各區商務主管部門、各餐飲行業協會和經營者：
為推動餐飲行業深入貫徹習近平總書記關于制止餐飲浪費的重要批示精神，落實《中華人民共和國反食品浪費法》和《天津市反食品浪費若干規定》相關法律法規，按照《天津市反食品浪費與糧食節約減損工作方案》要求，認真履行法定職責，在餐飲行業積極營造厲行節約、反對浪費的新風尚，現將有關事項通知如下：
一、健全工作機制
各區商務主管部門、各相關行業協會要提高站位，把推動餐飲行業貫徹落實反食品浪費法作為一項重要的長期工作任務，增強反對浪費的責任感和使命感，理清工作思路，健全工作機制，明確目標任務，采取有效措施防止餐飲浪費現象發生。要健全組織領導和宣傳監管機制，持續推進反食品浪費法律法規應知盡知、應做必做。要將宣傳督導反食品浪費作為行業調研、座談和商務執法等各項活動的固定內容常態化推進，要建立工作臺賬，強化責任分工，持續用力、久久為功，讓餐飲行業反食品浪費成為自覺行動。
二、宣傳行業規范
目前，部、市兩級商務主管部門出臺的餐飲行業反食品浪費相關管理規范和行業標準主要包括：《餐飲企業節約管理規范》（SB/T 11166-2016）、《宴席節約服務規范》（SB/T 11228-2021）、《綠色餐廳建設規范》（DB12/T 1112-2021）以及《天津市餐飲行業制止餐飲浪費六項行為規范》等（見附件2）。上述管理規范既是餐飲行業落實反食品浪費法的具體措施，也是指導餐飲經營者厲行節約、避免浪費的重要依據。各區商務主管部門、各行業協會要通過編發宣傳冊、新聞廣播、網絡媒體等多種形式向餐飲經營者廣泛宣傳，擴大知悉范圍，引導各項規范落實落地。
三、加強行業自律
各區商務主管部門要突出工作重點，集中針對大型餐飲連鎖、知名餐飲品牌企業等。各行業協會要積極組織會員企業，每半年開展一次餐飲行業反食品浪費培訓和指導，學習相關法律法規及行業規范等，要結合餐飲行業促消費，支持龍頭企業開展一系列反食品浪費宣傳活動，發揮大企業示范帶動作用，將反食品浪費納入餐飲經營者享受政府支持政策、參評行業等級的必備要素，有條件的區可適情對反食品浪費先進典型企業及員工進行獎勵。各行業協會要主動配合各區商務主管部門，積極選樹行業典型，充分調動行業反食品浪費的積極性。
四、落實主體責任
餐飲經營者作為行業主體，在落實反食品浪費法律法規過程中承擔主體責任。各餐飲經營者應當不斷強化節約自律意識，主動踐行社會主義新時代餐飲人的社會責任與擔當，堅持以崇尚節約的傳統美德感染消費者，贏得消費者認同與口碑，注重從食材搭配、菜品加工、備餐份量等方面，合理利用食材，避免浪費的同時，創新餐品特色。在店堂顯著位置張貼、擺放、播放節約糧食宣傳圖片、視頻等，努力營造“浪費可恥、節約為榮”的用餐氛圍，可通過打折優惠促銷等措施，獎勵消費者參與“光盤行動”。
請各區商務主管部門、相關行業協會要認真總結反食品浪費好經驗好做法，每季度通過電子郵箱反饋工作落實情況，及時報送相關工作信息，市商務局將以簡報形式針對各單位好經驗做法進行通報。鼓勵各餐飲經營者，隨時反饋自身開展“厲行節約、反對浪費”的經驗做法，市商務局將組織主流媒體大力宣傳報道，請各區商務主管部門于2022年4月2日前反饋一名工作聯系人及聯系電話。
附件.zip1.餐飲行業落實《反食品浪費法》企業明白紙
2.相關行業規范電子版下載網址
2022年3月29日
（聯系人：市商務局生活服務業處 郭士冰 聯系電話：022-58665951，傳真：022-58665825；
電子郵箱：guoshibing@tj.gov.cn）
（此件主動公開）
