為認真貫徹落實市質(zhì)監(jiān)局《關(guān)于印發(fā)<長沙市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)打擊違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作方案>的通知》精神，切實組織我局專項整治工作，加大打擊力度，有效維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，特制定本方案：
一、工作目標
全面整治我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品添加劑的生產(chǎn)和使用，有力打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，有力打擊生產(chǎn)非法食品添加劑的行為，使我縣食品生產(chǎn)企業(yè)添加物質(zhì)和食品添加劑的使用得到有效規(guī)范，使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的現(xiàn)象得到有效遏制，我縣食品質(zhì)量安全水平得到有效提高。
二、工作重點
根據(jù)我縣食品生產(chǎn)加工行業(yè)實際，我縣整治工作重點是：
（一）重點食品。
以肉制品、醬腌菜、豆制品熟食、乳制品等高風(fēng)險食品及炒貨、糕點等本地傳統(tǒng)食品為主要整治品種。
（二）重點問題。
本次專項整治重點針對以下問題加以治理：
1）在剁辣椒、醬腌菜中過量使用防腐劑，違法添加明礬等物質(zhì)的行為；
2）在肉制品中過量添加亞硝酸鹽、超范圍使用日落黃、檸檬黃、胭脂紅等色素、使用病死畜禽加工食品的行為；
3）在面粉熟食中添加“霉克星”（富馬酸二甲酯）、超限量使用防腐劑、超范圍使用色素的行為；
4）在豆制品熟食中摻入非植物蛋白、過量使用防腐劑、超范圍使用色素的行為；
5）以工業(yè)硫磺熏制水果干制品、食用菌產(chǎn)品，以及雙氧水、工業(yè)堿加工肉制品，以吊白塊、焦亞硫酸鈉加工米粉、蜜餞產(chǎn)品的行為；
6）以潲水油作原料加工生產(chǎn)食品的行為。
（三）重點區(qū)域。
本次整治的重點區(qū)域是城鄉(xiāng)結(jié)合部、批發(fā)市場周邊及縣城、農(nóng)村集鎮(zhèn)周邊等食品生產(chǎn)加工企業(yè)集中的區(qū)域和我縣高塘嶺鎮(zhèn)未重點整治區(qū)域。
三、工作步驟
本次專項整治分階段實施，共歷時四個月，分三個階段：
（一）自查自糾階段（2008年12月25日-2009年1月25日）。
食品安全監(jiān)管科制定工作方案，對轄區(qū)內(nèi)食品及食品添加劑企業(yè)進行全面摸底，督促企業(yè)開展自查自糾工作，并對轄區(qū)內(nèi)可能存在的食品添加物質(zhì)和食品添加劑違法行為進行明查暗訪，對食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑使用情況和備案情況開展檢查。
（二）集中整治階段（2009年1月26日-2009年3月21日）。
食品安全監(jiān)管科、稽查科對轄區(qū)內(nèi)食品及食品添加劑加工企業(yè)開展全面清查，對所有生活和使用食品添加劑的企業(yè)進行備案，并進行全面復(fù)核。有針對性地開展抽樣和突擊檢查，重點打擊違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，嚴肅查處不如實申報備案食品添加劑或使用未經(jīng)備案的食品添加劑的行為，全面完善各企業(yè)監(jiān)管檔案中食品添加劑方面的信息，及時移送涉嫌犯罪的案件。
（三）鞏固總結(jié)階段（2009年3月22日-2009年4月21日）。
食品安全監(jiān)管科對照工作目標進行自查，對重點地區(qū)、重點問題的整治效果進行回頭看，對依然存在的問題和反彈的區(qū)域開展集中治理，對整治工作和典型案件進行總結(jié)，并以書面形式向縣食安委、市質(zhì)監(jiān)局報告整治工作情況。
四、工作分工
1、局辦公室負責專項整治工作的車輛安排、后勤和協(xié)調(diào)工作；
2、局食品安全監(jiān)管科負責全縣專項整治工作的組織和整治效果的督促檢查工作；
3、局稽查科負責對轄區(qū)內(nèi)食品及食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的執(zhí)法檢查和對違法行為的查處工作；
4、局法規(guī)科負責本次專項整治的宣傳報道管理工作和行政案件查處中的執(zhí)法指導(dǎo)工作；
5、局綜合管理科負責本次專項整治工作標準方面的工作；
6、產(chǎn)檢所負責整治中的專項抽查及行政執(zhí)法的技術(shù)保障工作。
五、工作要求
（1）各科所隊要高度重視本次專項整治，要認真組織，周密部署，認真落實工作責任，確保整治工作到位；
（2）各科所隊要結(jié)合兩節(jié)期間食品打假、縣政府建設(shè)食品安全城市“春雷行動”等中心工作，制定本部門的整治工作方案（或?qū)嵤┓桨福沿熑畏纸饴鋵嵉絺€人；
（3）各科所隊在專項整治中要加強協(xié)調(diào)、配合，要及時溝通信息，形成整治合力；
（4）在整治工作中要注意打擊整治與宣傳教育相結(jié)合，要加強對食品生產(chǎn)企業(yè)負責人、技術(shù)人員在食品添加劑法律、法規(guī)、標準知識方面的教育，增強企業(yè)依法使用食品添加劑的主動性；
（5）加強信息報送，按照縣食安委和市局的同意要求，及時報送周整治工作情況和工作動態(tài)，重大突發(fā)情況隨時上報。
附件1：
食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）.doc
