為認真貫徹落實市質監(jiān)局《關于印發(fā)<長沙市質監(jiān)系統(tǒng)打擊違法使用非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作方案>的通知》精神，切實組織我局專項整治工作，加大打擊力度，有效維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，特制定本方案：
一、工作目標
全面整治我縣食品生產加工環(huán)節(jié)食品添加劑的生產和使用，有力打擊在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，有力打擊生產非法食品添加劑的行為，使我縣食品生產企業(yè)添加物質和食品添加劑的使用得到有效規(guī)范，使用非食用物質和濫用食品添加劑的現象得到有效遏制，我縣食品質量安全水平得到有效提高。
二、工作重點
根據我縣食品生產加工行業(yè)實際，我縣整治工作重點是：
（一）重點食品。
以肉制品、醬腌菜、豆制品熟食、乳制品等高風險食品及炒貨、糕點等本地傳統(tǒng)食品為主要整治品種。
?。ǘ┲攸c問題。
本次專項整治重點針對以下問題加以治理：
1）在剁辣椒、醬腌菜中過量使用防腐劑，違法添加明礬等物質的行為；
2）在肉制品中過量添加亞硝酸鹽、超范圍使用日落黃、檸檬黃、胭脂紅等色素、使用病死畜禽加工食品的行為；
3）在面粉熟食中添加“霉克星”（富馬酸二甲酯）、超限量使用防腐劑、超范圍使用色素的行為；
4）在豆制品熟食中摻入非植物蛋白、過量使用防腐劑、超范圍使用色素的行為；
5）以工業(yè)硫磺熏制水果干制品、食用菌產品，以及雙氧水、工業(yè)堿加工肉制品，以吊白塊、焦亞硫酸鈉加工米粉、蜜餞產品的行為；
6）以潲水油作原料加工生產食品的行為。
（三）重點區(qū)域。
本次整治的重點區(qū)域是城鄉(xiāng)結合部、批發(fā)市場周邊及縣城、農村集鎮(zhèn)周邊等食品生產加工企業(yè)集中的區(qū)域和我縣高塘嶺鎮(zhèn)未重點整治區(qū)域。
三、工作步驟
本次專項整治分階段實施，共歷時四個月，分三個階段：
（一）自查自糾階段（2008年12月25日-2009年1月25日）。
食品安全監(jiān)管科制定工作方案，對轄區(qū)內食品及食品添加劑企業(yè)進行全面摸底，督促企業(yè)開展自查自糾工作，并對轄區(qū)內可能存在的食品添加物質和食品添加劑違法行為進行明查暗訪，對食品生產企業(yè)食品添加劑使用情況和備案情況開展檢查。
（二）集中整治階段（2009年1月26日-2009年3月21日）。
食品安全監(jiān)管科、稽查科對轄區(qū)內食品及食品添加劑加工企業(yè)開展全面清查，對所有生活和使用食品添加劑的企業(yè)進行備案，并進行全面復核。有針對性地開展抽樣和突擊檢查，重點打擊違法使用非食用物質和濫用食品添加劑的行為，嚴肅查處不如實申報備案食品添加劑或使用未經備案的食品添加劑的行為，全面完善各企業(yè)監(jiān)管檔案中食品添加劑方面的信息，及時移送涉嫌犯罪的案件。
（三）鞏固總結階段（2009年3月22日-2009年4月21日）。
食品安全監(jiān)管科對照工作目標進行自查，對重點地區(qū)、重點問題的整治效果進行回頭看，對依然存在的問題和反彈的區(qū)域開展集中治理，對整治工作和典型案件進行總結，并以書面形式向縣食安委、市質監(jiān)局報告整治工作情況。
四、工作分工
1、局辦公室負責專項整治工作的車輛安排、后勤和協(xié)調工作；
2、局食品安全監(jiān)管科負責全縣專項整治工作的組織和整治效果的督促檢查工作；
3、局稽查科負責對轄區(qū)內食品及食品添加劑生產企業(yè)的執(zhí)法檢查和對違法行為的查處工作；
4、局法規(guī)科負責本次專項整治的宣傳報道管理工作和行政案件查處中的執(zhí)法指導工作；
5、局綜合管理科負責本次專項整治工作標準方面的工作；
6、產檢所負責整治中的專項抽查及行政執(zhí)法的技術保障工作。
五、工作要求
?。?）各科所隊要高度重視本次專項整治，要認真組織，周密部署，認真落實工作責任，確保整治工作到位；
（2）各科所隊要結合兩節(jié)期間食品打假、縣政府建設食品安全城市“春雷行動”等中心工作，制定本部門的整治工作方案（或實施方案），要把責任分解落實到個人；
?。?）各科所隊在專項整治中要加強協(xié)調、配合，要及時溝通信息，形成整治合力；
?。?）在整治工作中要注意打擊整治與宣傳教育相結合，要加強對食品生產企業(yè)負責人、技術人員在食品添加劑法律、法規(guī)、標準知識方面的教育，增強企業(yè)依法使用食品添加劑的主動性；
?。?）加強信息報送，按照縣食安委和市局的同意要求，及時報送周整治工作情況和工作動態(tài)，重大突發(fā)情況隨時上報。
附件1：
食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）.doc
