各市食品藥品監督管理局，廣德、宿松縣市場監督管理局：
近日，部分企業違法使用過氧化氫（即雙氧水）生產加工“泡椒鳳爪”被央視《焦點訪談》曝光。為加強對我省“泡椒鳳爪”及類似產品的監管，確保質量安全，省局決定在全省范圍內組織開展“泡椒鳳爪”等食品生產經營專項監督檢查工作。有關事項通知如下：
一、檢查范圍和方式
本次專項監督檢查的范圍為全省“泡椒鳳爪”以及類似工藝食品的生產經營者。由各市組織對轄區上述生產經營單位進行現場監督檢查，監督檢查過程中，對發現的食品安全問題要查明原因，監督整改。
二、檢查內容
?。ㄒ唬└鞯匾凑?a target="_blank">食品安全法律法規和《衛生部辦公廳關于<食品添加劑使用標準>（GB2760-2011）有關問題的復函》(衛辦監督函〔2011〕551號)以及《安徽省食品藥品監督管理局關于印發安徽省食品生產加工企業現場監督檢查工作指南的通知》（皖食藥監食生秘〔2014〕147號）要求，監督檢查生產者資質、進貨查驗、過程控制等食品生產環節。重點檢查進貨臺賬、原輔料倉庫、添加劑倉庫、配料間以及生產車間，檢查生產者是否使用過氧化氫等非法原料生產加工“泡椒鳳爪”等食品，檢查的同時還應當對企業成品的“過氧化氫殘留量”等項目進行抽樣并送省食品藥品檢驗研究院進行檢驗，必要時可以對原料及中間產品進行抽樣檢驗。
?。ǘ└鞯匾酱偈称方洜I者開展自查，凡是發現央視《焦點訪談》曝光的相關企業2014年9月5日前生產的“泡椒鳳爪”，一律停止經營（能提供法定檢測機構出具的含過氧化氫檢驗項目的批次檢測合格報告除外）。
?。ㄈ└鞯匾皶r排查各類餐飲企業是否采購、使用央視《焦點訪談》曝光的相關企業2014年9月5日前生產的“泡椒鳳爪”，如有發現一律下架封存，不得使用（能提供法定檢測機構出具的含過氧化氫檢驗項目的批次檢測合格報告除外）。同時，嚴查餐飲服務單位是否存在使用過氧化氫等非法原料生產加工“泡椒鳳爪”等食品的現象。
三、問題處置
檢查過程中發現生產或經營使用過氧化氫等非法原料加工的“泡椒鳳爪”等食品的，一律責令停止生產經營、召回已銷售產品，銷售到外地的，要及時通報產品流向地食品藥品監管部門；同時查明原因并嚴格按照有關法律法規予以處理，涉嫌犯罪的，一律移交公安機關。
四、信息報送
各市級局在專項監督檢查工作結束后，應當形成專項監督檢查總結，并填寫《“泡椒鳳爪”等食品生產加工專項監督檢查情況統計表》（見附件），于10月31日前分別報送省局食品生產、流通、消費監管處，重要情況隨時報告(聯系人：周 霖 電話：0551-62999324 陳俊杰 電話：0551-62999234 汪建明 電話：0551-62999334)。
附件：“泡椒鳳爪”等食品生產加工專項監督檢查情況統計表
安徽省食品藥品監督管理局
2014年9月9日
近日，部分企業違法使用過氧化氫（即雙氧水）生產加工“泡椒鳳爪”被央視《焦點訪談》曝光。為加強對我省“泡椒鳳爪”及類似產品的監管，確保質量安全，省局決定在全省范圍內組織開展“泡椒鳳爪”等食品生產經營專項監督檢查工作。有關事項通知如下：
一、檢查范圍和方式
本次專項監督檢查的范圍為全省“泡椒鳳爪”以及類似工藝食品的生產經營者。由各市組織對轄區上述生產經營單位進行現場監督檢查，監督檢查過程中，對發現的食品安全問題要查明原因，監督整改。
二、檢查內容
?。ㄒ唬└鞯匾凑?a target="_blank">食品安全法律法規和《衛生部辦公廳關于<食品添加劑使用標準>（GB2760-2011）有關問題的復函》(衛辦監督函〔2011〕551號)以及《安徽省食品藥品監督管理局關于印發安徽省食品生產加工企業現場監督檢查工作指南的通知》（皖食藥監食生秘〔2014〕147號）要求，監督檢查生產者資質、進貨查驗、過程控制等食品生產環節。重點檢查進貨臺賬、原輔料倉庫、添加劑倉庫、配料間以及生產車間，檢查生產者是否使用過氧化氫等非法原料生產加工“泡椒鳳爪”等食品，檢查的同時還應當對企業成品的“過氧化氫殘留量”等項目進行抽樣并送省食品藥品檢驗研究院進行檢驗，必要時可以對原料及中間產品進行抽樣檢驗。
?。ǘ└鞯匾酱偈称方洜I者開展自查，凡是發現央視《焦點訪談》曝光的相關企業2014年9月5日前生產的“泡椒鳳爪”，一律停止經營（能提供法定檢測機構出具的含過氧化氫檢驗項目的批次檢測合格報告除外）。
?。ㄈ└鞯匾皶r排查各類餐飲企業是否采購、使用央視《焦點訪談》曝光的相關企業2014年9月5日前生產的“泡椒鳳爪”，如有發現一律下架封存，不得使用（能提供法定檢測機構出具的含過氧化氫檢驗項目的批次檢測合格報告除外）。同時，嚴查餐飲服務單位是否存在使用過氧化氫等非法原料生產加工“泡椒鳳爪”等食品的現象。
三、問題處置
檢查過程中發現生產或經營使用過氧化氫等非法原料加工的“泡椒鳳爪”等食品的，一律責令停止生產經營、召回已銷售產品，銷售到外地的，要及時通報產品流向地食品藥品監管部門；同時查明原因并嚴格按照有關法律法規予以處理，涉嫌犯罪的，一律移交公安機關。
四、信息報送
各市級局在專項監督檢查工作結束后，應當形成專項監督檢查總結，并填寫《“泡椒鳳爪”等食品生產加工專項監督檢查情況統計表》（見附件），于10月31日前分別報送省局食品生產、流通、消費監管處，重要情況隨時報告(聯系人：周 霖 電話：0551-62999324 陳俊杰 電話：0551-62999234 汪建明 電話：0551-62999334)。
附件：“泡椒鳳爪”等食品生產加工專項監督檢查情況統計表
安徽省食品藥品監督管理局
2014年9月9日
附件:
單位： 填表人: 聯系電話： 年 月 日
| 出動人員數 | 檢查企業數 | 檢查小作坊數 | 發現問題家數 | 責令整改家數 | 整改完成家數 | 抽樣家數 | 抽樣組數 | 合格組數 | 立案家數 | 備注 |
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