袋 生產日期/批號：2017-2-28），檢出胭脂紅。
胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，胭脂紅及其鋁色淀可用于肉制品中可食用動物腸衣中，肉制品中不得添加。胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但如果長期過量食用色素含量超標的食品，可能會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。
對監督抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定開展核查處置，責令違法生產經營者下架、召回不合格產品，徹查問題原因并全面整改。
相關報道：四川省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2017年第18號）
日期：2017-06-29
通報顯示，4批次肉制品的生產企業均在達州市，涉及的不合格項目有菌落總數、大腸菌群、超范圍使用食品添加劑。
其中，3批次肉制品菌落總數超標。分別為：四川百年燈影牛肉食品有限責任公司生產的牛肉絲（五香味）（規格型號：178克/袋 生產日期/批號：2017-1-4）、四川省通州燈影牛肉廠生產的香辣牛肉干（規格型號：200克/袋 生產日期/批號： 2017-2-16）、宣漢縣南壩圣燈牛肉廠生產的五香牛肉絲（規格型號：100克/袋 生產日期/批號：2017-2-14）。另外，四川百年燈影牛肉食品有限責任公司生產的牛肉絲（五香味）除了菌落總數超標外，還檢出大腸菌群超標365倍。
菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。而大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食用大腸菌群嚴重超標的食品可能引起腸胃感染性疾病。
超范圍使用食品添加劑的食品為四川佳肴食品有限公司生產的宣漢牛肉片（規格型：200g/袋 生產日期/批號：2017-2-28），檢出胭脂紅。
胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，胭脂紅及其鋁色淀可用于肉制品中可食用動物腸衣中，肉制品中不得添加。胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但如果長期過量食用色素含量超標的食品，可能會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。
對監督抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定開展核查處置，責令違法生產經營者下架、召回不合格產品，徹查問題原因并全面整改。
相關報道：四川省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2017年第18號）
日期：2017-06-29
