各市食品藥品監(jiān)督管理局，廣德、宿松縣市場監(jiān)督管理局：
近日，部分企業(yè)違法使用過氧化氫（即雙氧水）生產(chǎn)加工“泡椒鳳爪”被央視《焦點訪談》曝光。為加強(qiáng)對我省“泡椒鳳爪”及類似產(chǎn)品的監(jiān)管，確保質(zhì)量安全，省局決定在全省范圍內(nèi)組織開展“泡椒鳳爪”等食品生產(chǎn)經(jīng)營專項監(jiān)督檢查工作。有關(guān)事項通知如下：
一、檢查范圍和方式
本次專項監(jiān)督檢查的范圍為全省“泡椒鳳爪”以及類似工藝食品的生產(chǎn)經(jīng)營者。由各市組織對轄區(qū)上述生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查過程中，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題要查明原因，監(jiān)督整改。
二、檢查內(nèi)容
（一）各地要按照食品安全法律法規(guī)和《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于<食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)>（GB2760-2011）有關(guān)問題的復(fù)函》(衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號)以及《安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)安徽省食品生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作指南的通知》（皖食藥監(jiān)食生秘〔2014〕147號）要求，監(jiān)督檢查生產(chǎn)者資質(zhì)、進(jìn)貨查驗、過程控制等食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。重點檢查進(jìn)貨臺賬、原輔料倉庫、添加劑倉庫、配料間以及生產(chǎn)車間，檢查生產(chǎn)者是否使用過氧化氫等非法原料生產(chǎn)加工“泡椒鳳爪”等食品，檢查的同時還應(yīng)當(dāng)對企業(yè)成品的“過氧化氫殘留量”等項目進(jìn)行抽樣并送省食品藥品檢驗研究院進(jìn)行檢驗，必要時可以對原料及中間產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗。
（二）各地要督促食品經(jīng)營者開展自查，凡是發(fā)現(xiàn)央視《焦點訪談》曝光的相關(guān)企業(yè)2014年9月5日前生產(chǎn)的“泡椒鳳爪”，一律停止經(jīng)營（能提供法定檢測機(jī)構(gòu)出具的含過氧化氫檢驗項目的批次檢測合格報告除外）。
（三）各地要及時排查各類餐飲企業(yè)是否采購、使用央視《焦點訪談》曝光的相關(guān)企業(yè)2014年9月5日前生產(chǎn)的“泡椒鳳爪”，如有發(fā)現(xiàn)一律下架封存，不得使用（能提供法定檢測機(jī)構(gòu)出具的含過氧化氫檢驗項目的批次檢測合格報告除外）。同時，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位是否存在使用過氧化氫等非法原料生產(chǎn)加工“泡椒鳳爪”等食品的現(xiàn)象。
三、問題處置
檢查過程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)或經(jīng)營使用過氧化氫等非法原料加工的“泡椒鳳爪”等食品的，一律責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回已銷售產(chǎn)品，銷售到外地的，要及時通報產(chǎn)品流向地食品藥品監(jiān)管部門；同時查明原因并嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)予以處理，涉嫌犯罪的，一律移交公安機(jī)關(guān)。
四、信息報送
各市級局在專項監(jiān)督檢查工作結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)形成專項監(jiān)督檢查總結(jié)，并填寫《“泡椒鳳爪”等食品生產(chǎn)加工專項監(jiān)督檢查情況統(tǒng)計表》（見附件），于10月31日前分別報送省局食品生產(chǎn)、流通、消費監(jiān)管處，重要情況隨時報告(聯(lián)系人：周 霖 電話：0551-62999324 陳俊杰 電話：0551-62999234 汪建明 電話：0551-62999334)。
附件：“泡椒鳳爪”等食品生產(chǎn)加工專項監(jiān)督檢查情況統(tǒng)計表
安徽省食品藥品監(jiān)督管理局
2014年9月9日
近日，部分企業(yè)違法使用過氧化氫（即雙氧水）生產(chǎn)加工“泡椒鳳爪”被央視《焦點訪談》曝光。為加強(qiáng)對我省“泡椒鳳爪”及類似產(chǎn)品的監(jiān)管，確保質(zhì)量安全，省局決定在全省范圍內(nèi)組織開展“泡椒鳳爪”等食品生產(chǎn)經(jīng)營專項監(jiān)督檢查工作。有關(guān)事項通知如下：
一、檢查范圍和方式
本次專項監(jiān)督檢查的范圍為全省“泡椒鳳爪”以及類似工藝食品的生產(chǎn)經(jīng)營者。由各市組織對轄區(qū)上述生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查過程中，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題要查明原因，監(jiān)督整改。
二、檢查內(nèi)容
（一）各地要按照食品安全法律法規(guī)和《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于<食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)>（GB2760-2011）有關(guān)問題的復(fù)函》(衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號)以及《安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)安徽省食品生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作指南的通知》（皖食藥監(jiān)食生秘〔2014〕147號）要求，監(jiān)督檢查生產(chǎn)者資質(zhì)、進(jìn)貨查驗、過程控制等食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。重點檢查進(jìn)貨臺賬、原輔料倉庫、添加劑倉庫、配料間以及生產(chǎn)車間，檢查生產(chǎn)者是否使用過氧化氫等非法原料生產(chǎn)加工“泡椒鳳爪”等食品，檢查的同時還應(yīng)當(dāng)對企業(yè)成品的“過氧化氫殘留量”等項目進(jìn)行抽樣并送省食品藥品檢驗研究院進(jìn)行檢驗，必要時可以對原料及中間產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗。
（二）各地要督促食品經(jīng)營者開展自查，凡是發(fā)現(xiàn)央視《焦點訪談》曝光的相關(guān)企業(yè)2014年9月5日前生產(chǎn)的“泡椒鳳爪”，一律停止經(jīng)營（能提供法定檢測機(jī)構(gòu)出具的含過氧化氫檢驗項目的批次檢測合格報告除外）。
（三）各地要及時排查各類餐飲企業(yè)是否采購、使用央視《焦點訪談》曝光的相關(guān)企業(yè)2014年9月5日前生產(chǎn)的“泡椒鳳爪”，如有發(fā)現(xiàn)一律下架封存，不得使用（能提供法定檢測機(jī)構(gòu)出具的含過氧化氫檢驗項目的批次檢測合格報告除外）。同時，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位是否存在使用過氧化氫等非法原料生產(chǎn)加工“泡椒鳳爪”等食品的現(xiàn)象。
三、問題處置
檢查過程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)或經(jīng)營使用過氧化氫等非法原料加工的“泡椒鳳爪”等食品的，一律責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回已銷售產(chǎn)品，銷售到外地的，要及時通報產(chǎn)品流向地食品藥品監(jiān)管部門；同時查明原因并嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)予以處理，涉嫌犯罪的，一律移交公安機(jī)關(guān)。
四、信息報送
各市級局在專項監(jiān)督檢查工作結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)形成專項監(jiān)督檢查總結(jié)，并填寫《“泡椒鳳爪”等食品生產(chǎn)加工專項監(jiān)督檢查情況統(tǒng)計表》（見附件），于10月31日前分別報送省局食品生產(chǎn)、流通、消費監(jiān)管處，重要情況隨時報告(聯(lián)系人：周 霖 電話：0551-62999324 陳俊杰 電話：0551-62999234 汪建明 電話：0551-62999334)。
附件：“泡椒鳳爪”等食品生產(chǎn)加工專項監(jiān)督檢查情況統(tǒng)計表
安徽省食品藥品監(jiān)督管理局
2014年9月9日
附件:
單位： 填表人: 聯(lián)系電話： 年 月 日
| 出動人員數(shù) | 檢查企業(yè)數(shù) | 檢查小作坊數(shù) | 發(fā)現(xiàn)問題家數(shù) | 責(zé)令整改家數(shù) | 整改完成家數(shù) | 抽樣家數(shù) | 抽樣組數(shù) | 合格組數(shù) | 立案家數(shù) | 備注 |
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