8月2日，山西省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了8批次不合格食品，不合格食品類別涉及糕點2批次，飲料3批次，水果制品1批次，蔬菜制品2批次。
3批次食品檢出微生物污染超標
有3批次食品檢出微生物污染超標，分別為山西麥香軒食品有限公司生產的軟麻花中霉菌超標，生產日期2019年5月28日；大同市平城區小樂土特產超市銷售的標稱山西塞上綠洲生物科技有限公司生產的沙棘果汁原味飲料中菌落總數超標，生產日期2019年4月18日；太原好主婦餐飲有限公司高新快餐店銷售的標稱山西綠都沙棘食品飲料有限公司生產的沙棘果汁中菌落總數超標，生產日期2019年3月16日。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有的甚至會產生毒素。食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
5批次食品存在濫用食品添加劑問題
5批次食品存在濫用食品添加劑問題，包括1批次糕點，1批次飲料，1批次水果制品，2批次蔬菜制品。不合格產品分別如下：
大同市南郊區佳家瑪購物中心御華帝景店銷售的標稱朔州市德鑫康食品有限公司生產的蛋奶西餅中酸價和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標，生產日期2019年4月20日；
大同市平城區小樂土特產超市銷售的標稱右玉縣益鑫源食品有限公司生產的沙棘原漿中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、安賽蜜和甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）不合格，生產日期2019年2月8日；
大同市城區盛世陽光土特產超市銷售的標稱大同縣園生泰農業科技發展有限責任公司生產的陽高杏脯二氧化硫殘留量超標，生產日期2019年4月10日。
山西雙成調味食品有限公司于2019年5月22日生產的韭花醬中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標，2019年5月24日生產的韭花醬中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）（檢出值1.8g/kg，標準規定≤1.0g/kg）超標。
二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產企業原料把關不嚴帶入，生產加工過程中使用了食品添加劑。二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。
苯甲酸及其鈉鹽作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到抑菌防腐作用。苯甲酸是相對比較安全的食品防腐劑。但是，對于包括嬰幼兒在內的一些特殊人群而言，長期過量攝入苯甲酸也可能帶來蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良反應。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標原因可能是生產工藝控制不嚴，防腐劑使用未嚴格按照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求使用。
安賽蜜的化學名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，是食品生產中常用的甜味劑，主要賦予食品甜味，甜度為蔗糖的200倍。造成安賽蜜不合格的原因可能是企業違規使用安賽蜜來調節口感，也可能是為降低成本而使用。甜蜜素，其化學名稱為環已基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑，造成不合格的原因可能是企業在加工過程中超范圍使用。如果經常食用含量超標的食品，就會因攝入過量對人休的肝臟和神經系統造成危害。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督導相關市局及時進行核查處置，采取有效措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。
不合格產品信息
（來源：山西省市場監督管理局）
相關報道：山西省市場監督管理局2019年第26期食品安全監督抽檢信息公告
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日期：2019-08-02
3批次食品檢出微生物污染超標
有3批次食品檢出微生物污染超標，分別為山西麥香軒食品有限公司生產的軟麻花中霉菌超標，生產日期2019年5月28日；大同市平城區小樂土特產超市銷售的標稱山西塞上綠洲生物科技有限公司生產的沙棘果汁原味飲料中菌落總數超標，生產日期2019年4月18日；太原好主婦餐飲有限公司高新快餐店銷售的標稱山西綠都沙棘食品飲料有限公司生產的沙棘果汁中菌落總數超標，生產日期2019年3月16日。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有的甚至會產生毒素。食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
5批次食品存在濫用食品添加劑問題
5批次食品存在濫用食品添加劑問題，包括1批次糕點，1批次飲料，1批次水果制品，2批次蔬菜制品。不合格產品分別如下：
大同市南郊區佳家瑪購物中心御華帝景店銷售的標稱朔州市德鑫康食品有限公司生產的蛋奶西餅中酸價和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標，生產日期2019年4月20日；
大同市平城區小樂土特產超市銷售的標稱右玉縣益鑫源食品有限公司生產的沙棘原漿中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、安賽蜜和甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）不合格，生產日期2019年2月8日；
大同市城區盛世陽光土特產超市銷售的標稱大同縣園生泰農業科技發展有限責任公司生產的陽高杏脯二氧化硫殘留量超標，生產日期2019年4月10日。
山西雙成調味食品有限公司于2019年5月22日生產的韭花醬中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標，2019年5月24日生產的韭花醬中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）（檢出值1.8g/kg，標準規定≤1.0g/kg）超標。
二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產企業原料把關不嚴帶入，生產加工過程中使用了食品添加劑。二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。
苯甲酸及其鈉鹽作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到抑菌防腐作用。苯甲酸是相對比較安全的食品防腐劑。但是，對于包括嬰幼兒在內的一些特殊人群而言，長期過量攝入苯甲酸也可能帶來蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良反應。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標原因可能是生產工藝控制不嚴，防腐劑使用未嚴格按照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求使用。
安賽蜜的化學名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，是食品生產中常用的甜味劑，主要賦予食品甜味，甜度為蔗糖的200倍。造成安賽蜜不合格的原因可能是企業違規使用安賽蜜來調節口感，也可能是為降低成本而使用。甜蜜素，其化學名稱為環已基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑，造成不合格的原因可能是企業在加工過程中超范圍使用。如果經常食用含量超標的食品，就會因攝入過量對人休的肝臟和神經系統造成危害。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督導相關市局及時進行核查處置，采取有效措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 朔州市德鑫康食品有限公司 | 朔州市朔城區沙塄河鄉東關井村 | 大同市南郊區佳家瑪購物中心御華帝景店 | 大同市御河西路御華帝景外圍商鋪 | 蛋奶西餅 | 290克/袋 | 德鑫康+圖型 | 2019-04-20 | 酸價（以脂肪計）（KOH）║11mg/g║≤5mg/g | 糕點 | 2019年第26期 | 2019.08.02 | 山西/國抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2║≤1 | |||||||||||||||
| 2 | 山西麥香軒食品有限公司 | 運城市鹽湖區泓芝驛鎮孫余村委東100米 | 山西麥香軒食品有限公司 | 運城市鹽湖區泓芝驛鎮孫余村委會東100米 | 軟麻花 | 100克/袋 | 舜麥香 | 2019-05-28 | 霉菌║4.1×104CFU/g║ ≤150CFU/g | 糕點 | 2019年第26期 | 2019.08.02 | 山西/國抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 3 | 山西塞上綠洲生物科技有限公司 | 右玉縣梁威路7號 | 大同市平城區小樂土特產超市 | 平城區南關東街怡景苑1樓6號商鋪 | 沙棘果汁原味飲料 | 300ml/瓶 | 塞上綠洲+圖案 | 2019-04-18 | 菌落總數║n1=3.2×10³ n2=3.3×10³ n3=3.5×10³ n4=4.9×10³ n5=3.5×10³（CFU/mL）║n=5,c=2,m=10², M=104（CFU/mL） | 飲料 | 2019年第26期 | 2019.08.02 | 山西/國抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 4 | 右玉縣益鑫源食品有限公司 | 右玉縣新城鎮張家店村 | 大同市平城區小樂土特產超市 | 平城區南關東街怡景苑1樓6號商鋪 | 沙棘原漿 | 350ml/瓶 | 益鑫源+圖型 | 2019-02-08 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.138g/kg║不得使用 | 飲料 | 2019年第26期 | 2019.08.02 | 山西/國抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 安賽蜜║0.26g/kg║不得使用 | |||||||||||||||
| 甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）║0.34g/kg║不得使用 | |||||||||||||||
| 5 | 山西綠都沙棘食品飲料有限公司 | 右玉縣梁威路7號 | 太原好主婦餐飲有限公司高新快餐店 | 太原市小店區長治路476號-2 | 沙棘果汁 | 300ml/瓶 | / | 2019-03-16 | 菌落總數║n1=1.7×10³ n2=1.9×10³ n3=1.3×10³ n4=1.4×10³ n5=1.6×10³（CFU/mL）║n=5,c=2,m=10², M=104（CFU/mL） | 飲料 | 2019年第26期 | 2019.08.02 | 山西/省抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 6 | 大同縣園生泰農業科技發展有限責任公司 | 大同縣瓜園鄉南石山村西 | 大同市城區盛世陽光土特產超市 | 大同市城區迎賓東路73號云汽園7樓一、二層41-45軸 | 陽高杏脯 | 128克/袋 | 園生泰+圖型 | 2019-04-10 | 二氧化硫殘留量║0.98g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2019年第26期 | 2019.08.02 | 山西/省抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 7 | 山西雙成調味食品有限公司 | 山西省晉中市祁縣城趙鎮建安村 | 山西雙成調味食品有限公司 | 山西省晉中市祁縣城趙鎮建安村 | 韭花醬 | 320克/瓶 | 雙成+圖形 | 2019-05-22 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.8g/kg║≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2019年第26期 | 2019.08.02 | 山西/國抽 | 初檢機構山西省食品質量安全監督檢驗研究院，復檢機構山西省食品藥品檢驗所 | |
| 8 | 山西雙成調味食品有限公司 | 山西省晉中市祁縣城趙鎮建安村 | 山西雙成調味食品有限公司 | 山西省晉中市祁縣城趙鎮建安村 | 韭花醬 | 320g/瓶 | 雙成+圖形 | 2019-05-24 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.8g/kg║≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2019年第26期 | 2019.08.02 | 山西/國抽 | 初檢機構山西省食品質量安全監督檢驗研究院，復檢機構山西省食品藥品檢驗所 |
（來源：山西省市場監督管理局）
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日期：2019-08-02
