各區及鳳臺縣食品安全辦，市農委，市公安局，市民委：
現將《安徽省食品安全委員會辦公室轉發國務院食品安全辦關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知》（皖食安委辦〔2014〕39號）轉發給你們，請按照文件要求，在鞏固已取得的專項整治成果的基礎上，繼續深入開展肉及肉制品專項執法行動，進一步加大監管執法力度，切實規范肉類生產經營行為。
淮南市食品安全委員會辦公室
2014年7月23日
安徽省食品安全委員會辦公室轉發國務院食品安全辦關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知
皖食安委辦〔2014〕39號
各市及省直管縣食品安全辦，省農委、省公安廳、省民委、安徽出入境檢驗檢疫局、合肥海關：
現將《國務院食品安全辦關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知》（食安辦發電〔2014〕2號）轉發給你們，并提出如下要求，請一并貫徹執行。
一、提高思想認識，加大監管力度。各地、各有關部門要從保障人民群眾身體健康和維護社會和諧穩定的大局出發，認真履行食品安全屬地管理責任和監管職責，切實將保障肉及肉制品質量安全當作當前食品安全工作的重點。各級食品安全辦要積極發揮綜合協調和牽頭抓總作用，督促各相關監管部門按照職責分工落實各項監管措施，形成監管合力。
二、鞏固工作成效，開展執法檢查。各地、各有關部門要結合省食品安全辦等部門上半年部署開展的加強病死動物及其產品監管、規范清真食品生產經營、涉嫌走私肉及肉制品排查等工作要求，立即組織對肉制品生產企業、肉類批發市場（含附設冷庫）、集貿市場、商場超市、肉食店、餐飲服務單位以及清真屠宰戶、清真食品生產經營企業、清真餐飲點等重點場所、環節進行全面深入檢查，進一步加大監管執法力度，進一步規范肉類生產經營行為，嚴厲懲處違法犯罪行為，及時曝光典型案件，有效震懾違法犯罪分子。
三、強化宣傳教育，加強社會監督。進一步加大食品安全宣傳教育力度，增強生產經營者法律意識、責任意識。繼續加大食品安全舉報獎勵辦法的宣傳和落實力度，深入開展食品生產企業員工參與食品安全監督活動，暢通12331等投訴舉報渠道，加強投訴受理等工作人員的業務培訓，及時兌現舉報獎勵，充分發揮社會監督作用。加強輿情監測與處置，及時核查并發布處置信息，對報道不實信息及時做好公開澄清和解疑釋惑工作，正確引導輿論。
附件：國務院食品安全辦關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知
安徽省食品安全委員會辦公室
2014年7月21日
國務院食品安全辦關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知
食安辦發電〔2014〕2號
各省、自治區、直轄市食品安全辦，新疆生產建設兵團食品安全辦：
近期，通過一些地方監管部門執法情況和群眾的反映，肉及肉制品違法生產經營行為有所抬頭；天氣潮濕炎熱和保存不當導致肉類季節性安全風險突出；不同種類肉品的價格差異誘發的非法進口、制售假冒偽劣牛羊肉違法行為再次反彈。這些問題，不僅帶來較大的食品安全隱患，而且容易傷害少數民族群眾感情，不利于民族團結與和諧。各地對此要高度重視，切實將保障肉及肉制品質量安全作為當前食品安全工作的重點，有針對性地深入開展執法檢查，有效保障廣大人民群眾的飲食安全，著力維護社會和諧穩定。現將有關事項通知如下：
一、立即組織全面深入的執法檢查，進一步規范肉類生產經營行為
各省級食品安全辦要根據目前職責分工，組織各有關職能部門，對肉制品生產企業、肉類批發市場（含附設冷庫）、集貿市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務單位等重點場所進行全面檢查，深入排查清理不合格肉及肉制品，監督生產經營者落實進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、儲藏運輸安全保障等責任和義務，嚴禁食品生產經營者購進、銷售、使用無合法來源肉品以及無“兩證兩章”(即：動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證,動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章)和腐敗變質肉品。要把保障清真食品質量安全作為重點突出出來，加強對牛羊肉等清真食品生產經營環境、生產經營許可、清真標志等的監督檢查，加大對清真屠宰戶、經營戶、餐飲店、連鎖店、加盟店、清真食堂等的檢查力度，對不符合清真食品生產經營要求的，要及時糾正、妥善處理；對“清真不清”、“假冒清真”等問題，要堅決清理、查處和取締。
二、加大案件查處力度，嚴厲懲處肉類食品違法行為
各省級食品安全辦要組織有關部門，建立健全查處肉及肉制品違法行為的案件線索信息通報、移送跟蹤、執法聯動和全程督辦機制，確保對發現的問題，尤其是群眾舉報、反映的問題，有案必查、一查到底。要切實發揮食品安全辦的綜合協調作用，形成食品安全監管部門、民族工作部門和公安機關的辦案合力，從快、從嚴查處肉及肉制品無照經營、制售假冒牛羊肉以及冒用地理標志、清真標志和質量認證標志等違法行為。對查獲的案件，要依法加大懲罰力度，涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關追究刑事責任，并及時曝光，形成震懾作用。
三、加強宣傳教育，引導社會監督
各地食品安全監管部門要加大宣傳和培訓工作力度，使肉及肉制品生產經營者增強法律意識，掌握安全管理技能，切實守法誠信從業。要教育食品生產經營者充分認識假冒偽劣清真食品帶來的安全隱患和社會危害，自覺依法生產經營清真食品。要充分發揮有獎舉報的作用，暢通12331等投訴舉報渠道，及時調查處置群眾舉報、消費投訴，引導社會各方面共同監督肉類生產經營行為。要高度重視輿情信息，對互聯網等各類媒體曝光的信息，要在第一時間迅速核查處理，第一時間回應處理結果，對報道不實信息要及時做好公開澄清和解疑釋惑工作，做到正本清源，正確引導輿論。
國務院食品安全委員會辦公室
2014年7月15日
現將《安徽省食品安全委員會辦公室轉發國務院食品安全辦關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知》（皖食安委辦〔2014〕39號）轉發給你們，請按照文件要求，在鞏固已取得的專項整治成果的基礎上，繼續深入開展肉及肉制品專項執法行動，進一步加大監管執法力度，切實規范肉類生產經營行為。
淮南市食品安全委員會辦公室
2014年7月23日
安徽省食品安全委員會辦公室轉發國務院食品安全辦關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知
皖食安委辦〔2014〕39號
各市及省直管縣食品安全辦，省農委、省公安廳、省民委、安徽出入境檢驗檢疫局、合肥海關：
現將《國務院食品安全辦關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知》（食安辦發電〔2014〕2號）轉發給你們，并提出如下要求，請一并貫徹執行。
一、提高思想認識，加大監管力度。各地、各有關部門要從保障人民群眾身體健康和維護社會和諧穩定的大局出發，認真履行食品安全屬地管理責任和監管職責，切實將保障肉及肉制品質量安全當作當前食品安全工作的重點。各級食品安全辦要積極發揮綜合協調和牽頭抓總作用，督促各相關監管部門按照職責分工落實各項監管措施，形成監管合力。
二、鞏固工作成效，開展執法檢查。各地、各有關部門要結合省食品安全辦等部門上半年部署開展的加強病死動物及其產品監管、規范清真食品生產經營、涉嫌走私肉及肉制品排查等工作要求，立即組織對肉制品生產企業、肉類批發市場（含附設冷庫）、集貿市場、商場超市、肉食店、餐飲服務單位以及清真屠宰戶、清真食品生產經營企業、清真餐飲點等重點場所、環節進行全面深入檢查，進一步加大監管執法力度，進一步規范肉類生產經營行為，嚴厲懲處違法犯罪行為，及時曝光典型案件，有效震懾違法犯罪分子。
三、強化宣傳教育，加強社會監督。進一步加大食品安全宣傳教育力度，增強生產經營者法律意識、責任意識。繼續加大食品安全舉報獎勵辦法的宣傳和落實力度，深入開展食品生產企業員工參與食品安全監督活動，暢通12331等投訴舉報渠道，加強投訴受理等工作人員的業務培訓，及時兌現舉報獎勵，充分發揮社會監督作用。加強輿情監測與處置，及時核查并發布處置信息，對報道不實信息及時做好公開澄清和解疑釋惑工作，正確引導輿論。
附件：國務院食品安全辦關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知
安徽省食品安全委員會辦公室
2014年7月21日
國務院食品安全辦關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知
食安辦發電〔2014〕2號
各省、自治區、直轄市食品安全辦，新疆生產建設兵團食品安全辦：
近期，通過一些地方監管部門執法情況和群眾的反映，肉及肉制品違法生產經營行為有所抬頭；天氣潮濕炎熱和保存不當導致肉類季節性安全風險突出；不同種類肉品的價格差異誘發的非法進口、制售假冒偽劣牛羊肉違法行為再次反彈。這些問題，不僅帶來較大的食品安全隱患，而且容易傷害少數民族群眾感情，不利于民族團結與和諧。各地對此要高度重視，切實將保障肉及肉制品質量安全作為當前食品安全工作的重點，有針對性地深入開展執法檢查，有效保障廣大人民群眾的飲食安全，著力維護社會和諧穩定。現將有關事項通知如下：
一、立即組織全面深入的執法檢查，進一步規范肉類生產經營行為
各省級食品安全辦要根據目前職責分工，組織各有關職能部門，對肉制品生產企業、肉類批發市場（含附設冷庫）、集貿市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務單位等重點場所進行全面檢查，深入排查清理不合格肉及肉制品，監督生產經營者落實進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、儲藏運輸安全保障等責任和義務，嚴禁食品生產經營者購進、銷售、使用無合法來源肉品以及無“兩證兩章”(即：動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證,動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章)和腐敗變質肉品。要把保障清真食品質量安全作為重點突出出來，加強對牛羊肉等清真食品生產經營環境、生產經營許可、清真標志等的監督檢查，加大對清真屠宰戶、經營戶、餐飲店、連鎖店、加盟店、清真食堂等的檢查力度，對不符合清真食品生產經營要求的，要及時糾正、妥善處理；對“清真不清”、“假冒清真”等問題，要堅決清理、查處和取締。
二、加大案件查處力度，嚴厲懲處肉類食品違法行為
各省級食品安全辦要組織有關部門，建立健全查處肉及肉制品違法行為的案件線索信息通報、移送跟蹤、執法聯動和全程督辦機制，確保對發現的問題，尤其是群眾舉報、反映的問題，有案必查、一查到底。要切實發揮食品安全辦的綜合協調作用，形成食品安全監管部門、民族工作部門和公安機關的辦案合力，從快、從嚴查處肉及肉制品無照經營、制售假冒牛羊肉以及冒用地理標志、清真標志和質量認證標志等違法行為。對查獲的案件，要依法加大懲罰力度，涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關追究刑事責任，并及時曝光，形成震懾作用。
三、加強宣傳教育，引導社會監督
各地食品安全監管部門要加大宣傳和培訓工作力度，使肉及肉制品生產經營者增強法律意識，掌握安全管理技能，切實守法誠信從業。要教育食品生產經營者充分認識假冒偽劣清真食品帶來的安全隱患和社會危害，自覺依法生產經營清真食品。要充分發揮有獎舉報的作用，暢通12331等投訴舉報渠道，及時調查處置群眾舉報、消費投訴，引導社會各方面共同監督肉類生產經營行為。要高度重視輿情信息，對互聯網等各類媒體曝光的信息，要在第一時間迅速核查處理，第一時間回應處理結果，對報道不實信息要及時做好公開澄清和解疑釋惑工作，做到正本清源，正確引導輿論。
國務院食品安全委員會辦公室
2014年7月15日
